Xushbo'y, shirin va suvli - shaftoli bu mamlakatda eng sevimli meva turlaridan biri hisoblanadi. Ammo ko'plab shaftoli sevuvchilar uchun bu shirin taomning quvonchi mevani tozalash va chuqurlashtirishga kelganda buziladi; Deyarli har doim ham iste'mol qilishga tayyor shaftoli tayyorlash darhol ishlamaydi. Ammo sotib olayotganda ko'zingizni ochiq tutsangiz, mevani to'g'ri saqlasangiz va pishganlik darajasini baholashni o'rgansangiz, shaftolingizni optimal tarzda tayyorlashning to'g'ri usulini osongina topasiz.
“Sovuq” peeling
Shaftoli poʻstlogʻini tozalashning eng oson va tez yoʻli bu mevani klassik usulda tozalashdir. Agar shaftoli sovuq va yangi desertlarga, masalan, mevali salatlarga yoki kvark idishlariga aylantirilsa, bu variant birinchi tanlovdir. Bu usul juda o'tkir oshxona pichog'ini talab qiladi. "Sovuq" peeling to'rtta oddiy bosqichda ishlaydi:
- Pichoq shaftoliga surtiladi.
- Poyaning ro'parasidagi shaftoli po'stlog'iga xoch o'yib qo'yasiz.
- Teri shaftolidan chiziqlar bo'lib tozalanadi.
- Agar kerak bo'lsa yana gol urish kerak.
Oshxona pichog'i o'rniga tozalagichdan ham foydalanish mumkin; keyin po'stlog'i ayniqsa bir tekisda chiqariladi. Bu, ayniqsa, tozalangan mevalarni bezash uchun ishlatish uchun foydalidir. Peeling usuli o'rtacha pishgan mevalar bilan ishlaydi. Juda qattiq shaftoli bo'lsa, teri odatda yadroga shunchalik qattiq bo'ladiki, sovuq peeling endi etarli emas; bu holda mevaning terisini tozalash kerak.
Klassik Skinning
Shaftolining terisini tozalash muhim afzalliklarga ega: bu jarayondan so'ng mevalar biroz bardoshli bo'ladi, chunki baxmal yuzasi odatda ko'karishlar va mog'or paydo bo'lishiga moyil. Maqsadli terini tozalash orqali hatto eng kichik teri qoldiqlari ham xavfsiz tarzda olib tashlanadi. Tayyorlash uchun ikkita idish suv va tirqishli qoshiq berilishi kerak. Bir idishdagi suv qaynaguncha isitiladi. Shaftoli terisini o'tkir oshxona pichog'i bilan kesib o'tish kerak. Mevalar birin-ketin qayta ishlanadi va hech qachon birga issiq suvga qo'shilmaydi. Nihoyat shaftoli quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq teridan tozalanadi:
- Har bir shaftoli alohida-alohida qaynayotgan suvga qoziq yordamida solinadi.
- Meva bir necha soniya suvga botirilishi kerak.
- Endi shaftoli suvdan ehtiyotkorlik bilan ko'tariladi.
- So'ngra meva sovuq suv (söndürme) solingan idishga solinadi.
- Test: Teri allaqachon osongina chiqib ketyaptimi?
- Agar hali ham osonlik bilan olib tashlanmaydigan joylar bo'lsa, protsedura takrorlanadi.
Maslahat:
Asosiy jihatdan mevani sovuq suvda so'ndirish ham o'tkazib yuborilishi mumkin; Biroq, bu jarayon pulpani himoya qiladi - va siz kuyish xavfi yo'q.
Posli shaftolilarni endi yarmiga qisqartirish mumkin. Toshni teridan keyin olib tashlash juda oson. Keyingi qayta ishlashdan oldin, mevani yangi limon sharbati bilan sepish mantiqan. Bu shaftolining yoqimsiz jigarrang rangga ega bo'lishining oldini oladi.
Xavfsiz koring
Pirinliklarni tayyorlash uchun shaftoli odatda to'g'ri o'ralishi kerak. Mevaning pishishiga qarab, bu har doim ham oson emas; Agar shaftoli juda yumshoq bo'lsa, go'sht tolali, yopishqoq massa ko'rinadi, qattiq mevalar esa amalda yadroga yopishadi. Pishib etishning o'rta bosqichida bo'lgan shaftoli, ayniqsa, yadroga oson. Eng oson usul - shaftolilarni burish:
- Shaftoli atrofi gorizontal tarzda kesilgan
- Keyin ikkala yarmini ham kaftlaringizda sekin aylantiring.
- Tekin pulpa endi darhol olib tashlanishi mumkin.
- Tik joylarni ham pichoq uchi bilan bo'shatish kerak.
Ba'zi hollarda shaftolining ikkiga bo'linishi etarli emas. Agar u ayniqsa qattiq shaftoli bo'lsa, bir nechta bo'laklarni kesish yaxshidir; Buning uchun meva chorak yoki sakkizinchi bo'ladi. O'tkir pichoqni ishlatish har doim muhimdir. Yassi shaftoli - masalan, uzumzor shaftoli yoki plastinka shaftoli - ko'pincha bo'linish yoki choraklik qilish oson emas. Buning sababi, boshqa narsalar qatorida, bu navlar juda kichik urug'ni o'z ichiga oladi, u ham pulpaga mahkam bog'langan. Olma to'sar ham xavfsiz qobiq uchun javob beradi. Chiroyli, bir tekis shakldagi bo'laklardan foydalanish uchun, shuningdek, olma tilimlagichidan foydalanish tavsiya etiladi.
Qo'shimcha maslahat:
Sifatli mahsulotlar terini tozalash va ichaklarni tozalashni osonlashtiradi
Shaftoli oddiygina tozalanishi, terisini ehtiyotkorlik bilan tozalash yoki xavfsiz po'stlog'ini tozalash kerakmi - barcha usullar faqat yuqori sifatli va yangi mahsulotlardan foydalanilsa, ayniqsa oson ishlaydi. Quyidagilar xarid qilish uchun amal qiladi:
- Shaftoli ozgina pishadi, shuning uchun faqat pishgan mevalarni tanlash kerak.
- Mevalarda endi yashil dog'lar bo'lmasligi kerak.
- Xushbo'y hid yaxshi pishganlikdan dalolat beradi.
Xarid qilgandan keyin to'g'ri saqlash ham keyinchalik qayta ishlashni osonlashtiradi. Shaftoli muzlatgichda maksimal ikki kun davom etadi; Ularni yadrodan yoki teridan tozalashdan oldin, ular ikki soat davomida xona haroratida saqlanishi kerak. Umumiy qoida sifatida, shaftoli saqlash vaqtida bir-biriga tegmasligi kerak, chunki bosim nuqtalari tez rivojlanadi. Keyin mevalar chirigan dog'lar paydo bo'lish xavfini tug'diradi. Bular keyinchalik qayta ishlashga xalaqit berishi mumkin. Sotib olayotganda sifatli mahsulotga e'tibor beradigan, shaftolilarni ehtiyotkorlik bilan saqlagan va mevaning pishganlik darajasini tan olgan har bir kishi har qanday ehtiyoj uchun - mazali desertlar uchun yoki oddiygina qo'lda mazali mevani optimal tarzda tayyorlashi mumkin.
