G'arbiy Osiyodan kelgan behi (Cydonia oblonga) juda uzoq an'anaga ega meva. Bizning bobo-buvilarimiz hali ham bir vaqtlar juda ko'p terilgan mevani qadrlashdi. Bugungi kunda, nohaq, unutilgan meva turlaridan biri. Mevalar haqiqiy har tomonlama. Ulardan mazali jele, kompotlar, behi noni va boshqa ko'plab delikateslarni yaratish uchun foydalanish mumkin. Lekin behi xom holda iste'mol qilishga yaramaydi.
Behining pishganligini aniqlash
Bu daraxt birinchi marta meva berishi uchun odatda to'rt yildan sakkiz yilgacha vaqt ketadi. Ammo uzoq kutish, albatta, bunga arziydi. May va iyun oylari orasida behi o'zining go'zal gullarini ochadi, ular besh santimetrgacha bo'lishi mumkin va ular o'zlarida go'zallikdir. Ulardan mevalar kech kuzgacha rivojlanadi. Pishmaganida behi xira yashil bo'ladi.
Ular och sariqdan tekis, to'yingan va kuchli sariq rangga aylanishi bilanoq, ular pishib etiladi. Meva pishganida, qobig'idagi mayda paxmoq yo'qoladi va qobig'i silliq bo'ladi. Pishgan behi urug'lari quyuq rangga ega. Aniq, xushbo'y hid ham meva yig'ib olishga tayyor ekanligini ko'rsatadi.
Eng yaxshi hosil vaqti
O'rim-yig'im vaqti Cydonia oblonga qachon yig'ib olinishi kerakligini emas, balki o'rim-yig'im mumkin bo'lgan vaqtni tavsiflaydi. Behi yilning oxirgi mevalaridan biri hisoblanadi, chunki ular faqat kech kuzda pishadi. To'g'ri o'rim-yig'im vaqti tegishli navga, ob-havoga va ularni o'rim-yig'imdan keyin tezroq qayta ishlash yoki uzoqroq vaqt davomida saqlashga bog'liq.
- O'rim-yig'im mevalar to'liq pishishiga yaqin bo'lganda boshlanadi
- Hudud, xilma-xillik va iqlimga qarab, sentyabr oyining oxiridan oktyabr oyining oxirigacha
- Hosil ba'zan noyabrgacha cho'ziladi
- Oktyabr behi uchun odatiy hosil oyi hisoblanadi
- Yumshoqroq hududlarda ko'pincha oktyabr oyining boshida hosil yig'ish mumkin
- Masalan, Pfalz, Baden-Vyurtemberg yoki G'arbiy Bavariyada
- Ob-havo hamkorlik qiladi deb faraz qilsak
- Germaniyaning qolgan qismida odatda hosilni yig'ish vaqti faqat oktyabr oyining o'rtalarida yoki oxirida
- Joylashuv shimolga qanchalik uzoq bo'lsa, behi shunchalik uzoq pishishi kerak
- Sovuq ularni sekinlashtiradi
- Saqlash mumkin bo'lgan behi juda erta, juda kech yoki juda pishgan holda terilmasligi kerak
- Mevaning rangi yashildan sariqqa o'zgarganda hosilni yig'ish uchun eng yaxshi vaqt
- Bu pishgan holatda uch oygacha saqlanishi mumkin
- Agar ertaroq hosil bo'lsa, xushbo'y hid va ta'm rivojlana olmaydi
- Pishmagan mevalarga xos behi hidi hatto pishayotganda ham yo'q
O'rim-yig'imdan so'ng darhol qayta ishlanishi kerak bo'lgan mevalar pishgan va oltin sarg'ish bo'lgunga qadar daraxt yoki butada qolishi va to'liq xushbo'yligi va odatiy behi hidi paydo bo'lishi mumkin. Biroq, siz hosilni yig'ish uchun to'g'ri vaqtni o'tkazib yubormasligingiz kerak, chunki behi juda pishgan bo'lsa, meva tarkibidagi pektin parchalanadi, go'sht jigarrang dog'lar paydo bo'ladi, ta'mi va xushbo'yligi sezilarli darajada kamayadi. Oxirgi mevalar birinchi uzoq davom etadigan sovuqlar tahdid solishidan oldin yig'ib olinishi kerak.
Maslahat:
Bog'da ikkinchi daraxt uchun yetarli joy bo'lsa, ham ertapishar, ham kechpishar navlarni etishtirish maqsadga muvofiqdir. Shu tariqa behini uzoqroq vaqt davomida yig‘ib olishingiz mumkin.
Hosilni to'g'ri yig'ish
Behi Cydonia oblonga hosilini iloji boricha ehtiyotkorlik bilan yig'ish va tashish kerak. Bu mevaning tezroq buzilishiga olib keladigan bosim va chirish joylaridan qochishning yagona yo'li. Pishgan mevalarni odatda daraxtdan burish oson. Saqlanishi kerak bo'lgan behi uchun ularni poyasi bilan yig'ib olish muhimdir. Yiqilgan mevalar kabi ko'kargan mevalarni iloji boricha tezroq qayta ishlash kerak.
Saqlash vaqtida pishib qolsin
O'rim-yig'im davrida ko'pchilik mevalar hali to'liq pishmagan. Biroq, agar ular to'g'ri saqlansa, ular hech qanday muammosiz pishadi. Biroq, siz faqat buzilmagan mevalarning pishishiga ruxsat berishingiz kerak.
- O'rilgan, buzilmagan mevalarni salqin joyda saqlang
- Masalan yerto'lada yoki sovuq bo'lmagan shiyponda
- Ular qancha uzoq pishgan bo'lsa, hid shunchalik kuchliroq bo'ladi
- Ideal saqlash sharoitlarini ta'minlang
- Noldan ikki darajagacha boʻlgan optimal saqlash harorati
- Bunday haroratlarda behi uch oygacha saqlanishi mumkin
- Harorat qancha yuqori bo'lsa, mevalar shunchalik tez buziladi
- Iliqroq sharoitda saqlansa, mevani iloji boricha tezroq qayta ishlang
- Behini boshqa turdagi mevalarga yaqin joyda saqlamang
- Behining shiddatli xushbo'yligi, qo'shni saqlanadigan mahsulotlarga osongina o'tkaziladi
- Behining ta'mini oladi
- Behilarni bir-birining ustiga qo'ymang
- Yaxshi gazlangan mevali qutilarga yoki shunga o'xshash idishlarga yonma-yon qo'ying
- Iloji bo'lsa mevalar bir-biriga tegmasligi kerak
- Behini saqlash vaqtida zarar yoki chirish uchun muntazam tekshirib turing
- Har doim zararlangan mevalarni saralab, darhol utilizatsiya qiling
Maslahat:
Sovutgich yoki sabzavot bo'limi faqat ko'pi bilan ikki hafta qisqa muddatli saqlash uchun javob beradi.
