Kartoshka assortimenti butun dunyo bo'ylab 5000 dan ortiq navlarni taklif etadi, ular turli xil pishganlik va xususiyat guruhlariga bo'lingan. Bularga kraxmal va spirtli ichimliklarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan ko'plab savdo navlari kiradi. Kartoshka juda erta va erta, o'rta erta, o'rta kech va juda kechikish guruhlariga kiradi. Ba'zi kartoshka navlari faqat mintaqaviy ahamiyatga ega yoki "eski navlar" deb ataladigan sevuvchilar o'rtasida almashiladi yoki sotiladi. Kartoshkani pishganda qanchalik qattiq bo'lishiga qarab, mumsimon va unli deb farqlanadi.
Federal Varete Office
Germaniyada Urug'lik harakati to'g'risidagi qonun qoidalariga ko'ra, ko'chatlar faqat Federal O'simliklar navlari idorasi tomonidan tan olingan va tasdiqlangan kartoshka navlaridan sotilishi mumkin. Roʻyxat har yili yangilanadi va Germaniyada yetishtiriladigan juda eski va yangi kartoshka navlarini oʻz ichiga oladi.
Pishirish turlariga qarab farqlash
Stol kartoshkasi uchun kartoshka turini tanlashda pishirish xususiyatlari yoki turli taomlarga mosligi muhim ahamiyatga ega. Shuning uchun kartoshkaning pishirish xususiyatlari ham sinovning bir qismi sifatida tekshiriladi. Kartoshka quyidagi toifalarga bo'linadi:
- Pishirish turi A: mumsimon xilma
- B pishirish turi: asosan mumsimon nav, ozgina unli
- Pishirish turi C: bo'sh, unli, ozgina quruq nav
Pishish vaqtiga qarab farqlash
Pishilish vaqti nafaqat kartoshkaning pishishiga qancha vaqt ketishini, balki kartoshka navini yig'ish vaqti va saqlash muddatini ham belgilaydi. Turlarning assortimenti 90 dan 170 kungacha o'sish vaqtlarini qamrab oladi.
- Etilish guruhi Ia (juda erta navlar): vegetatsiya davri 90-110 kun, iyun va iyul oylarida hosil olinadi, folga ostida oldindan unib chiqadi, asosan mumsimon navlar, emas saqlanishi mumkin
- Etilish guruhi IIa (erta navlar): vegetatsiya davri 110-130 kun, iyul va avgust oylarida hosil yig'ib olinadi, ko'pincha oldindan unib chiqqan, asosan mumsimon va asosan mumsimon navlar, mumkin. faqat kuzgacha saqlanadi
- Etilish guruhi IIIa (o'rta-erta navlar): vegetatsiya davri 130-150 kun, avgust va sentyabr oylarida yig'ish, har uch pishirish turi, yerto'la uchun odatiy kartoshka, bo'lishi mumkin kamida yil oxirigacha saqlanadi
- Etilish guruhi IVa (oʻrtadan kechgacha boʻlgan navlar): vegetatsiya davri 150-170 kun, hosilni sentyabr va oktyabr oylarida, asosan mumsimon va unli navlar, yertoʻlaga joylashtirish mumkin keyingi yozning boshida
Wayy kartoshka navlari
Pishirish usuli kartoshka navlari pishganda tuzilishini saqlab qolishi va yorilib ochilmasligi, kesilgan yuzasi silliq va namligi bilan ajralib turadi. Mumli kartoshka qaynatilgan va ko'ylagi kartoshkasi, qovurilgan kartoshka, graten, salat, fri kartoshkasi sifatida tayyorlash uchun mos keladi.
