Raketa nomining orqasida ikkita asosiy tur mavjud: bir yillik bog', moy yoki xantal raketasi (Eruca vesicaria) va ko'p yillik yovvoyi raketa (Diplotaxis tenuifolia). Barglari, asosan, achchiqdan yumshoqgacha va issiqdan yong'oqgacha bo'lgan ta'mi tufayli ishlatiladi. Ammo rukkola gullaganda nima bo'ladi, uni iste'mol qilish hali ham xavfsizmi?
Raketa gullaganda
Birinchi gullar iyun/iyul oylarida ochiladi. Keyin o'simliklar to'liq gullashguncha ko'p vaqt o'tmaydi. Yovvoyi raketa sariq gullarni, xantal raketasi esa oq gullarni hosil qilishini bilishingiz kerak. Xantal navidan farqli o'laroq, sariq gulli navlar issiqroq va achchiqroq bo'lib, shuning uchun ziravorlar uchun ayniqsa mos keladi. Aslida, raketa gullaganda barglar hali ham qutulish mumkin, ammo ular qanchalik katta bo'lsa, ular shunchalik o'tkir va achchiq ta'mga ega. Ular ham mustahkamroq tuzilishga ega bo'ladilar.
Ammo allaqachon gullagan raketaning ham afzalliklari bor, chunki nafaqat barglari, balki gul kurtaklari, gullari va urug'lari ham iste'mol qilinadi. Ko'pchilik uchun gullar haqiqiy noziklikdir. Bu xantal yoki marul raketasiga ham, yovvoyi raketaga ham tegishli. Gullar barglarga qaraganda ancha yumshoq ta'mga ega. Ular achchiq, yong'oq va ozgina shirin. Ular bir oz suv tersini eslatadi. Ular salatlar, shirinliklar va yozgi kokteyllarga ma'lum narsalarni qo'shishlari yoki asosiy taomlarga garnitür sifatida foydalanishlari mumkin.
Maslahat:
Xantal yog'i deb ataladigan glikozidlar barglarning achchiq yoki o'tkir ta'mi uchun javob beradi, aytmoqchi, sog'lomlashtiruvchi ta'sirga ega.
Arugula fasli
- Arugula mavsumi ekishdan 4-6 hafta o'tgach boshlanadi
- Bütün vegetatsiya davrida barglar va poyalarni yig'ish
- barglarning uzunligi 10-15 sm bo'lishi kerak
- Ayniqsa yosh pallada nozik
- O'rim-yig'im uchun quyoshli kunni tanlang
- Nitrat miqdori kamroq bo'ladi
- Yerdan taxminan uch santimetr balandlikda barglarni kesib oling
- Maslahatlarni buzish aniqlikni kamaytirishi mumkin
- Gullarni kurtak bosqichida va gullash davrida yig'ib oling
Quruq va ikki dan yetti darajagacha bo'lgan haroratda saqlansa, gullar besh kungacha yangi bo'lib qoladi. Ularni quritish va keyin ularni, masalan, o'simlik tuziga qayta ishlash imkoniyati ham mavjud. Agar siz faqat barglarga qiziqsangiz, boshida to'pgullarni olib tashlashingiz kerak.
Maslahat:
Rukola nihol o'stirish uchun juda mos keladi, ideal holda derazada. Ularni taxminan ikki haftadan keyin yig'ib olish mumkin.
Chalkashish ehtimoli
Raketada zaharli dublyor, sariq gulli ragwort, kuchli jigar toksinlarini o'z ichiga olgan begona o't bor. Ayniqsa, yovvoyi o'tlarni yig'ishni yaxshi ko'rsangiz, chalkashlik xavfi bor, lekin uy bog'ida kamroq. Ehtiyotkorlik bilan qarasangiz, o'xshashliklar, ammo aniq farqlar ham bor.
Arugula
- Chalkashish xavfi, ayniqsa yovvoyi raketa va ragwort bilan
- O'xshashlik va farqlar, ayniqsa barglardagi
- Raketaning barg qirralari sezilarli darajada yumaloqlangan
- Bargilar kattaroq va engilroq, tomirlari aniqroq bo'ladi
- Yana bir aniqlovchi xususiyat, raketaning kuchli hidi
ragwort
- Rag'or o'tining barg qirralari mayda tishli
- Ko'p yoki kamroq tuksiz, qushqo'nmasga o'xshaydi
- Ayniqsa yosh o'simliklarning tuklari o'rgimchak to'riga o'xshaydi
- Gullar momaqaymoqqa aylanadi
- rag'oz quritilganda ham zaharli
Maslahat:
Arugula 3-4 yil oldin boshqa xochga mixlangan sabzavotlar (karam navlari) oʻsgan tuproqlarda oʻstirilmasligi kerak.
Yovvoyi raketa – navlar
‘Ajdarlar tili’
Ushbu yangi navning barglari qizil-binafsharang barg tomirlariga ega. Ular qattiqroq, juda aromatik va ozgina baharatlı. Barglar va gullarning ranglanishi tufayli bu raketa menyuga dekorativ va mazali qo'shimcha bo'ladi. Uch-to'rt haftadan keyin hosil yig'ib oling. Issiqxona madaniyati sifatida yil davomida ekish mumkin.
‘Vasabi raketasi’
Raketalarning ko'p turlari yong'oq ta'mi bilan hayratlanarli bo'lsa-da, vasabi raketasi tiniq va kuchli xren yoki vasabi notasi bilan hayratda qoldiradi. Uch-to'rt hafta o'tgach, yosh barglarni uzluksiz yig'ib olish mumkin.
Maslahat:
Ustdagi barg kurtaklari bilan birga hali ham yopiq gul kurtaklari haqiqiy noziklikdir.
'Yong'in yong'inlari'
Bu eng issiq raketadir. Uning barglari klassik navlarga qaraganda kengroqdir. U tez o'sadi, kech o'sadi va barglari ayniqsa achchiq va kuchli qalampir ta'miga ega.
Rucola va Foglia di Oliva
Yaproqlari bilan bu xilma-xillik odatdagidan biroz farq qiladi. Barglari yoriq emas, balki tor zaytun shaklidagi va silliq qirrali. Rucola a Foglia di Oliva ko'p yillik o'simlik bo'lib, butunlay chidamli va ajoyib yeryong'oq ta'mini taqdim etadi.
Xantal yoki salat raketasi - navlari
‘Pronto’
Tez o'sadigan "Pronto" navi oddiy raketaning keyingi rivojlanishidir. Uning yashil barglari chuqurroq va nozikroq yoriqlardir. Ularning ta'mi yumshoqroq va ozgina yong'oq, lekin hali ham yoqimli achchiq va qalampir.
'Bolonya'
Bu yaxshi ta'm xususiyatlariga ega mustahkam va ishonchli raketa. Ko'p yillik navlarga qaraganda tezroq o'sadi. Uning nozik tishli barglari juda yoqimli va achchiq raketa ta'miga ega.
‘Ruca’
" Ruca" salat raketasi tez o'sadigan, ayniqsa achchiq ta'mga ega xushbo'y o'tdir. Uning barglari nozik, butun va bir oz to'lqinli. Ta'mi kres va yeryong'oq orasida.
