Ba'zida achchiq, ba'zan shirin - va har doim mazali. Xushbo'y o'tlar oshxonaning ajralmas qismiga aylandi. Chives, maydanoz va boshqalar uyda etishtirilganda ayniqsa mazali ta'mga ega. Ammo etishtirish davri haqida gap ketganda, ba'zi hobbi bog'bonlari noaniq: ko'rib chiqilayotgan o'simlik yillik yoki ikki yillik sifatida etishtirilishi kerakmi? Va: Qaysi navlar haqiqatan ham foydali?
“Yillik” ta’rifi
" Yillik", "ikki yillik" va "ko'p yillik" atamalari o'tlar bilan bog'liq holda tez-tez va juda tabiiy ravishda ishlatiladi; Alohida variantlar o'rtasida aniq farq qilish qiyin. Haqiqiy yillik o'tlar juda kam uchraydi; Bu uzluksiz vegetatsiya davrida faqat bir marta ko'payadigan va keyin o'ladigan navlar. Bunga, masalan, bizning kengliklarda kamdan-kam o'sadigan "Kanar nasturtiumi" kiradi.
Klassik bir yillik o'simliklar deb nomlanuvchi va bizning kengliklarda ma'lum bo'lgan o'tlar odatda faqat shu tarzda o'stiriladi - masalan, ular dastlab issiq mamlakatlardan kelgani uchun va bu erda qishlay olmaydi.
Eslatma:
Bir yillik o'simliklar sifatida o'stiriladigan ko'plab o'tlar uchun ularni yopiq joylarda qishlashga harakat qilish kerak! Keyin ular ikki yillik yoki ko'p yillik o'tlarga aylanadi.
Bir yillik o'tlar
Ko'p o'tlar bizning kengliklarda faqat bir yoz uchun etishtiriladi. Bularga, masalan, ochiq to'shakda ham, derazada oshxonada ham o'stirilishi mumkin bo'lgan mashhur oshpazlik o'tlari kiradi. Bir yillik etishtirish uchun quyidagilar mavjud:
- Tatli (barglar)
- Dereot (meva va barg uchlari)
- Chervil (barglari)
- koriander (mevalar)
Akrop va chervil
– qisman soya uchun yillik o'tlar -
Mashhur oshpazlik o'simliklari arpabodiyon va chervil ko'pincha o'tlar bog'ida birga ekiladi, chunki ular bir xil o'sish sharoitlariga ega:
- Aprel oyidan ekish (keyingi sovuqlardan ehtiyot bo'ling!)
- Qisman soyali joyda etishtirish mumkin
- To'yimli va chirindiga boy kompost tuproq optimal substrat sifatida ishlatiladi
- Tuproq siqilishdan himoyalangan bo'lishi kerak
- O'rim-yig'im yozda bo'ladi
O'zining yangi, engil achchiq aromati bilan arpabodiyon asosan baliq ovqatlari uchun ishlatilsa, chervilning ozgina shirin, qizilmiyaga o'xshash ta'mi tuxumli idishlar yoki engil soslarda ayniqsa mashhur. Agar siz o'tlar to'shagini kengaytirmoqchi bo'lsangiz, klassik oshpazlik o'tlarini bir xil joyga qo'yishingiz mumkin - ular qisman soyada ham o'sadi.
Tatli va koriander
– Yillik quyoshga botuvchilar –
Mazali va korianderni bir joyda ekish mumkin, chunki ikkalasi ham o'sish sharoitlari o'xshash:
- Aprel oyining oʻrtalaridan ekish
- Gumusga boy va o'tkazuvchan tuproqda etishtirish
- Quyoshli joy afzalroq
- O'rim-yig'im yoz boshidan boshlanadi
Mazali ham kambag'al tuproqqa yaxshi bardosh berishi bilan birga, koriander ekilgan to'shakning burchagi qo'shimcha ravishda ozuqa moddalari bilan boyitilgan bo'lishi kerak.
Koridordan foydalanish har xil; Kartoshka idishlari ziravorlar bilan tozalanganda ayniqsa yaxshi ta'mga ega; Lekin Rojdestvo pishiriqlari ham koriander bilan maxsus lazzat oladi. Boshqa tomondan, sho'r, o'tkir va ozgina qalampirli ta'mi tufayli ko'pincha achchiq pishiriqlarni, shuningdek, sabzavot va go'shtli taomlarni tozalash uchun ishlatiladi.
Maslahat:
Savori rayhonga yaqin joyda ham juda yaxshi o'stirilishi mumkin!
Ko'p yillik o'simliklarda ham ekiladigan bir yillik o'tlar
O'sish davri atigi bir yil davom etadigan klassik o'tlardan tashqari, ko'p yillik navlari ham mavjud. Bularga asosan rayhon va selderey kiradi.