Juda erta etuklik guruhi
- Xeydi (2009 yilda tasdiqlangan): sariq, silliq teri va sariq go'shtli uzun oval tuber shakli
- Salome (2001): oval, shaklli tuber, sariq qobig'i va sariq go'shti, pishganida yaxshi saqlanadi
Erta etuklik guruhi
- Belana (2000 yilda tasdiqlangan): oval tuber, Linda navining vorisi, nozik po'stlog'i sariq, go'shti rangi sariq, kuchli ta'mi
- Campina (2009): sariq, silliq teri, sariq go'shtli oval tuber
- Cilena (1981): cho'zilgan tuber shakli, sariq po'stlog'i va sariq go'shti, eng mashhur kartoshkalardan biri, yaxshi saqlanadi
- Goldmarie (2013): uzun oval tuber, chuqur sariq go'sht rangi
- Renate (1993): oval tuber shakli, sariq go'shtli sariq po'stlog'i
- Veneziya (2009): juda silliq sariq teriga ega uzun oval tuber, go'shti chuqur sariq
O'rta-erta etuklik guruhi
- Ditta (1991 yilda tasdiqlangan): yuqori mahsuldor, uzun oval tuber, sariq po'stlog'i va sariq go'shti
- Nicola (1973): yuqori mahsuldor, uzun oval tuber, sariq po'stlog'i va och sariq go'sht
- Selma (1972): uzun oval tuber, sariq qobig'i va sariq go'shti
Asosan mumsimon
Asosan mumsimon deb ta'riflangan barcha kartoshka pishirilganda o'rtacha qattiqlikka ega bo'lib, vilkalar bilan maydalaganda ozgina qarshilik ko'rsatadi. Bu turdagi kartoshkaning qobig'i pishirilganda ozgina yorilib ketadi va ularning go'shti nozik taneli va ozgina unli ko'rinadi. Asosan mumsimon kartoshka oshxonada qaynatilgan va ko'ylagi kartoshkasi, güveç va kostryulkalar, sho'rvalar, tamponlar yoki röstislar uchun juda mos keladi.
Juda erta etuklik guruhi
- Arkula (1975 yilda tasdiqlangan): yumaloq oval ildiz, sariq po'stlog'i va och sariq go'sht
- Berber (1983): oval tuber, och sariq go'shtli sariq po'stlog'i
- Krista (1975): uzun oval tuber, sariq qobig'i va sariq go'shti
- Leyla (1988): oval tuber, sariq po'stlog'i va sariq go'sht rangi
- Rosara (1990): uzun oval tuber, qizil qobiq va sariq go'sht
Ertapishish davri
Marabel (tasdiqlangan 1993): oval tuber, sariq po'stlog'i va sariq go'sht
O'rta ertapisharlik davri
- Agria (1985 yilda tasdiqlangan): oval tuber shakli, sariq qobig'i va go'shti
- Désirée (1962): och sariq go'shtli qizil qobiq
- Granola (1975): yumaloq oval shakli, sariq qobig'i va go'shti sariq
- Quarta (1979): oval tuber, qizil ko'zli sariq po'stlog'i, sariq go'sht
- Satina (1993): yumaloq oval tuber, sariq qobig'i va och sariq go'shti
- Secura (1985): oval tuber, sariq qobig'i va go'shti rangi
- Solara (1989): oval tuber, sariq qobiq va sariq go'sht
O'rta-kech va juda kech pishish davri
- Cascada (tasdiqlangan 2009): juda yuqori mahsuldor, sariq, silliq po'stlog'li oval ildiz, sariq go'sht
- Donella (1990): ko'p bir xil oval ildiz, sariq po'stlog'i va sariq go'sht
- Sanira (1992): uzun oval tuber, sariq po'stlog'i va sariq go'sht rangi
Unda qaynayotgan kartoshka
Ertapishish davri
Karlena (1988): yumaloq oval tuber, oxra rangli qobig'i, och sariq go'shti
O'rta ertapisharlik davri
- Adretta (1975-yilda tasdiqlangan): yumaloq tuba, poʻstlogʻi sariq va goʻshti och sariq, unli, bir oz quruqgacha
- Amanda (2006): terisi sariq, go'shti och sariq rangli oval tuber
- Freya (1998): oval tuber, sariq, faqat bir oz to'rlangan qobig'i va go'shti sariq, unli va ozgina quruq
- Likaria (1986): oval tuber, sariq po'stlog'i va och sariq go'shti, yumshoq unli va ozgina quruq
O'rta-kech-kech pishish davri
- Qovli (1997 yil tasdiqlangan): yumaloq oval, o'rta kattalikdagi, qo'pol, och sariq po'stlog'li, go'shti och sariq rangda
- Saturna (1970): yumaloq oval ildiz, sariq po'stlog'i va sariq go'shti, yumshoq unli va ozgina quruq
- Troya (2010): yuqori hosil, sariq po'stlog'i va sariq go'sht
Ko'k va qizil kartoshka
Kartoshkani sevuvchilar uchun siz har doim bozorda ko'k yoki qizil kartoshkani yoki ekish materiali sifatida, hatto kichikroq miqdorda ham topishingiz mumkin. Antosiyaninlar deb ataladigan moddalar rang berish uchun javobgardir va ularning sog'lig'ini yaxshilaydigan jihatlari borligi aytiladi.
