Ko'k kartoshka uy bog'larida juda kam uchraydi. U engilroq navlardan birinchi navbatda tashqi ko'rinishi bilan ajralib turadi, bu ko'zlari bilan ovqatlanadigan odamlar uchun haqiqiy zavqdir. Ammo ko'k kartoshka oshxonada ta'mga ko'ra alohida xilma-xillikni ham taklif qiladi, chunki u shirin kashtan bilan taqqoslanadigan bir oz yong'oqning ta'miga ega. Kartoshkaning mumsimon turi ko'plab mashhur taomlarda ishlatilishi mumkin.
Ekish va ekish sharoitlari
Mukofotga sazovor bo'lgan oshpazlar ko'k kartoshkani delikates sifatida ishlatishni yaxshi ko'radilar. Agar siz ularni bozorda sotib olsangiz, ular qo'lda yig'ilganligi sababli ular ancha qimmat. O'z qo'llaringiz bilan kartoshka etishtirish juda oson va boshqa kartoshka turlaridan unchalik farq qilmaydi. Moviy kartoshka yuzga yaqin turli xil navlarni o'z ichiga oladi, masalan, "Moviy shved", "Vitelotte", "Linzer Blaue" yoki "Truffle kartoshkasi". O'z bog'ingizda ko'k kartoshka etishtirish uchun haydaladigan erni kuzda tayyorlash kerak. Bog'dagi soyali joy tanlanmasligi kerak, chunki o'simlik juda ko'p yorug'likka muhtoj. Tayyorgarlik jarayonida to'shak chuqur qazilgan. Biroq, bu faqat sovuq bo'lmagan ob-havo sharoitida sodir bo'lishi kerak; buning uchun odatda aprel oyining o'rtalarida bo'ladigan er yuzidagi minimal harorat sakkiz daraja Selsiy bo'yicha ideal shartdir. Ekishdan oldin tuproq bo'laklari kultivator bilan parchalanadi, ishlov beruvchi bu ishni osonlashtiradi. Yer yuzasini tekislash rake bilan idealdir. Agar siz kartoshka ekish kerak bo'lgan qatorlarni belgilash uchun ipni cho'zsangiz, tekis to'shakni yaratish ancha oson bo'ladi. Keyin belkurak bilan taxminan 15 santimetr chuqurlikdagi teshiklar qaziladi. Kartoshkalar etarli bo'sh joyga ega bo'lishi uchun o'simliklar bir-biridan taxminan 40 santimetr masofada joylashganligini ta'minlash muhim, alohida qatorlar orasida 60 santimetr masofani saqlash kerak. Endi ko'k kartoshkani haqiqiy ekish boshlanadi. Bular oddiygina yerga oldindan qazilgan chuqurga joylashtiriladi va tuproq bilan qoplanadi.
G'amxo'rlik, o'g'itlash, sug'orish va yig'ish
O'simlik rivojlanishi uchun uni muntazam ravishda begona o'tlardan tozalash juda muhimdir. Uzoq kunlarda etarli yorug'lik ko'plab yashil begona o'tlar o'sishini ta'minlaydi. Kartoshka o'simliklari ozuqa moddalarini engil ishlab chiqarish va fotosintez orqali oladi. Keyin bu oziq moddalar tuproqda o'sadigan mevalarga etkaziladi. Agar birinchi kurtaklar er yuzasida ko'rinadigan bo'lsa, erni gevşetmek va muntazam ravishda to'plash kerak. Tuproqning bu to'planishi ildizlarning paydo bo'lmasligi uchun muhimdir, aks holda ular yashil rangga aylanadi va toksin solaninni rivojlantiradi. Agar shunday bo'lsa, kartoshkani endi eyish mumkin emas. Juda quruq kunlarda o'simlikni sug'orish kerak, shunda hosil oshishi mumkin. Kartoshka juda yuqori ozuqaviy talablarga ega. Zaxirada siz kuzda kompost bilan saxovatli urug'lantirishingiz mumkin. Ko'k kartoshka, ayniqsa, tosh unni yaxshi ko'radi. Tanlangan navga qarab, hosil yozning o'rtasidan kuzgacha davom etadi. Mevalarning pishgan yoki pishmaganligini yer ustidagi barglarning qizarishi bilan bilishingiz mumkin. O'zingizning kartoshkangizni yig'ish haqiqiy xazina ovidir, chunki siz avval o'simlikni erdan tortib olasiz. Ko'p kartoshka ildiz to'pidan osilib qoladi va ularni qo'lda yig'ib olish mumkin. Hech qanday hosil yo'qolmasligini ta'minlash uchun tuproq maydonini biroz ko'proq qazib, u erda kartoshka yig'ish kerak. Har bir ekilgan kartoshka uchun siz hosil sifatida 60 tagacha ildiz olasiz. Moviy kartoshkalar binafsha-ko'kdan qora ranggacha teriga ega. Go'shtning turli xil ko'k ranglari ham bo'lishi mumkin.
