Kunjut ming yillar davomida keng miqyosda yetishtirilib kelinmoqda, ammo u hali ham mo''tadil iqlim sharoitida kam uchraydi. Bu yerda Sesamum indicumini muvaffaqiyatli etishtirish va uni o'z bog'ingizda yig'ib olish, albatta, mumkin. Issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simlik o'z vaqtida rivojlanishi uchun bir nechta maxsus xususiyatlarni hisobga olish kerak. Biroq, agar siz kunjutning talablariga e'tibor qaratsangiz, kichik ekin maydoni bilan ham katta hosil olishingiz mumkin. Ungacha esa o'simlikning ekzotik go'zalligidan bahramand bo'ling.
Joylashuv
Yillik kunjut suvga yaqin bo'lmagan yoki nam burchaklarda bo'lmagan issiq va quyoshli joyga muhtoj. Biroq, kunjut o'simliklari uchun juda ko'p joy kerak emas. Sesamum indicum balandligi bir metrdan bir yarim metrgacha yetishi mumkin bo'lsa-da, u juda nozik o'sadi. Shuning uchun o'simliklar orasida 30 dan 50 sm gacha bo'lgan masofa etarli. Shuning uchun kichik maydonlarda etishtirish yoki qozonlarda etishtirish hech qanday muammosiz mumkin. Yozi ancha salqin va nam bo'lgan hududlarda konteyner madaniyati aslida mantiqiy. Bir tomondan, kunjut faqat cheklangan darajada uzoq muddatli namlikka toqat qila oladi, boshqa tomondan, uni 20 °C yoki undan ham yaxshiroq issiqroq saqlash kerak.
Maslahat:
Kunjut devor oldida yoki yozda issiqlik to'planadigan burchaklarda yaxshiroq o'sadi. Issiqxonalar va qishki bog'lar ham mos keladi.
Substrat
Kunjut o'sishi uchun ozuqa moddalariga boy va o'tkazuvchan substrat kerak. Neytral pH qiymati bilan eng yaxshi ishlaydi. Chirigan barglar va kompost bilan boyitilgan yangi bog 'tuproqlari yaxshi asosdir. Yuqori sifatli tuproqli tuproq ham mos keladi. Substratni bo'shatish va o'tkazuvchanlikni yaxshilash uchun qum qo'shilishi kerak. Hindiston yong'og'i tolasi ham qo'shimcha sifatida foydalidir. Substratga qo'shimcha ravishda konteynerning pastki qismida drenaj qatlami qo'yilishi kerak.
kultivatsiya
Kunjut urug'lari unib chiqishi uchun 20 °C dan 25 °C gacha bo'lgan harorat va etarli yorqinlikni talab qiladi. Bundan tashqari, birinchi kurtaklar paydo bo'lishidan gullash va mevali tanalar pishishiga qadar taxminan 120 kun davom etadi. Sesamum indicum ham bu vaqtni issiq o'tkazishi kerak. Mo''tadil iqlim sharoitida bu ochiq havoda deyarli mumkin emas. Shuning uchun uyda urug'larni etishtirish nafaqat tavsiya etiladi, balki muvaffaqiyatli hosil uchun ham zarurdir. Fevral yoki mart oylarida boshlash yaxshidir. Quyidagi amallarni bajarish kerak:
- Yuqorida tavsiflangan substratni aralashtiramiz, ustiga urug'larni qo'ying va taxminan 1 sm tuproq bilan yoping.
- Substratni namlang, lekin ho'llamang.
- Idishni shisha yoki folga bilan yoping va harorati kamida 20 °C bo'lgan yorug' joyga qo'ying.
- Qopqoq har kuni qisqa ventilyatsiya qilinishi kerak va substrat doimo nam bo'lishi kerak.
- Urug'lar taxminan ikki haftadan keyin unib chiqishi kerak. Vaqti kelganda, qopqoqni olib tashlash mumkin. Biroq yer qurib qolmasligi kerak.
Ko'chadagi havo harorati kamida 20 °C bo'lsa, yosh o'simliklar uydan chiqib ketishi mumkin. Keyin uni chelakda yoki karavotda ishlatish vaqti keldi.
