Sabzavot bog'i tobora bog' dizaynining markaziy nuqtasiga aylanib bormoqda. Ekishdan to hosilga qadar o'simliklarning rivojlanishi va mevalarning pishib etish jarayoni kuzatilishi mumkin. Yozda quyoshning isituvchi nurlari nafaqat sabzavotlarning optimal pishishiga imkon beradi, balki har bir sabzavot turida ko'plab foydali ingredientlarni o'z ichiga olishini ta'minlaydi. Xilma-xilligiga qarab, bog'dan olingan yangi, maydalangan sabzavotlar xom yoki tayyor holda haqiqiy ta'mga ega.
Mashhur navlar
Yozgi sabzavotlarning koʻp turlari borki, ularni ozmi-koʻpmi, ozmi-koʻpmi kuch bilan oʻz bogʻingizda bemalol yetishtirasiz. Bularga meva, poya, ildiz yoki bargli sabzavotlar deb ataladigan mahalliy va O'rta er dengizi navlari kiradi.
Mevali sabzavotlar
Pomidor
Pomidor, shubhasiz, eng mashhur va terilgan sabzavotlardan biridir. Turiga qarab qizil, sariq yoki yashil bo'lgan mevalarni xom, quritilgan yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Fevral oyidan boshlab yopiq erga ekishni boshlashingiz mumkin. Turiga qarab, o'rim-yig'im vaqti taxminan iyun oyida boshlanadi va oktyabr oyida birinchi sovuqdan oldin tugaydi. Pomidorlar haqida gap ketganda, jigarrang chirishga yo'l qo'ymaslik uchun alohida e'tibor berilishi kerak. Yaxshi o'simlik qo'shnilariga bodring, marul yoki qo'zichoq salatasi, turp, pirasa, sabzi, selderey, qovoq va qulupnay kiradi. Biroq, siz no'xat, buta loviya, kartoshka, turp va loviya bilan yaqin bo'lmaslik kerak.
Bodring
Bodring qovoq oilasiga mansub va taxminan 97% suvdan iborat. Ular, birinchi navbatda, ta'mi bilan emas, balki hajmi, shakli va etishtirish turi bilan farqlanadi. Asosan issiqxonada etishtirish uchun uzun bodringlar va ochiq havoda etishtirish uchun juda mos bo'lgan kichik, aromatik mini bodringlar mavjud. Barcha navlarga kerak bo'lgan narsa issiq va shamoldan himoyalangan joylardir. Bodring og'ir oziqlantiruvchilar deb ataladi va boshidanoq ozuqa moddalari bilan yaxshi ta'minlanishi kerak. Ularning hammasi birdaniga emas, asta-sekin pishadi. Ular karam, pomidor yoki turp yonida o'stirilishi kerak. Bodring yangi shaklda salatlarda ishlatilishi mumkin, cho'milish uchun ishlatiladi va xantal yoki tuzlangan bodring sifatida ishlatiladi.
Yangi kartoshka
Kanada yetishtirilgan va terib olingan kartoshka haqiqiy lazzatdir va uni supermarketdagi kartoshka bilan solishtirib bo'lmaydi. Nomidan ko'rinib turibdiki, erta kartoshka ertapishar kartoshka navlari hisoblanadi.