Qizil kartoshka navlari
- Heiderot yangi naslchilik (2013): Ishlab chiqarilgan mamlakat Germaniya, uzun oval tuber, qizil po'stlog'i va qizil go'shti, pishish vaqti o'rtacha erta, mumsimon, sariyog 'ta'mi
- Tog'li Qizil Burgundiya (Qizil Kardinal): Kelib chiqqan mamlakati Angliya (1902), unli pishirish, oval tuber, o'rta kech, kuchli ta'm
- Rosemarie (2004): Kelib chiqqan mamlakati Germaniya, pishish vaqti o'rtacha erta, ovalsimon tuberkulyar, terisi pushti va go'shti pushti, qaymoqsimon, konsistensiyasi biroz yog'li, mumsimon
Ko'k kartoshka navlari
- Blue Anneliese (2004): Ishlab chiqarilgan mamlakat Germaniya, ko'k po'stlog'i, binafsha go'shti, yumaloq oval tuber, pishish vaqti o'rtacha erta, mumsimon, kuchli ta'm
- Blue Bamberg kruassanlari (juda kamdan-kam): ishlab chiqarilgan mamlakat Germaniya, pishib etish vaqti kech, ingichka kruassan shakli, ko'k qobig'i va qizil-ko'k-oq rangli go'sht, mumsimon, ta'mi yaxshi
- Moviy shved: kelib chiqishi noma'lum, oval tuber, qora-binafsha rangli teri va oq-binafsha go'sht, unli pishirish
Konservativ navlar
Alohida ahamiyatga ega bo'lgan eski navlar Federal o'simliklar navlari idorasi tomonidan konservatsiya navlari deb ataladi. Ba'zi kartoshka navlari sanoat, keng ko'lamda etishtirish uchun etarli darajada tejamkor emas, chunki ular yuqori hosil bermasligi, qayta ishlashga sezgir yoki monokultura olib keladigan turli kasalliklarga moyil bo'lishi mumkin. Kartoshkaning ayrim turlari yaxshi ta'mi tufayli juda mashhur bo'lganligi sababli, ular kichik fermerlar, organik dehqonlar va bog'bonlar tomonidan o'z bog'larida oz miqdorda etishtirishda davom etmoqdalar. Bunga quyidagilar kiradi:
- Ackersegen (1929): unli kartoshka orasida klassik, kelib chiqqan mamlakati Germaniya, pishishi juda kech, yumaloq oval tuber, oxra rangli teri va sariq go'sht, kuchli achchiq ta'mi
- Bamberger Hörnchen (taxminan 1870): shoxsimon tuber, kech pishgan, terisi sariq-pushti va go'shti sariq, mumsimon, ta'mi juda yaxshi
Yangi navlar
Kartoshkaning har yili bir necha yangi navlari bozorga chiqariladi.
- SF Balu (2014): erta pishadi, asosan mumsimon, uzun oval ildiz, qizil po'stlog'i va go'shti sariq
- Torenia (2012): pishish vaqti o'rtacha erta, mumsimon, uzun oval tub, sariq to'rli po'stlog'i, sariq go'sht
- Wega (2010): erta pishadi, asosan mumsimon, oval tuber, poʻstlogʻi sariq va goʻshti chuqur sariq rangda
- Vendi (2011): pishib etish vaqti o'rtacha erta, asosan mumsimon, ovalsimon, terisi sariq va go'shti sariq
Xulosa
Germaniyada stol kartoshkasining nihoyatda katta tanlovi mavjud. Iste'molchilarga yo'l topishni osonlashtirish uchun alohida navlar pishirish xususiyatlariga ko'ra mumsimon, asosan mumsimon va unli navlarga bo'linadi. Pishish vaqti, ya'ni kartoshkani qachon yig'ish mumkin bo'lsa, u bozorga qachon taklif qilinishi haqida ma'lumot beradi. O'rim-yig'im vaqti ham saqlashga yaroqliligi uchun muhimdir. Kartoshka navi qanchalik erta yig'ilsa, shunchalik qisqaroq saqlanishi mumkin. Butun qish davomida yerto'lalar faqat kech yig'ilgan navlar uchun mumkin.