Kultivatsiya
Agar tashqi havo harorati doimiy ravishda kamida 20 °C ga yetgan bo'lsa, kunjutni ochiq havoda etishtirish mumkin. Buning uchun yosh o'simliklar 30 sm dan 50 sm gacha bo'lgan masofada tuproqqa alohida joylashtiriladi. Oldindan o'sadigan qozonlardan harakatlanayotganda, siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, ildizlar sezgir va shikastlanmasligi kerak. Salqin yozda yoki sovuq shamollar va boshqa past haroratli hududlarda kunjut urug'ini konteynerlarda etishtirish kerak. Bu o'simliklarning kun davomida quyosh nurlarini singdirishi va gullash davrida hasharotlar tomonidan urug'lantirilishiga imkon beradi. Biroq, harorat pasayganda, ularni uyga olib kirish oson. To'shakda ekishdan so'ng, parvarishlash harakati sezilarli darajada kamayadi. Faqat o'rim-yig'im vaqtida yana biroz kuch sarflash kerak.
To'kish
Nutlash davrida va Sesamum indicum boshlang'ich kultivatsiya idishlarida bo'lsa, u doimo nam substratga muhtoj. Agar u to'shak yoki chelakka ko'chirilgan bo'lsa va bu erda o'sgan bo'lsa, sug'orish sezilarli darajada kamayishi mumkin. Susam uzoq davom etsa ham, qurg'oqchilik bilan yaxshi kurashadi. Qo'shimcha sug'orish faqat barglar cho'kib keta boshlasa yoki idishdagi substratning to'liq qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun kerak bo'ladi. Biroq, yog'ingarchilik odatda etarli.
Urug'lantirish
Agar kunjut etishtirish yangi, ozuqa moddalariga boy tuproqda boshlansa, keyingi o'g'itlash shart emas. Yosh o'simliklarni ko'chirishda ozgina organik o'g'it ham zarar qilmaydi. Tuproqqa aralashtirilgan kompost yoki qahva maydonlari o'sishni rag'batlantirishi mumkin. Kimyoviy qo'shimchalarsiz yoki qichitqi go'ngsiz hovuz suvi sug'orish suviga qo'shimcha sifatida mos keladi. Lekin uni bo'rttirib ko'rsatish shart emas. Kichik miqdorlar to'liq etarli.
Urug'larni yig'ish
U gullagan paytdan boshlab kunjutning rivojlanishi nisbatan tez sodir bo'ladi. Gullar oval shaklidagi meva tanalarini hosil qiladi, ular vaqt o'tishi bilan jigarrang rangga aylanadi. Agar ular butunlay jigarrang bo'lsa va ochila boshlasa, hosilni yig'ish vaqti keldi. Sesamum indicum urug'lari shamol tomonidan tarqalguncha buni tezda qilish kerak. Ular o'rim-yig'im paytida ko'zalardan tushmasligi uchun, pastki qismdan kichik sumka tortilishi kerak. Shundan keyingina meva tanasi kesiladi va sumkaga tushadi. Keyin kunjut havoda quritilishi kerak. X altaga qayta qadoqlangan urug‘larni aylantirib qattiq yuzaga sekin urish orqali qobig‘idan ajratish mumkin.
Blend
Sesamum indicum bilan aralashtirish shart emas.
Qishlash
Kunjut bir yillik oʻsimlik boʻlgani uchun qishlash shart emas.
Foydalanish
Urug'larni qovurish, pishirishda ishlatish yoki tarkibidagi yog'i uchun presslash mumkin. Oshxonada taniqli urug'lardan tashqari kunjut barglari ham ishlatilishi mumkin. Yangi va yashil hosil, ular panjara, pishirish va tuzlash uchun mos keladi.
Odatdagi kasalliklar, zararkunandalar va parvarish qilishdagi xatolar
Kunjut kasallik va zararkunandalardan deyarli ta'sirlanmaydi. Biroq, juda nam bo'lgan tuproq chirishga olib kelishi mumkin. Eng muhimi, to'g'ri sug'orish va o'tkazuvchan substrat.
Ko'p beriladigan savollar
Nega kunjut sekin o'sadi?
Kunjut gullashguncha juda sekin o'sadi, shundan keyingina kuchli kurtaklar paydo bo'ladi. Optimal sharoitlarda sekin o'sish tashvishlanishga sabab emas.
Susam urug'ini qayerdan olaman?
