Gherkins garnitür sifatida yoki sendvich ustiga qo'shimcha sifatida eyiladigan taomdir - va ular etishtirishdan tortib to tayyorlashgacha bo'lgan hamma narsa qo'lda bajarilganda ayniqsa mazali bo'ladi. Bog'da to'shak ham kerak emas, balkon ham o'simliklarni etishtirish uchun etarli. Qanday bo'lmasin, parvarish qilishning muhim nuqtalarini va, albatta, mazali saqlash uchun mos retseptlarni bilish muhimdir.
turli tanlash
Asosan har qanday turdagi bodringdan tuzlangan bodring etishtirish mumkin. Bodring zotlari erta yig'ib olinganda tuzlash uchun ham mos keladi. Shuning uchun navlarni tanlash ta'mga va o'rim-yig'im vaqtiga asoslanishi mumkin. Biroq, eng oson yo'li - maxsus kornişonlar yoki tuzlangan bodringlardan foydalanish. Ochiq havoda etishtirish uchun mustahkam variantlar ayniqsa tavsiya etiladi, masalan:
- Bidretta
- Sharlotta
- Conny
- Eva
- Excelsior
Joylashuv
Bodring o'simliklari uni yorqin, issiq va himoyalangan holda yaxshi ko'radi. Ular sovuqqa va sovuq shamolga sezgir. Shuning uchun joylashuvning ikkita varianti mavjud - yoki etishtirish uchun issiqxona ishlatiladi yoki ko'p quyosh nuri bo'lgan shamoldan himoyalangan joy tanlanadi. Masalan, janub tomoni va devor yoki devor yaqinidagi joylar ideal.
Substrat
Tuzlangan bodringni etishtirish uchun substrat quyidagi xususiyatlarga ega bo'lishi kerak:
- bo'sh va o'tkazuvchan
- engil va siqilishga moyil emas
- neytraldan ozgina ishqoriyga, pH qiymati taxminan 7
Ideal - bog 'tuprog'i yoki o'simlik tuprog'i, u ham qum bilan aralashtiriladi va bo'shatiladi.
Maslahat:
O'simliklar atrofida mulch qatlami bug'lanishni kamaytiradi, begona o'tlarning unib chiqishini oldini oladi va shuningdek, ildizlarni qo'shimcha himoya qiladi.
Oldinga ekish va ekish
Etarli issiqlik va yorug'lik bilan urug'lar tezda ko'chatlarga aylanadi, shuning uchun o'stirish yoki ekish juda erta bajarilishi shart emas. Uchdan to'rt haftagacha bo'lgan muddat to'liq etarli. Darhaqiqat, oldingi naslchilik juda erta amalga oshirilmasligi kerak, chunki yosh o'simliklar ekilganida allaqachon juda katta bo'lishi mumkin. Oldindan naslchilik hali ham tavsiya etiladi, chunki bodring o'simliklari sovuqqa juda sezgir. O'simliklar may oyida ekilgan bo'lishi uchun aprel oyida boshlanadi. Jarayon quyidagicha:
- Urug'lar o'sadigan tuproqqa urug'lik idishlariga yoki bo'sh tuxum qutisiga joylashtiriladi va engil substrat bilan qoplanadi. Bular qorong'u germinatorlar, shuning uchun urug'lardagi tuproq qatlami taxminan bir santimetr bo'lishi kerak.
- Substrat biroz namlangan.
- Ko'chatlar qoplanadi yoki mini issiqxonaga joylashtiriladi va yorug', issiq joyga joylashtiriladi.
- Substrat namligida saqlanishda davom etadi. Hech qanday mog'or paydo bo'lmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak. Kundalik shamollatish va botqoqlanishning oldini olish profilaktik ta'sirga ega.
- Taxminan bir haftadan so'ng birinchi suratga olish bo'yicha maslahatlar paydo bo'ladi. Taxminan uch hafta o'tgach, g'amxo'r o'simliklar saralanishi mumkin, ya'ni oldindan o'stirilgan o'simliklar nayzalangan bo'lishi mumkin.
Tashqarida sovuq kutilmaganda, yosh o'simliklar ochiq havoga yoki issiqxonaga joylashtiriladi. Kechiktirilgan muzlash sodir bo'lmasligi yoki bu holatlarda o'simliklar mos ravishda himoya qilinishini ta'minlash kerak. Izolyatsiya qilingan issiqxonada bu muammo boshidanoq hal qilinadi. Idishlarni yopiq joyga olib kelish kerak; ochiq havoda, tuproqdagi yostiqlar va yosh o'simliklar ustidagi bog 'junlari hech bo'lmaganda haroratning pasayishining eng yomon ta'siridan himoya qiladi. Bundan tashqari, kichikroq bodring navlari bilan ham, o'simliklar o'rtasida kamida 50 santimetr ekish masofasi saqlanishi kerak. Agar etarli shamollatish bo'lsa, idishdagi o'simliklar biroz qattiqroq bo'lishi mumkin.
