Yong'oqni yig'ishdan tortib saqlashgacha ko'p narsa noto'g'ri ketishi mumkin. Hatto kichik xatolar va beparvolik yong'oqlarni yeyib bo'lmaydigan holga keltirishi mumkin. Biz ushbu maqolada bog'bonlar o'rim-yig'imdan tortib to saqlashgacha nimalarga e'tibor berishlari kerakligini umumlashtirdik!
Yong'oqni yig'ish vaqti
Qoidaga ko'ra, hobbi bog'bonlari yong'oq ekilganidan keyingi ikkinchi yildan boshlab hosilni intiqlik bilan kutishlari mumkin. Yong'oqning o'zi pishishiga biroz vaqt ketadi, chunki yig'im vaqti odatda sentyabr oyining oxirida boshlanadi. Biroq, bu faqat ko'rsatma, chunki yong'oqni iloji boricha uzoq vaqt davomida daraxtda qoldirish kerak. Va agar harorat vaqtincha 0 darajadan pastga tushsa ham. Yong'oq erta sovuq bilan yaxshi kurashadi, shuning uchun ular daraxtda muammosiz to'liq pishishi mumkin. Yong'oqning pishgan yoki pishmaganligini quyidagi xususiyatlardan bilib olishingiz mumkin:
- yashil qobiq ochildi
- Tashqi qobiq qora rangga aylanadi
- Daraxtdan mevalar tushadi
Yong'oq qanday yig'iladi?
Asosiy qoida: hech qachon yong'oqni kuch bilan termang. Bir tomondan, kurtaklar yirtilib, jarohatlanishi mumkin. Boshqa tomondan, mevalar hali pishmagan. Chunki etuk namunalar daraxtdan yiqilib tushadi, shuning uchun ularni faqat olish kerak - va bo'lishi kerak. Yong'oqlar ba'zan nam erga tushadi, bu esa ularni namlikka ta'sir qiladi. Bu qobiq orqali yong'oqqa kirib, mog'or paydo bo'lishiga yordam beradi. Shuning uchun yong'oqni yig'ishda quyidagilarga e'tibor berish tavsiya etiladi:
- kundalik yig'ish uchun eng yaxshisi
- ayniqsa yomg'irli kunlarda
- shikastlangan, chirigan va mog'orlangan yong'oqlarni utilizatsiya qiling
- kompostda emas, organik chiqindilar qutisida
Maslahat:
Yong'oq o'rim-yig'im mavsumida yong'oq daraxti ostidagi o'tlarni iloji boricha qisqa qilib qo'yish afzallik. Bu yerdagi yong‘oqlarni aniqlash va yig‘ishni osonlashtiradi.
O'rim-yig'imdan keyin: yong'oqni tozalash
Ta'm jihatidan yangi yong'oqlar eng ishonarlisi, shuning uchun ularni ko'pincha yangi iste'mol qilinadi. Biroq, yong'oqni iste'mol qilishdan oldin, nozik, oq terini har doim olib tashlash kerak. Chunki u juda achchiq ta'mga ega va shuning uchun yong'oqning ta'mini buzadi. Biroq, yong'oqlarni quritib, saqlamoqchi bo'lsangiz, avval ularni tozalashingiz kerak. Ammo ehtiyot bo'ling! Yong'oq hech qachon suv bilan yuvilmaydi, faqat quruq tozalashga duchor bo'ladi:
- Yong'oqni qo'l bilan tozalash
- Qo'pol cho'tka bilan qobiq qoldiqlarini olib tashlang
- Agar kerak bo'lsa yong'oqlarni oshxona qog'ozi bilan quriting
Maslahat:
Tozalash vaqtida doimo qo'lqop kiyish tavsiya etiladi. Peeling tarkibida tanin kislotasi mavjud bo'lib, u qo'llarda yoqimsiz jigarrang rangga olib keladi. Bundan tashqari, u juda o'jar va ko'pincha 7 kungacha davom etadi.