Sesamum indicum Urug'larini topish har doim ham oson emas, garchi ularni ekzotik bo'limlari bo'lgan urug'lik do'konlarida ko'proq topish mumkin. Shu bilan bir qatorda, urug'lar Osiyo supermarketlarida ham mavjud.
Susam haqida qisqacha nimalarni bilishingiz kerak
Kunjut dunyodagi eng qadimgi yog'li o'simliklardan biridir. U dastlab Hindiston va Afrikadan keladi. Bugungi kunda kunjut tropik va subtropik mintaqalarda etishtiriladi. O'simlikning yog'i va donalari ishlatiladi.
Profil
- Kunjut - bir yillik oʻtsimon oʻsimlik.
- U 10 dan 120 sm gacha o'sishi mumkin, kamdan-kam hollarda undan ham balandroq.
- Bugungi kunjut Janubiy Osiyoning yovvoyi turidan olinadi.
- Qora va oq kunjutning farqi bor.
- Qora kunjut biroz kuchliroq ta'mga ega.
- Ta'mining o'zi biroz yong'oqli bo'lib, qovurish orqali yaxshilanadi.
- Xitoy va Hindiston kunjut ishlab chiqarishda yetakchi.
- Susam yog'i bir to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'larning qulay tarkibiga ega.
- Moy tarkibidagi sesamol va sesamolin kuchli antioksidant bo'lib, kislorod radikallarini zararsiz qiladi.
- Kunjut yog'ini qoramtir shishalarda saqlash kerak. Muzlatgichda taxminan bir yil saqlanadi.
Foydalanish
- Susan o'simligining urug'i, moyi va ildizi ishlatiladi. Ular terapevtik va pazandalik maqsadlarida ishlatiladi.
- Yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanish kerak!
- Urug'idan olinadigan kunjut yog'i hammaga ma'lum. U pishirish uchun ishlatiladi. Qovurilgan urug'lardan bosiladi.
- Sovuq presslangan moylarni faqat ehtiyotkorlik bilan qizdirish kerak, aks holda xushbo'y hidlar parchalanadi. Bu yog'lar salatlar yoki past haroratda pishirilgan idishlar uchun mos keladi.
- Issiq presslangan kunjut yog'ini tozalash kerak! Ko'pincha g'arbiy dunyoda margarin tayyorlash uchun ishlatiladi.
- Urug'larning o'zi pishirilgan mahsulotlarni yaxshilaydi yoki siz ularni ziravor qilishingiz mumkin.
- Susam allergen hisoblanadi. Bu har doim qayta ishlangan ovqatlar uchun ingredientlar ro'yxatida ko'rsatilishi kerak!
- Susam pastasi asosan arab oshxonasida ishlatiladi.
- Susam yog'i Osiyo oshxonasining ajralmas qismi hisoblanadi.
- Meksikada kunjut ko'plab ziravorlar va shokoladli ziravorlar pastasi bo'lgan mashhur Mole Poblano tarkibiga kiradi.
- Bulon va nondagi kunjutni hamma biladi.
- Susam yog'i zamburug'lar, bakteriyalar va viruslardan himoya qiluvchi komponentlarni o'z ichiga oladi. Uning tarkibidagi lesitin ham asab hujayralarining ishlashi uchun muhimdir.
- Kunjut urug'ini ishlatishdan oldin quruq tovada yong'oq hidi paydo bo'lguncha qovurish kerak.
- Sovuq presslangan kunjut yog'i ko'pincha tabiiy kosmetikada qo'llaniladi. Masalan, massaj moyi sifatida va terini parvarish qilish uchun.
Xulosa
Sesame ko'p qo'llaniladi. Ta'mi o'ziga xos va darhol tanib olinadi. Susan urug'lari qovurilgan holda ishlatilishi kerak. Yog'lar haqida gap ketganda, sovuq presslangan yog' tavsiya etiladi. Ingredientlar salomatlikni mustahkamlaydi va teri uchun foydalidir. Oshxonada kunjut o'zining yong'oq ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Susam, ko'p qirrali foydalanishga ega qiziqarli o'simlik.
Tasvir manbai: Gustav Pabst (tahr.): Köhlerning dorivor o'simliklari jonli rasmlarda qisqa tushuntirish matni bilan. Gera 1887.