Suv
Bodring suvga juda boy va shuning uchun o'simliklar muntazam ravishda oziqlantirishga ham muhtoj. Shuning uchun substrat har doim ozgina nam bo'lishi kerak. Biroq, botqoqlanishdan qochish kerak. Bo'shashgan substrat, qum qo'shilishi va o'simlik yoki to'shakdan suvning to'g'ridan-to'g'ri drenajlanishi botqoqlanishning oldini oladi. Yuqorida aytib o'tilgan mulch qatlami uning tez qurib ketishiga va tez-tez sug'orilishiga to'sqinlik qiladi.
Urug'lantirish
Bodring og'ir oziqlantiruvchi hisoblanadi, ya'ni ular ko'p miqdorda ozuqa moddalarini talab qiladi. Shuning uchun ekishdan oldin substratga tegishli o'g'it qo'shish tavsiya etiladi. Buning uchun etuk kompost, kompost tuproq yoki barqaror go'ng mos keladi. Keyinchalik, qichitqi go'ngini tayyorlash va uni har ikki haftada sug'orish uchun suyultirish orqali uy qurilishi o'g'itlari bilan muntazam ta'minlanishi mumkin.
Bu shunday bo'ladi:
- Bir kilogramm kesilgan qichitqi o'ti o'n litr suvga qo'shiladi.
- Aralash ikki-uch hafta chelakda qoldiriladi va har kuni aralashtiriladi.
- Agar gaz pufakchalari qolmasa, go'ngni 1:10 nisbatda suv bilan aralashtirib, suv bilan sug'orish yoki barglarga sepish mumkin. Ikkala variant ham bodring o'simliklarini oziq moddalar bilan ta'minlaydi.
Shuningdek, sekin chiqadigan o'g'it ham ishlatilishi mumkin. Substrat va o'g'itni tanlashda, ammo shuni ta'kidlash kerakki, bodring o'simlikiga qo'shimcha oziq moddalar etkazib berish uchun quyidagilar qo'llaniladi: o'rtacha miqdorda va ommaviy emas. Kichik miqdordagi organik o'g'itlar, shuningdek, yuqori darajada suyultirilgan miqdorda tasvirlangan qichitqi go'ngi odatda etarli.
Blend
Bodring o'simliklarini kesish, shuningdek, chimchilash deb ham ataladi. Biroq, bu choraning samaradorligi bahsli. Shuningdek, ushbu mavzu bo'yicha turli ko'rsatmalar va maslahatlar mavjud. Ayniqsa, yumshoq variant shunchaki ziqna kurtaklarni olib tashlashdir. Bu asosiy magistral va yon kurtaklar o'rtasida qo'ltiqlarda paydo bo'ladigan kurtaklarni kesishni o'z ichiga oladi. Buning uchun o'tkir pichoq yoki eskiz bilan kesish kifoya.
Bu mantiqiy bo'lishi kerak, chunki o'simlik barglarning o'sishidan ko'ra meva hosil bo'lishiga ko'proq energiya sarflashi mumkin. Biroq, bu haqda hech qanday dalil yo'q. Biroq, tajribaning afzalligi shuni ko'rsatdiki, har bir bodringni iloji boricha tezroq yig'ib olish. Agar siz ularni tezda olib tashlasangiz, siz yangi gullar va mevalar paydo bo'lishiga yordam berasiz.
Maslahat:
Olingan kesilgan yuzalar qurib yopilishi uchun kesish va olib tashlash ertalab amalga oshirilishi muhim. Yoqimli tomoni shundaki, ertalab bodringda vitaminlar ko'p bo'lishi kerak.
Parazitlar, kasalliklar va parvarishlash xatolar
Bodring o'simliklari chang chiriyotgan va bodring aphidiga ayniqsa sezgir. Kuchli navlarni ekish, o'simlikni püskürtmek va infektsiyalangan joylarni olib tashlash qo'ziqorin infektsiyasiga qarshi kurashishga yordam beradi. Bodring aphidiga qarshi tabiiy yirtqichlardan foydalanish kerak, masalan, ladybirds, lacewings va hoverflies. Kam sug'orish yoki botqoqlash, juda kam yoki juda ko'p o'g'itlash kabi parvarish xatolari bodring o'simliklarini etishtirishda nisbatan odatiy holdir va o'simliklarning sekinlashishiga olib kelishi mumkin. Madaniyat sharoitlarini tekshirish bu yerda yordam berishi mumkin.
Hosil
Aytganimizdek, tuzlangan bodringni imkon qadar erta yig'ib olish kerak. Pishgan bodring tezda olib tashlansa, hatto kuzgacha hosil olish mumkin. Tuzlangan bodringni yirtib tashlamaslik kerak, chunki bu ham asirlarga zarar etkazadi. Buning o'rniga ular o'tkir pichoq bilan kesilishi kerak.