- Ob-havo va haroratga qarab mart-may oylari orasida yangi kartoshka qo'ying
- O'simliklarning yangi yashil rangini dastlab jun bilan sovuqdan himoya qiling
- Iyun oyining boshlarida gullash davrida hosil olish mumkin
- Erta kartoshka kech navlari kabi yaxshi saqlanmaydi
- Shuning uchun faqat kerak bo'lganda hosil yig'ing
- Qolgan kartoshkani yerga qoldiring
- Kartoshka uchun har doim to'rt yillik kultivatsiya tanaffusi shaklida almashlab ekishga rioya qiling
qalampir
Qalampir yozgi sabzavot hisoblanadi. Uzunroq va torroq ziravorli qalampirdan farqli o'laroq, shirin qalampir ancha qalin va yumaloq, ba'zan torayib ketgan, yumshoq, deyarli shirin ta'mga ega. Pishmaganda, barcha navlar yashil rangga ega. Pishganida, ular turli xilligiga qarab sariq, qizil yoki to'q sariq rangga aylanadi. Ular faqat to'liq pishganida o'zlarining to'liq xushbo'yligini rivojlantiradilar. Qovoqlar yozgi oshxonada turli xil qo'llaniladi, xoh u salatlarda, to'ldirilgan, panjarada yoki O'rta er dengizi taomlarining tarkibiy qismi sifatida. Qalampir karam, pomidor, sabzi va bodring bilan birga yaxshi o'sadi. Lekin no'xat, lavlagi va arpabodiyonga yaqin bo'lish maqsadga muvofiq emas.
qovoq
Bodring kabi qovoq ham qovoq o'simligi hisoblanadi. Eng keng tarqalgan cho'zilgan, yashil qovoq. Sariq rangga ega yumaloq navlar va mevalar ham mavjud. Sariq qovoq odatda yashil qarindoshlariga qaraganda yupqaroq teriga ega va ta'mi yumshoqroq. Ular aprel oyining o'rtalaridan boshlab yopiq joylarda etishtirilishi yoki to'g'ridan-to'g'ri may oyining o'rtalarida ekilgan va naviga qarab taxminan 8 hafta o'tgach yig'ib olinishi mumkin. Cho'zilgan qovoqni 15 - 20 sm kattalikda yig'ish yaxshidir, keyin ular eng yaxshi holatda bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, yangi mevalar tezda yana paydo bo'lishi mumkin. Ular odatda neytral ta'mga ega bo'lishiga qaramay, qovoq oshxonada mashhur va xilma-xil ingredient hisoblanadi. Ularni xom, to'ldirilgan, pishirilgan, panjara qilingan va hatto keklarni tayyorlash mumkin. Qovoq gullari ham nozik taom bo'lgan kam sonli sabzavotlardan biridir.
Baqlajon
Baqlajon asosan O'rta yer dengizi oshxonasida uchraydi. Eng mashhurlari cho'zilgan baqlajon rangli navlardir, ammo yumaloq va ochiq teriga ega navlari ham bor.
- Baqlajon juda ko'p issiqlikka muhtoj
- Shuning uchun issiqxona sharoitida o'sgan ma'qul
- Fevraldan uy ichida oʻstiring va aprel oxiridan issiqxonada eking
- Ochiq erga ekish faqat may oyining o'rtalaridan boshlab, Muz avliyolaridan oldin emas
- Erta kartoshka iyul oyining oxiri va avgust oyining boshigacha hosilga tayyor
- Pishgan mevalarning qobig'i ozgina bosim ostida o'z o'rnini bo'shatadi
- Pishgan baqlajonlar quyuq binafsha rangga ega
- Ular ichi oq bo'lishi va endi yashil rangga ega bo'lmasligi kerak
Baqlajonning hammasi bir vaqtda pishmaydi. Oxirgilari oktyabr oyida hosilga tayyor. Ular xom iste'mol qilish uchun mos bo'lmasa-da, ularni panjara qilish yoki güveç uchun ishlatish mumkin va baqlajonsiz kalamush yoki mussaka nima bo'ladi.
Fransuz loviya
Loviya juda xilma-xil va ayniqsa mahsuldor. Uy bog'larida, asosan, past bo'yli buta loviya va toqqa chiqadigan loviya yetishtiriladi, garchi navlarning xilma-xilligi ancha katta. O'stirish juda oson va birinchi loviya ekishdan ikki oy o'tgach yig'ib olinishi mumkin. Urug'lar may oyining o'rtalarida ekilgan va iyul oyining o'rtalarida yig'ib olinadi. Ular karam, marul, kartoshka, selderey va turp bilan aralash madaniyat uchun ideal sherikdir. Yomon qo'shnilar - no'xat, pırasa, arpabodiyon va sarimsoq. Fasol nafaqat güveç kabi mazali. Ular ko'plab asosiy taomlar uchun mazali garnitura bo'lib, ularni shirin va nordon shaklda tuzlash mumkin.