Yong'oqni to'g'ri quritish
Yong'oq tozalangandan keyin quritilishi mumkin. Quyidagilar amal qiladi: yong'oqlar imkon qadar tez quritilishi kerak, lekin juda tez emas. Masalan, pechka bunga mos kelmaydi, chunki u juda issiq. 30 darajadan yuqori harorat yong'oqdagi yog'ga ta'sir qiladi va ularning tezroq qurib ketishiga olib keladi. Shuning uchun yong'oqlarni yumshoq quritish yaxshiroqdir. Sizga kerak bo'lgan narsa - bu bezi yoki eski sochiq bilan qoplangan tekis quti. Yong'oqlarni quritish uchun quyidagi amallarni bajaring:
- Yong'oqlarni saxiylik bilan joylashtiring
- bir-biridan yetarlicha masofa
- barcha yong'oqlar bir tekisda havo bilan o'ralgan
- Qutini quruq, havodor va qorong'i joyga qo'ying
- masalan, qozonxona yoki chordoq
- Harorat 20-25 daraja atrofida
- Yong'oqlarni kuniga bir necha marta aralashtirib aylantiring
Eslatma:
Agar ob-havo imkon bersa, yong'oqlarni ochiq havoda ham quritish mumkin. Biroq, xavfsiz tomonda bo'lish uchun ularni bir kechada uyda olib kelish tavsiya etiladi. Ertasi kuni ertalab ular yana ko'chaga chiqishlari mumkin, lekin faqat ertalabki tuman tozalanganda.
Yong'oq qachon tayyor?
Quritish vaqti ko'p omillarga bog'liq, shuning uchun ham u shunga qarab o'zgarishi mumkin. Yong'oqlar optimal sharoitlarda quriydigan bo'lsa, quritish vaqti taxminan 3-6 hafta bo'lishi kutilmoqda. Biroq, yong'oq etarli darajada qurigan yoki qurimaganligini bilishingiz mumkin:
- qolgan qobiq qoldiqlari tushib ketdi
- Yong'oqlar ancha yengilroq
- o'z vaznining 50 foizga yaqinini yo'qotgan
Quritilgan yong'oqni saqlang
Yong'oq quriganidan so'ng ularni saqlash mumkin. Yong'oq har doim sumkalar yoki to'rlarda osilgan holda saqlanadi. Bu bir tekis shamollatishni ta'minlaydi, bu esa mog'or paydo bo'lishining oldini oladi. Hech qanday holatda yong'oqni plastik qoplarda yoki qoplarda saqlash mumkin emas. Bundan tashqari, yong'oqni saqlashda quyidagi omillarni hisobga olish kerak:
- quruq, qorong'i joy
- Namlik juda yuqori emas
- nisbiy namlik taxminan 55-65%
- Harorat 10-18 daraja atrofida
Eslatma:
Quritilgan yong'oqlar shu tarzda ikki yilgacha saqlanishi mumkin. Agar yong'oqlar ayniqsa yog'li navlar bo'lsa, saqlash muddati bir yildan bir yarim yilgacha bo'lishi mumkin.
Yong'oqni muzlatib qo'ying
Yong'oqni saqlamoqchi bo'lsangiz, albatta quritishingiz shart emas. Chunki yong'oqlarni muzlatish ham muammosiz mumkin. Bu erda amaliy narsa shundaki, yong'oqlar butunlay muzlatilgan yoki maydalangan va qismlarga bo'linishi mumkin. Buning uchun yong'oqlar birinchi navbatda tozalanadi va qobiqlar chiqariladi. Jarayonning qolgan qismi nisbatan sodda va quyidagicha:
- to'liq yadrolarni pishirish tepsisiga qo'ying
- yoki yong'oqlarni maydalang
- Yong'oqni oshxona sochiq bilan o'rang
- va prokat yoki biftek bolg'asi bilan choping
- Agar kerak bo'lsa yong'oqlarni bo'laklang
- qadoqlash havo o'tkazmaydigan va muzlatib qo'ying
- Yong'oqning saqlash muddati taxminan bir yil
Yong'oqlarni har biri 200 grammga bo'lish yaxshiroqdir, chunki bu ko'plab pishirish retseptlari uchun odatiy standart miqdor.
