Bodring mashhur va tetiklantiruvchi yozgi sabzavot bo'lib, ayniqsa uy bog'ida etishtiriladi. Ammo ochiq havoda bodring va bodringni yig'ishda nimani e'tiborga olish kerak? Biz sizga bodringni qanday qilib to'g'ri yig'ish kerakligini ko'rsatamiz.
Bodringni to'g'ri yig'ish
Birinchi yashil bodring barglarning yam-yashil chakalakzorlari orasidan paydo bo'lganda, yana o'sha vaqt va hosilni yig'ish boshlanishi mumkin. Ochiq maydonda u iyul oyining boshida va issiqxonada may oyining oxiridan boshlab sodir bo'ladi. Bodringni to'g'ri yig'ish uchun ushbu texnikadan foydalaning:
- Har doim poyasini o'tkir pichoq yoki qaychi bilan kesib oling
- alternativ ravishda bodringni o'rang
- hech qanday sharoitda buzib tashlamang
- O'simlik qismlari yirtilib ketishi mumkin
- erta tong ideal terim vaqti
- Ozuqa moddalari eng yuqori
Maslahat:
O'simlikni har ikki-uch kunda meva borligini tekshirib turish yaxshidir.
Hosil yig'ish bo'yicha maslahatlar
Bodring yig'ishda ko'p kutmaslik kerak. Agar uzluksiz yig'ib olinsa, o'simlik tezda yangi meva beradi va o'rim-yig'im muddati uzaytiriladi.
- O'simlikda mevalarni uzoq vaqt qoldirmang
- butada qancha uzun bo'lsa, mevalar shunchalik katta bo'ladi
- odatda sifat hisobiga
- Bodringni urug'i pishmasdan oldin yig'ib olgan ma'qul (o'rta bo'yli mevalar)
- turiga qarab turli o'lchamdagi bodring
- tashqi bodring uchun optimal o'lcham 10-15 sm
- bodring uchun 25 dan 30 sm gacha
- 5 dan 12 sm gacha bo'lgan kornişonlar
Yoz oxirida qolgan kurtak va gullarni olib tashlash tavsiya etiladi. Bu o'simlikka o'z kuchini qolgan mevalarga sarflashga imkon beradi, shunda ular hali ham pishishi mumkin.
Maslahat:
Bodring meva hosil bo'lishini qo'llab-quvvatlash uchun - u og'ir iste'molchi bo'lgani uchun unga ko'p miqdorda ozuqa kerak - uni har to'rt haftada suyultirilgan qichitqi go'ngi (1:20) bilan davolash kerak.
Bodringni to'g'ri saqlang
Bodring klassik saqlash sabzavoti emas, chunki u yangi bo'lgandagina cheklangan saqlash muddatiga ega. Bu ularning 95 foizgacha suv miqdori yuqoriligi bilan bog'liq. O'rim-yig'im vaqti ham muhim rol o'ynaydi, chunki siz bodringni qanchalik kech yig'sangiz, ular shunchalik kam saqlanishi mumkin. Yangi hosil qilingan mevalarni bir necha kun saqlash muammo emas. Ularni iloji boricha tezroq ishlatish yoki shunga muvofiq davom etish yaxshidir:
- salqin va qorong'i xonalar maqbuldir
- 10 dan 13 darajagacha bo'lgan haroratda
- masalan, isitilmaydigan yerto'la yoki omborxona
- Ikki-uch hafta saqlash mumkin
- Muzlatgich juda sovuq
- Oshxona juda issiq
Saqlashda bodringni olma, nok yoki pomidor yaqiniga qoʻymaslik kerak. Bu sabzavotlar etilen gazini chiqaradi, bu esa bodringning tezroq buzilishiga olib keladi.
Maslahat:
Boshqa imkoniyatingiz bo'lmasa va bodringni muzlatgichda saqlashingiz kerak bo'lsa, buni to'rt kundan ortiq saqlamasligingiz kerak va faqat sabzavot bo'limida. Ularni nam lattaga o‘rab, qopqoqli plastik yoki shisha idishga solib qo‘ygan ma’qul.