Bazil
– klassik par excellence –
Bazil italyan oshxonasining klassiklaridan biri bo'lib, asosan turli xil pizza va makaron taomlarida qo'llaniladi. Rayhonning barcha turlari tez o'sadi - ayniqsa ideal joylashish sharoitlari ta'minlanganda:
- Ekish faqat aprel oyidan boshlanadi (optimal yoritish sharoitlari)
- O'simlik ozuqa moddalariga boy substratda o'sadi
- Joylashuv yorqin va iliq tanlangan
- O'rim-yig'im yozda boshlanishi mumkin
Eslatma:
Yillik rayhon chidamli emas.
Quyidagi navlar ayniqsa mashhur:
- Genova rayhon: eng mashhur turi, xushbo'y va katta bargli
- Bazil "Fino Verde": mayda barglar, pesto tayyorlash uchun ideal
- Rashon “Fine Green”: mayda bargli va shirin taomlar uchun mos
- Bazil "Toskano": mayda yalpiz ta'miga ega yirik bargli
- Neapolitan rayhon: qalampir xushbo'y katta, engil barglari
- Bazil "Kardinal": dekorativ qizil gullar
Bundan tashqari, har xil turdagi buta rayhonlari mavjud bo'lib, ular odatda biroz kichikroq barglar chiqaradi, masalan, turk buta rayhonlari (ayniqsa shirin hidli) yoki haqiqiy Provans rayhonlari. Biroq, reyhan ham vaqti-vaqti bilan ko'p yillik o'simlik sifatida mavjud. Quyidagi navlarni qishlash mumkin:
- Yovvoyi rayhon: juda mustahkam, biroz tutunli nota
- Afrika daraxti rayhonlari: achchiq, chinnigullardek
- Kipr buta rayhon: kech gullaydigan katta o'simlik
Selderey
– sho'rva sabzavotlari sifatida ham –
Agar siz sabzavotli sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, muhim asosiy ingredient sifatida sizga oson o'sadigan o't bo'lgan selderey kerak. Bu tuzga chidamli o'simlik; Agar quyidagi shartlar bajarilsa, kultivatsiya eng yaxshi natija beradi:
- Ekish mart oyida bo'lib o'tadi
- Substrat ozuqa moddalariga boy bo'lishi kerak
- Quyoshli joyda yoki qisman soyada etishtirish
- Doimiy sug'orish kerak
- Substrat har doim bir oz nam bo'lishi kerak
- Yozdan kuzgacha hosil yig'ish mumkin
Selderey bir yillik oʻt boʻlishi shart emas, chunki turli navlarini ikki yillik yoki koʻp yillik oʻsimliklar sifatida ham etishtirish mumkin. Eng mashhur navlarga quyidagilar kiradi:
- " jingalak kesilgan selderey": ko'rinishidan maydanozga o'xshaydi, yillik va ikki yillik
- " Xitoy seldereyi": ayniqsa tez o'sadigan sabzavotli selderey, yillik va ikki yillik
- “Koreys seldereyi”: ayniqsa samimiy, bir oz tuproqli nota bilan, doimiy
Ikki yillik o'tlar
Klassik ikki yillik o'tlar muvaffaqiyatli etishtirish uchun vegetatsiya davrida uzilishni talab qiladi; Bu quruqlik yoki sovuqdan kelib chiqishi mumkin. Agar bu shart bajarilsa, gullar keyinroq hosil bo'ladi. Tegishli o'simliklar odatda ekilganidan keyin bahorda gullaydi, urug'lar esa yoz oylarida pishadi.
Ikki yillik o'tlar o'z ichiga oladi:
- Arpabodiyon (mevalar)
- Zira (urug'lar)
- petrushka (barglari)
- Piyoz (barglar)
Arpabodiyon va zira
– klassik dorivor o'tlar –
Arpabodiyon asosan ko'p yillik o'simlik sifatida o'sadi, lekin bir yillik o'simlik sifatida va urug'lik uchun ikki yillik o'simlik sifatida o'stiriladi. Biroq, bizning kengliklarda etishtirish odatda yillik hisoblanadi - ayniqsa ba'zi erta navlar uchun. Bular orasida yillik arpabodiyon "Magnafena" mavjud bo'lib, u yilning boshida qutulish mumkin bo'lgan qismlarni ta'minlash uchun mo'ljallangan; Urug'lar bahorda, yil davomida o'tlar va urug'lar yaxshi ta'mga ega. Agar siz birinchi navbatda arpabodiyon urug'chiligidan foyda olishni istasangiz, siz ko'pincha arpabodiyonni ikki yillik o'simlik sifatida o'stirasiz.
