Sarimsoq mazali va foydali, yashil sarimsoq ham mazali, lekin muzlatgichdagi chinnigulda emas, bu uni faqat achchiq qiladi. Lekin siz sarimsoq ekishingiz mumkin, avval ko'katlarni, keyin chinnigullarni yig'ib olishingiz mumkin - bu juda oson va sarimsoq juda ko'p parvarish qilishni talab qilmaydi.
Sarimsoq va sarimsoq chinnigullari
Sarimsoq qushqo'nmas turkumiga, amaryllis oilasiga, Allium kenja oilasiga va Allium jinsiga kiradi. Bu amaryllis bo'lmasa ham, Allium sativum, albatta, ba'zi manzarali piyoz kabi chiroyli gullarga ega. Pirasa (tugma qadimgi nemis tilidagi "bo'linish" so'ziga qaytadi, chinnigullar "bo'lingan") go'zal gullaridan ko'ra ziravor sifatida tanilgan; tobora ko'proq odamlar mazali va sog'lom pishiriqlar bilan ko'p pishirmoqda. sarimsoq chinnigullar. Bu oyoq barmoqlari koʻp yillik pirasa oʻsimligining tirik qoladigan organi boʻlib, asosiy chinniguldan tashqari besh-yigirmata ikkilamchi chinnigullar, baʼzan esa naslchilik piyozchalari ham hosil boʻladi.
Sarimsoq ekish uchun eng yaxshi vaqt
Tzatziki, aioli yoki spagetti sousiga bosadigan chinnigullar ham keyingi sarimsoqdan o'sadi. Ko'p yillik va qishga chidamli sarimsoq uchun bu sarimsoq chinnigullar bahorda yoki kuzda erga qo'yilishi mumkin. Agar siz sarimsoqni bog'da faqat bezak maqsadlarida eksangiz, hatto ular orasida bir nuqtada ham, agar u "bezovta qilingan" bo'lsa, u albatta chiroyli katta chinnigullar hosil qilmaydi. Agar siz hosilni yig'moqchi bo'lsangiz, siz ritmga rioya qilishingiz kerak, sarimsoq birinchi navbatda dumaloq lampochka (asosiy chinnigullar) o'sishiga imkon beradi va faqat ma'lum vaqtdan so'ng qiz lampochkalari (to'shaklar) shakllana boshlaydi. Bahorda sarimsoqni juda erta (fevral oyining oxiri) ekish kerak edi, shunda kuzda hosil etarli darajada mo'l-ko'l bo'ladi, aks holda faqat kattalashgan dumaloq yoki ingichka, izolyatsiya qilingan chinnigullar bo'ladi. Shuning uchun, sentyabrdan noyabr oyining boshigacha ekish uchun eng yaxshi vaqt, keyin dumaloq qishgacha etarlicha o'sib, keyingi vegetatsiya davrida ko'plab qiz lampalar (to'g'ri sarimsoq lampochkasi) hosil qiladi. Qishki sovuqni rag'batlantirish piyozning o'sishiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi aytiladi, u keyingi yozda (iyuldan avgustgacha) chiroyli, katta lampochkaga aylanadi.
Qavat
Sarimsoq bo'shashgan va ozuqa moddalariga boy tuproqda yaxshi o'sadi, gumus bilan yaxshi aralashtirilgan qum bilan aralashtirilgan bog 'tuprog'i, masalan. B. Oldingi kuzda tuproqni pishgan kompost bilan boyitish mumkin, sarimsoq yangi qazilgan yoki yangi urug'langan tuproqni yoqtirmaydi. Idishlar / gul qutilari uchun siz substrat sifatida qum bilan aralashtirilgan bog 'tuproqlaridan yoki muqobil ravishda qum bilan tuproqdan foydalanishingiz mumkin. Bu erda botqoqlanishdan himoya qilish ayniqsa muhimdir, shuning uchun suv o'tkazuvchan substratga qo'shimcha ravishda potning pastki qismida drenaj (shag'al yoki tosh qatlami) bo'lishi kerak.
Sarimsoq uchun eng yaxshi joy
Sarimsoqni qayerdan olganingizga qarab (sarimsoq navlari uchun quyida ko'ring), u ko'p quyosh yoki ko'p quyoshga muhtoj, ayniqsa etishtirishning dastlabki bosqichida. Sarimsoq qulupnay, bodring, malina, zambaklar, sabzi, mevali daraxtlar, atirgullar, lavlagi, pomidor va lolalar yonida, orasida va ostida o'sishni yaxshi ko'radi. U bir qator zararkunandalarni ham ulardan uzoqroq tutadi (bu unga deyarli tahdid qilmaydi). Yomon qo'shnilar qatoriga loviya, no'xat, karam va boshqa azot hosil qiluvchi dukkaklilar kiradi.