Yaroqlilik muddatini uzaytiring
Bodringni to'g'ri qayta ishlangan, ya'ni tuzlangan holdagina saqlash muddati uzaytirilishi mumkin. Agar siz faqat yangi mevalardan bahramand bo'lishni istasangiz, yagona variant - tabiiy o'rim-yig'im vaqtlari. Bu sabzavotlar faqat muzlatish uchun mos keladi, agar siz ularni keyinroq pishirilgan idishlarda ishlatmoqchi bo'lsangiz. Muzlatish va tuzlash uchun sarflangan harakatlar nisbatan kam.
Pishirish uchun muzlatish
- Birinchi bodringni tozalang
- Tozalangan mevalarni ikkiga bo'lib, yadrosini to'g'rang
- nozik bo'laklarga to'g'rang
- hava o'tkazmaydigan muzlatgich paketlari yoki plastik idishlarga to'ldiring
- Idishni mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying
- foydalanayotganda to'g'ridan-to'g'ri qaynayotgan suyuqlikka qo'shing
Eslatma:
Muzlatish mumkin bo'lsa ham, bodring muzlatilganida abadiy qolmaydi va bir yil ichida ishlatilishi kerak.
Kiyinishda muzlash
- Bodringni tozalang, tilimga kesib oling
- mos idishlarga yoki muzlatgich qoplariga to'ldiring
- Sirka, yog', tuz va ziravorlardan sosni hohlagancha aralashtiramiz
- Aralashmani bodring bo'laklari ustiga quyamiz
- yaxshilab yoping va muzlatib qo'ying
Qo'shish
- Bodringni tozalang, butun holda qoldiring yoki mayda bo'laklarga bo'ling
- Konkalarni issiq suv bilan yashil ranggacha tozalang
- Bodring qo'ying yoki qatlamlang
- Shaxsiy ta'bingizga ko'ra ziravorlar qo'shib sirka bulonini tayyorlang
- Aralashmani qaynatib, ustiga bodring quying
- Mevalar yopilishi kerak
- Idishlarni darhol yoping, teskari qo'ying, sovushini kuting
Maslahat:
Shaxsiy didingizga qarab bodringni tuzlash uchun son-sanoqsiz ziravorlar mavjud.
Ko'p beriladigan savollar
Bodringni juda erta terib olish mumkinmi?
Bodringni toʻliq pishishiga ruxsat berish shart emas, yosh mevalarni ham eyish mumkin. Ular, ayniqsa, nozik ta'mga ega, qarsillab turadi va deyarli hech qanday bezovta qiluvchi urug'larni o'z ichiga olmaydi. Bodringda pishmagan mevalar deyarli yo'q. Yashil bodringlar sarg'aygan bo'lsa, ular haddan tashqari pishgan, ammo hali ham eyish mumkin. Biroq, go'shti endi unchalik qarsillab qolmaydi va qobig'i qattiq.
Bodring qachon pishadi?
Pishgan bodringni birinchi navbatda yangi, yoqimli hidi va bir xil to'q yashil rangi bilan tanib olish mumkin, agar ular sariq emas, yashil bo'lsa. Ular qattiq konsistensiyaga va to'la, tarang qobiqga ega. Istisno - bu tozalangan bodring, bu erda sarg'ishning boshlanishi mevaning pishganligi va hosilni yig'ish uchun to'g'ri vaqtni bildiradi. Bu nav ayniqsa nozik teriga ega va ko'pincha bodringni tuzlash uchun ishlatiladi.
Bodring o'simlikda uzoq vaqt tursa nima bo'ladi?
Bodring suvli bo'lib, achchiq moddalar hosil qiladi va boshqa mevalarni zaiflashtiradi. Bu, ayniqsa, dastlabki bosqichlarda ular ko'pincha rad etilganida yaqqol namoyon bo'ladi. Ammo buning boshqa sabablari ham bo'lishi mumkin, masalan, suv etishmasligi.