Agar siz kamida ikki yil davomida mazali va sog'lom o'tlarga ega bo'lishni istasangiz, turli xil turlarini tanlashingiz mumkin:
- Bel og'rig'iga choy sifatida ziravorli arpabodiyon klassikasi
- Zavorli arpabodiyon “Berfena”: yuqori yog'li va kuchli hidli ixcham yetishtirish
- Bronza arpabodiyon: dekorativ, qizil-jigarrang barglari bo'lgan kichik shakl
Arpabodiyon etishtirishda quyidagi jihatlarni hisobga olish kerak:
- Ekish faqat iyun oyida amalga oshiriladi, chunki arpabodiyon unib chiqishga intiladi
- Gimusga boy va o'tkazuvchan, engil urug'langan bog 'tuproqlaridan foydalanish
- Joy sifatida issiq va quyoshli joy tanlangan
- Quruq bo'lganda sug'orish kerak
- S alt o'simliklari aralash etishtirishda ideal sherik ekanligini isbotladi
- O'rim-yig'im kuzda bo'ladi
Zifer ham klassik dorivor oʻtlardan biri boʻlib, achchiq taomlarni tatib koʻrish uchun ham ishlatiladi; Ziravorlar sharqona taomlarda ayniqsa mazali bo'ladi. Zira bir yillik va ikki yillik navlarda mavjud:
- Ikki yillik variant eng yaxshi yoz oxirida ekilgan
- Zifer chuqur va ozg'in substratda o'stiriladi
- Tuproq doimo nam bo'lishiga ishonch hosil qiling
- Caraway quyoshli joyda va o'rtacha soyada o'sadi
- Urug'lar to'liq hajmga yetgandan keyin yig'ib olinadi.
Eslatma:
Tranplantatsiya odatda yaxshi qabul qilinmaydi!
petrushka
– Klassik oshpazlik o'ti –
Patrushka odatda bir yillik oshpazlik o'ti sifatida sotiladi; Aslida, bu qishlash uchun mo'ljallangan va xilma-xilligiga qarab, ikki yillik yoki hatto ko'p yillik o'simliklar sifatida o'sadigan o'simlikdir. Biroq, etishtirish biroz sezgirlikni talab qiladi; Quyidagi jihatlarni hisobga olish kerak:
- Ekishni avgust oyida oldindan urug'langan tuproqda qilish yaxshidir
- Kultivatsiya salqin va soyali joyda o'tkaziladi.
- Kelasi yil bahordan boshlab hosil olish mumkin
Maslahat:
Agar siz maydanoz ildizlarini kuzda turgan joyida qoldirsangiz, keyingi mavsumda kech bahordan boshlab yana hosil olishingiz mumkin.
Quyidagi navlar turli xil ta'm taassurotlarini beradi:
- Petrushka “Mosskrause”: ikki yillik, kuchli jingalak
- Italyancha maydanoz: ko'p yillik, silliq bargli
- Yapon maydanozi: ko'p yillik, selderey va anjelikaning ta'mi
Leek
– salat tayyorlashda muhim –
Ikki yoshli oshpazlik o'tlari orasida klassiklardan biri bu bog 'pırasa bo'lib, balandligi 80 sm gacha etadi. Yovvoyi shakldan farqli o'laroq, u lampochka hosil qilmaydi. Quyidagi etishtirish sharoitlari (yozgi sarimsoq) ta'minlanganda o'simlik yaxshi rivojlanadi:
- Ekish bahorda bo'ladi
- Tuproq ozuqa moddalariga boy bo'lishi kerak
- Ideal joy - yorug'roq va quyoshli joy
- Mo'l hosil olish uchun doimiy suv ta'minoti muhim
- O'rim-yig'im yozda bo'ladi
Eng mashhur pirasa navlariga (yozgi pirasa) quyidagilar kiradi:
- Bavariya: erta pirasa, tez o'sadigan, ajoyib issiqlik
- Megaton: uzoq muddatli, juda samarali
- Fil: ayniqsa qalin vallar, sovuqqa toqat qilmaydi
- Ilgari gigant: tez o'sadigan, yuqori hosil, ayniqsa suvli
Klassik ikki yoshli bog 'pirasa navlariga qo'shimcha ravishda bozorda ikki yildan ko'proq vaqt davomida etishtirilishi mumkin bo'lgan ekzotik navlar tobora ko'payib bormoqda. Bularga, masalan: kiradi.
- Chives "Profusion": dekorativ va qutulish mumkin bo'lgan gullar
- Piyoz bo'laklari: mazali va mustahkam yovvoyi o't, uni qishda ham yig'ib olish mumkin
- Piyoz sarimsoq: sarimsoq hidi bilan nozik piyoz xushbo'yligi
Hobbi bog'bon qaysi variantni tanlamasin: to'g'ri ziravorlar bilan har bir taom oshpazlik lazzatiga aylanadi