Agar tuzlangan bodring sarg'aygan bo'lsa, siz ularni yig'ish uchun juda uzoq kutgansiz.
Maslahat:
O'rim-yig'im paytida shuni ham hisobga olish kerakki, tuzlangan bodring keyinchalik sopol idish yoki konserva idishlariga yaxshi joylashishi kerak. Albatta, bu kichik namunalar bilan yaxshi ishlaydi.
Saqlash
Konservalash uchun har kuni bodring yetarli boʻlmagani uchun tuzlangan bodring tayyor boʻlgunga qadar shunga mos ravishda saqlanishi kerak. Ular muzlatgichda yoki sovuq qabrlarga bir necha kun davomida saqlanishi mumkin. Ular qorong'i va salqin joyda saqlanishi, lekin sovuqqa ta'sir qilmasligi muhim.
Chiltalangan bodring retsepti
Bodringni tuzlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Agar siz tuzlangan bodring tezda tayyor bo'lishini istasangiz va ozgina miqdorda ishlov berishingiz kerak bo'lsa, chayqaladigan bodring idealdir. Sizga kerak bo'ladi:
- Gerkins, to'g'ralgan
- Sirka
- Tuz
- Shakar
- maydalangan qalampir
- Xantal urug'lari
- Dereot, yangi
- Shollotlar hohlagancha
Tozalangan va to'g'ralgan bodring konserva idishiga solinadi. Qolgan ingredientlar sizning xohishingiz va ta'mingizga qarab aralashtiriladi va bodring ustiga qo'shiladi. Ziravorlar miqdori haqida tasavvurga ega bo'lish uchun, odatda, bir kilogramm bodring uchun yarim choy qoshiqdan ikki choy qoshiqgacha etarli bo'ladi. Siz ko'proq arpabodiyondan foydalanishingiz mumkin. Sirka faqat idishdagi tuzlangan bodringni yopishi kerak. Aralashgandan so'ng, hamma narsa stakanga quyiladi va chayqatiladi. Tuzlangan bodring muzlatgichda atigi 12 soat o'tgach tayyor bo'ladi, buning uchun ularni qayta-qayta silkitish kerak. Aytgancha, preparat bodring bilan ham ishlaydi, ammo ular tozalangan va urug'langan bo'lishi kerak.
Akrop bodring retsepti
Yana bir juda oddiy tuzlangan bodring retsepti - arpabodiyon tuzlangan bodring. Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak:
- 3 kg mayda yoki to'rtburchak tuzlangan bodring
- Oq vino sirkasi yoki bodring sirkasi
- Suv
- Tuz
- 5 dan 7 choy qoshiq xantal urug'i
- gulli bir dasta arpabodiyon
- xohlasa 4ta piyoz
Bodringlar yuvilib, havo o'tkazmaydigan bankalarga solinadi, to'g'ralgan arpabodiyon, xantal urug'lari va piyozni xohlagancha to'g'ralgan. Bozordan tayyor bodring sirkasi yoki bir qism sirka va ikki qismli suv eritmasi, shuningdek, bir litr suv uchun ikki osh qoshiq tuz qisqa vaqt davomida qaynatiladi va to'g'ridan-to'g'ri bodring ustiga idishlarga quyiladi. Idishlar yopiladi va yarim soat davomida suv hammomida qaynatiladi. Buning uchun suvni qaynatish shart emas, 90 ° C harorat etarli. Shu bilan bir qatorda, pechda saqlangan mason bankalaridan ham foydalanishingiz mumkin.
Tuzli bodring - retsept
Har biri bir litr hajmli ikkita stakan uchun sizga kerak:
- taxminan 1kg tuzlangan bodring
- 2-3 chinnigullar sarimsoq
- ikki-to'rt bosh arpabodiyon
- 1 litr suv
- 50-60 gramm tuz
- ba'zi uzum barglari yoki gilos barglari
Bodring, barg, ukrop va sarimsoq bankalarga taqsimlanadi. Bir stakanda ikki-uch gilos barglari yoki bitta uzum bargi bo'lishi kerak. Suv tuz bilan qaynatiladi va bodring qoplanmaguncha idishlarga quyiladi. Idishlar havo o'tkazmaydigan qilib yopiladi va taxminan bir-ikki hafta o'tgach tugaydi. Ochilgach, ular muzlatgichda saqlanishi kerak.
Maslahat:
Agar suv juda qattiq bo'lsa, bir bo'lak sirka qo'shishingiz mumkin. Miqdorlari mavjud tuzlangan bodringlarga osongina moslashtirilishi mumkin.
Xulosa
Tuzlangan bodring yetishtirish va tayyorlash juda oson va balkon yoki bog'ni, shuningdek oshxonani boyitadi. To'g'ri saqlangan, arpabodiyon tuzlangan bodring va tuzlangan bodring bir yil davomida osongina davom etishi mumkin, bu esa keyingi hosilga qadar vaqtni tejaydi. Kichkina harakat bunga arziydi - hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham.
