Olma Germaniyada eng muhim meva turi hisoblanadi. Har bir nemis yiliga 17 kilogrammdan ortiq olma yeydi. Buning 60 foizi mahalliy hosildan olinadi.
Shirin olma navlari murabbo tayyorlash uchun ko'proq mos keladi. Siz nordonni ham ishlatishingiz mumkin, lekin sizga ko'proq shakar kerak bo'ladi, bu har doim ham istalmagan.
- Olmadan yakka o'zi murabbo tayyorlash mumkin, lekin siz boshqa mevalar bilan bir qatorda karamel, vanil, mayiz, dolchin, asal, rom yoki likyor kabi boshqa ingredientlarni ham qo'shishingiz mumkin. Bir parcha alkogol ta'mni yaxshilaydi va mog'or paydo bo'lishining oldini oladi.
- Agar siz yangi narsalarga ochiq bo'lsangiz, olma va piyoz murabbosi kabi noodatiy aralashmalarni sinab ko'rishingiz mumkin. Shu kabi chutneylar bor, lekin farqlari bor.
- Pishirilgan olma murabbosi ham mazali.
- Bundan tashqari, butun olma bo'laklari bilan aralashtirish yaxshi variant, albatta, qolganlari allaqachon pyuresi bo'lgandan keyin.
Olma murabbosining son-sanoqsiz xilma-xilligi bor, shuning uchun uni tayyorlash hech qachon zerikmaydi. Bundan tashqari, olmaning har xil turlari har xil ta'mni ta'minlaydi.
Miqdorlarni ko'rsatayotganda, har doim olma faqat qobig'i va yadrosi olib tashlangandan keyin tortilganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, aks holda miqdorlar mos kelmaydi va siz juda ko'p konservalangan shakar ishlatasiz. Ko'proq miqdorda olma bilan ko'p po'stlog'i va qobig'i hosil bo'ladi.
Olma murabbo pishirish
Prinsipial jihatdan bu juda oddiy. Olma tozalanadi va yadrosi kesiladi. Keyin olma bo'laklarga bo'linadi va ularni mos idishga soling. Bo'laklarni va limon sharbatini yopish uchun suv qo'shing. Agar olma juda nordon bo'lsa, ozgina shakar qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Siz asaldan ham foydalanishingiz mumkin, u mazali va sog'lom. Olma yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani pishirish kerak. Barcha suv qaynab ketmasligi muhim, aks holda hamma narsa yonib ketadi. Agar kerak bo'lsa, yana bir oz suyuqlik qo'shilishi kerak. Keyin dolchin, mayiz yoki shunga o'xshash qo'shimchalarni va keyin, albatta, konserva shakarini qo'shing. Bu turga qarab aniq tortilishi kerak (1:1, 1:2 yoki 1:3). Endi butun aralashma yana bir necha daqiqa qaynatishda davom etishi kerak. Ehtiyot chorasi sifatida, keyin jelleşme testini o'tkazishingiz kerak, ya'ni bir yoki ikki qoshiq meva aralashmasini sovuq plastinka ustiga qo'ying va aralashmaning tez qotib qolishini tekshiring. Keyin murabbo tayyor va uni bankalarga to'ldirish mumkin. Bo'lmasa, biroz ko'proq pishirib, qattiq aralashtirish kerak.
Olma jeli
Boshqa bir variant - olma jeli, shuningdek, juda mazali va aslida olma murabbosidan ko'ra yaxshiroq tanilgan. Siz hatto olma ustidagi qobig'ini qoldirishingiz mumkin, agar ular püskürtülmemişse. Siz buni bog'dan o'zingizning olma bilan bilasiz, lekin sotib olingan olma bilan siz organik sifatni tanlashingiz kerak. Har qanday holatda, siz olma yuvishingiz kerak va keyin ularni kichik bo'laklarga bo'ling. Asosiy uy-joy ham tashqariga chiqishi kerak. Har bir narsa yana suv va limon sharbati va ehtimol shakar bilan birga pishiriladi. Tayyor aralashmani bir kechada qoldirish idealdir. Keyin massa mato yoki juda nozik elakdan filtrlanadi. Suyuqlik tortilgan konserva shakar bilan aralashtiriladi. Jellanish testini o'tkazishdan oldin hamma narsani yana bir necha daqiqa birga pishirish kerak. Hammasi shu edi. Endi ko'zoynakni to'ldirish mumkin.