Kasalliklar va zararkunandalar
Nomidan ko'rinib turibdiki, Kolorado kartoshka qo'ng'izlari tuberni ayniqsa yaxshi ko'radi. Agar bu qo'ng'izlar topilsa, ularni to'plash kerak. O'simlikni alg ohak bilan tozalash hayvonlarni o'simlikdan uzoqlashtiradi. Salyangozlar ham zararkunanda bo'lishi mumkin. Bu erda siz salyangozning biologik zahari bilan ishlashingiz mumkin. Bundan tashqari, o'simliklar atrofiga somon yoki tikanli va quruq qoraqo'tir shoxlarini qo'yib, zaharsiz qilishingiz mumkin. Salyangozlar shoxlar ustidan sudralmaydi. Kartoshka kukuni chiriyotgan deb ham ataladigan kech blight eng keng tarqalgan kasallikdir. Qo'ziqorin sabab bo'ladi va o'simliklarning chirishiga sabab bo'ladi, bu barglarning rangi o'zgarishi bilan ko'rinadi.
Ko'paytirish va saqlash va foydalanish
Kelgusi yil uchun kartoshka hosilidan bir qancha urug'lik kartoshkani saqlab qo'ygan ma'qul. Ularning bir nechta ko'zlari bo'lishi kerak. Keyingi bog'dorchilik mavsumida ularni optimal saqlash uchun ularni ko'zlari hali ham tepada bo'lgan tekis qutiga joylashtiring. Agar ular 15 daraja Selsiy bo'yicha va yorug' joyda saqlansa, ular odatda juda tez unib chiqadi va keyin bu holatda qayta ekilishi mumkin. Qish uchun hosilni saqlash uchun podval yoki garaj kabi salqin va qorong'i xonani topish yaxshidir. Ular yog'och qutilarda erkin saqlanishi mumkin, lekin ular yashil rangga aylanmasligi yoki unib chiqmasligi uchun gazeta bilan qoplangan bo'lishi muhimdir. Moviy kartoshka saqlash harorati 4 daraja Selsiy va 55 foiz atrofida namlikda eng qulay his qiladi. Moviy kartoshkaning rangi uchun mas'ul bo'lgan rangli pigment antosiyanin tufayli, bu turdagi kartoshka saraton xavfini minimallashtirishning ayniqsa mashhur usuli hisoblanadi. Antosiyanin shuningdek, ko'rish va tana to'qimalariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Eng muhimi, ko'k kartoshka kartoshka orasida mazali taom bo'lib, uni ko'plab mashhur taomlarga qayta ishlash mumkin.
Ko'k kartoshka haqida nimalarni bilishingiz kerak
Albatta, ko'pchilik zamonaviy bog'bonlarning bog'ida yoki dasturxonida ko'k kartoshka bo'lmagan.
Ammo buning sababi, 19-asrda ko'k rangdagi yer mevalari yillar davomida modadan chiqib ketgan, chunki bozorga va dalalarga boshqa yorqinroq va bardoshli navlar paydo bo'lgan. Yetishtirishga kelsak, ko'k kartoshka boshqa kartoshka turlaridan farq qilmaydi. Bahorda, boshqa rangli hamkasblari kabi, jo'yaklar hosil bo'lgan erga ekilgan. O'rim-yig'im davrida ildiz mevalarni bog'da va dalada qo'lda yig'ib olish mumkin. Nomidan ko'rinib turibdiki, kartoshka ko'k, binafsha yoki deyarli qora teriga ega va xom bo'lsa, ko'k yoki binafsha rangning turli xil soyalarida marmarlangan go'shtga ega.
Ko'k kartoshkaning kelib chiqishi va hozirgi holati
Oddiy, ochiq rangli kartoshkaning o'xshashligi ko'k navi bilan juda katta - har xil rang berishdan tashqari. U 1500 yildan keyin Evropaga Markaziy va Janubiy Amerikadan olib kelingan va o'simlik o'sha paytdan beri bu erda tug'ilgan. Biroq, ko'k kartoshkani bugungi kunda faqat bir nechta bog'larda topish mumkin, chunki ularning mashhurligi sezilarli darajada kamaydi.
Yulduzli oshxonada eng zo'r oshpazlar o'z tarelkalariga rang qo'shadilar, lekin aks holda ko'k kartoshka faqat juda maxsus delikates do'konlarida mavjud - asosan Peru yoki Boliviyadan import qilinadi.
Ochiq rangdagi kartoshka navlari oshxonada o'zini namoyon qildi, balki ularni etishtirish osonroq va shuning uchun ham tobora ommalashib bormoqda. Ko'k kartoshka menyudan g'oyib bo'ldi. Shunga qaramay, kamida yuzga yaqin navlar mavjud, ular orasida Blue Shved, Truffle Potato, Vitelotte yoki Linzer Blaue deb nomlanuvchilar mavjud.
Ko'k kartoshkadan foydalanish
Moviy kartoshka hamma narsadan ustun, nafaqat rangi, balki ta'mi jihatidan ham bir narsani taklif qiladi: oshxonadagi xilma-xillik. Uning ta'mi tuproqsimon, ozgina yong'oqli va ta'mi kashtanga o'xshaydi.
Mumsimon kartoshkadan har qanday kartoshka taomini tayyorlash mumkin, lekin ular qo'lda yig'ilgani uchun oddiy, engil kartoshkadan ancha qimmat turadi. Moviy kartoshka tarkibidagi antosiyanin tufayli odamlarda saratonga qarshi ta'sirga ega ekanligi aytiladi.