No'xat / shakarli no'xat
No'xat eng qadimgi sabzavotlardan biridir. Ko'p navlar orasida nozik shakarli no'xat ayniqsa mashhur. Bu erda siz faqat ichidagi no'xatni emas, balki butun qobiqni eyishingiz mumkin. Albatta, no'xat tokdan yangi tatib ko'radi. O'stirish murakkab emas. Xilma-xilligiga qarab, uni mart/aprel oylarida ekish va taxminan iyun oyidan yig'ib olish mumkin. Agar siz har 3-4 haftada bir marta eksangiz, siz yozgacha yaxshi davom etadigan hosilga ega bo'lasiz. No'xat bodring, karam, sabzi, turp, salat, qovoq va turp bilan birga yaxshi o'sadi. Yomon o'simlik qo'shnilariga buta va loviya, kartoshka, pirasa va pomidor kiradi.
Maslahat:
Oxirgi o'rim-yig'imdan keyin o'simliklarni erdan sug'urib tashlamaslik kerak, balki ildizlarini erda qoldirish kerak, chunki ular tuproqni azot bilan boyitadi, bu boshqa ekinlarga foyda keltiradi.
tuber sabzavotlar
Kohlrabi
Kohlrabi, shuningdek, mashhur yozgi sabzavot va uni boqish uchun mazali. Xom - bu ta'mli tajriba va oshxonada haqiqiy ko'p qirrali, u salatlarda, güveçlarda yoki sabzavotli garnitür sifatida. Barglar ayniqsa yuqori ozuqaviy tarkibga ega va ularni qayta ishlash mumkin. Kohlrabi mart oyining o'rtalarida erta o'stirilishi va aprel oyining o'rtalarida ekilgan bo'lishi mumkin. Uzunroq hosil olish uchun keyingi ekish tavsiya etiladi. Turli xilligiga qarab 8-12 hafta o'tgach, mazali ildiz mevalarni yig'ib olishga tayyor. O'rim-yig'im uchun juda ko'p kutmasligingiz kerak, chunki agar juda kech yig'ilgan bo'lsa, kolrabi tezda yog'ochli va yeyilmaydigan bo'lib qoladi. Yosh kolrabi eng nozik va mazali hisoblanadi. Ular, ayniqsa, no'xat, buta va loviya, bodring, kartoshka, salat, piyoz, ismaloq, selderey va pomidor yonida yaxshi o'sadi.
Turp
Boshqa har qanday sabzavot turini turp kabi oson etishtirish mumkin emas. Uy sharoitida etishtirilgan turplar juda nozik achchiqlikka ega va ularning nozik go'shti bilan hayratda qoldiradi.
- Ularni bahordan avgustgacha ekish mumkin
- To'liq madaniyat davri 6-8 hafta
- Boshqa sabzavot turlarini tayyorlashdan oldingi, oraliq va keyingi ekin sifatida mos keladi
- Almashlab ekishga rioya qilish kerak
- Rediska, karam yoki turp bo'lgan joyda o'smang
- Ijobiy, loviya, no'xat, sabzi, pomidor va salatga yaqin
Turpni ekishdan taxminan 21-28 kun o'tgach yig'ib olish mumkin. Ildiz diametri 2 - 3 sm bo'lganda ularni yig'ish yaxshidir, keyin ular eng xushbo'y. Agar siz ularni keyinroq yig'sangiz, ular tezda yog'ochga aylanadi. Turpni yangi iste'mol qilish yoki iloji bo'lsa qayta ishlash kerak.
karamli sabzavotlar
gulkaram
Brokkoli bilan bog'liq bo'lgan gulkaram haqiqiy vitamin bombasi va karamning eng talabchan turlaridan biridir. U qozonlarda, balkon qutilarida va yotoqlarda teng darajada yaxshi o'sadi. Gulkaram og'ir iste'molchi bo'lganligi sababli, uning ozuqaviy talablari ayniqsa yuqori. Ekish yoki ekish vaqtiga qarab, qor-oq boshlarni iyundan oktyabrgacha, ya'ni taxminan 8-12 haftadan keyin yig'ib olish mumkin. Siz gulkaramning pishganligini bilishingiz mumkin, chunki kichik gulzorlar butunlay yopiq. O'ziga xos xususiyat - har birining boshi kichik bo'lgan bir nechta yon kurtaklar hosil qiluvchi F1 gibridini yig'ish gulkaram. Bu shuni anglatadiki, siz iyuldan avgustgacha yangi gulkaramni qayta-qayta yig'ishingiz mumkin. Ushbu sabzavot bilan siz almashlab ekishga ham e'tibor berishingiz va 3-4 yil davomida etishtirish tanaffusiga ruxsat berishingiz kerak, bu vaqt davomida uni bir to'shakda o'stirmaslik kerak.
Maslahat:
Kuchli oq rang uchun gulkaramning boshi juda quyoshli joylarni afzal ko'rsa ham, juda ko'p quyosh nurlaridan himoyalangan bo'lishi kerak. Buning eng yaxshi usuli - karam boshiga barglarni bog'lash.
bargli sabzavotlar
Salatlarni terish va kesish
Eng mashhur yozgi sabzavotlar qatoriga eman bargi marul, lollo rossa yoki lollo bionda kabi maydalangan va kesilgan salatlar ham kiradi. Eman bargi marul qizil yoki och yashil, yong'oq ta'mi bilan juda yumshoq barglarga ega. Lollo rossa va Lollo biondaning har birida qizil yoki yashil, qattiq jingalak barglari bor, ular zich rozetlarni hosil qiladi.
Salatlardan farqli o'laroq, terib yoki kesilgan salatlar bosh hosil qilmaydi, lekin doimiy ravishda alohida barglarni tashqaridan terish yoki kesish orqali yig'ib olinadi. Bir mavsum davomida siz o'rim-yig'im vaqtini sezilarli darajada uzaytirib, bir necha marta qayta ekishingiz mumkin. Ekish yoki ekish vaqtiga qarab, birinchi hosil 5-6 haftadan keyin olinishi mumkin.
Maslahat:
Yangi barglar paydo bo'lishi uchun o'q o'qi yoki yurak barglari tegmasligi kerak.
Aysberg yoki muzqaymoqli salat
Ko'pchilik muzqaymoq yoki krash salati sifatida ham tanilgan aysberg salatining barglari tiniq bo'lgan katta boshlarni hosil qiladi. Bundan tashqari, mavsum davomida uni qayta-qayta ekish mumkin. Muzqaymoq salatasi otmasdan juda ko'p issiqlikka bardosh bera oladi. U fevral oyidan boshlab yopiq joylarda o'stirilishi va sovuq xavfi bo'lmaganda bog'ga ekilgan bo'lishi mumkin. Aysberg marulini tanlab va kesilgan salatlar kabi mazali, ammo shirin va mevali ingredientlar bilan tayyorlash mumkin. O'rim-yig'imgacha 8-12 hafta vaqt ketadi.
Xulosa
Kim yangi sabzavot bilan yangi taomlarni tasavvur qilishni yoki ziravor qilishni xohlamaydi? Ayniqsa, uyda yig'ilgan sabzavotlar nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lgani uchun. Tanlov yozda eng yuqori bo'ladi, hozir yuqori mavsum, ayniqsa eyiladigan mevali sabzavotlar uchun. Bog'ingiz bo'lmasa ham, yangi sabzavotsiz yurishingiz shart emas, chunki yozgi sabzavotlarning ko'pchiligi balkonda yoki terasta qozonlarda osongina o'stirilishi mumkin.