Sarimsoq ekish
oddiy:
- Oyoq barmog'ini taxminan 4 santimetr chuqurlikda tuproqqa uchini yuqoriga qaratib qo'ying
- Agar siz ekiladigan yog'och bilan teshiklarni oldindan burg'ilasangiz, bu tezdir
- Taxminan (kamida) 10 sm masofada
- Sarimsoq to'shakda va derazadagi qozonda gullaydi
- O'rta yer dengizi navlarining unib chiqayotgan sarimsoq chinnigullarini ham qozonlarga solib qo'yishingiz mumkin
- Agar sarimsoq navingiz piyozchalarni hosil qilsa (sarimsoq navlari uchun quyida ko'ring), ular xuddi shunday ekilgan (unchalik chuqur emas)
- Ular go'zal ildiz hosil qilguncha bir mavsum ko'proq vaqt talab qilishi kerak
Sarimsoq parvarishi
Sarimsoq o'sib ulg'ayguncha bir tekisda va muntazam nam bo'lishi kerak, shundan keyin sarimsoq bilan unchalik aloqasi yo'q. U har doim erga ozgina namlikka muhtoj, lekin ho'l bo'lib turishni istamaydi, hamma narsa mutlaqo normaldir. Sarimsoq chidamli, lekin somon / cho'tka / mulch qoplami hali ham yaxshi. Bu ham uni yomg'irdan bir oz himoya qiladi; ko'p yomg'ir odatda sovuqdan ko'ra sarimsoq uchun ko'proq zarar keltiradi. Yomg'ir yog'adigan balkonda qishda uyning yomg'irdan himoyalangan devoriga sarimsoq o'stirganingiz ma'qul.
O'g'it
Sarimsoq o'g'itga muhtoj emas, yaxshi parvarishlangan, ozuqaviy moddalarga boy tuproqda o'rtacha oziqlantiruvchi qishda usiz ham omon qolishi mumkin. Kelgusi bahorda siz uni erkalashingiz mumkin: Chjan Yin Xiong Li Lu Guo Xisheng o'g'itlar instituti va Anhui qishloq xo'jaligi fanlari akademiyasining tadqiqotchilari (kechirasiz, lekin Xitoyda ular biznikidan ko'ra "bir oz ko'proq" sarimsoq etishtirishadi va shuning uchun ko'proq tadqiqot qilishdi). o'g'itlarning sarimsoq hosiliga ta'sirini o'rganib chiqdi va sarimsoq azot va kaliy 1: 1 + 1/2 fosfor bilan urug'lantirilganda S vitamini va eruvchan shakarning eng yuqori darajasini ishlab chiqqanini aniqladi. Misol uchun, barqaror go'ngda deyarli 2 g azot, kaliy va 0,8 g fosfor / kg (umumiy o'rtacha, hayvonlarning nima iste'mol qilganiga bog'liq), mavsumda har kvadrat metrga 2,5 kg atrofida. Barbekyu ziyofatidagi mehmonlar sizning tzatzikiga har doimgidek ishtiyoq bilan qarashlarini istasangiz, sintetik o'g'itdan voz kechganingiz ma'qul.
O'rim-yig'im va saqlash
Kuzda ekkan bo'lsangiz, keyingi yoz boshidan hosil olishingiz mumkin. Birinchidan, sarimsoqning ta'mi bir oz sarimsoqga o'xshab ketadigan sarimsoq chinnigullari va hidlash ta'siri sarimsoq chinnigulining o'ziga qaraganda kamroq seziladi. Agar sarimsoq navingiz gul poyalarini hosil qilsa, siz lampochkalar paydo bo'lishidan oldin ularni kesib tashlashingiz mumkin, keyin lampalar kattaroq bo'ladi. Bundan tashqari, bir nechta poyalarni qoldirib, to'g'ridan-to'g'ri yil oxiriga kelib lampalarni qayta tiklashingiz mumkin. Chinnigullar sarimsoq barglarining uchdan bir qismi so'lib qolganda yig'ib olinadi. Agar siz yangi ildiz mevalaridan foydalansangiz, bo'shatish yumshoqroq bo'ladi va siz hosilning qolgan qismini o'rashingiz va quritish uchun osib qo'yishingiz mumkin. Siz hosilni keyingi mavsumda yana bir nechta chinnigullar ekish uchun ishlatishingiz mumkin, bu esa keyingi hosilni beradi.
Sarimsoq navlari
Allium sativum faqat madaniy o'simlik sifatida mavjud, u bizga Markaziy va Janubiy Osiyodan madaniy holda kelgan, yovvoyi turi yo'qolib ketgan hisoblanadi. Bu yetishtirilgan sarimsoq ikki xilda va ko'p navlarda mavjud:
1. Allium sativum var. sativum, siz odatda do'konlardan sotib oladigan haqiqiyo'stirilgan sarimsoq. Uning xususiyatlari:
- U qo'pol qirrali past, ancha tekis vallar bilan o'sadi
- Lampochkaning oyoq barmoqlari tashqi tomoniga qaraganda ichki tomondan kichikroq, ko'p sonli yon lampochkalar cho'zilgan bo'lib o'sadi
- U gul poyasini hosil qilmaydi va shuning uchun lampochka ham yo'q
- Xalqaro savdoda bu naslchilik seleksiyasi “Softneck” deb ataladi
- Xitoy dunyodagi asosiy eksport mamlakati, shuning uchun yuqorida keltirilgan tadqiqot
2. Allium sativum var. ofioscorodon -ko'proq original shakl yetishtirilgan sarimsoq:
- U kulgili, serpantinsimon kavisli barglarni, bir nechta katta, yumaloq ikkilamchi piyozli piyozchalarni va kelgusi yil hosilini ta'minlaydigan naslchilik piyozchalari bilan gul poyalarini hosil qiladi
- Bu variant xalqaro savdoda “Hardneck” (Stiffneck) nomi bilan, Germaniyada qatlamli sarimsoq yoki ilon sarimsoq yoki (gurme restoranlarda) Rocambole nomi bilan tanilgan
- Shimoliy hududlarda yaxshi o'sadi, bog'lar va derazalar uchun ajoyib sarimsoq
- Nodir bolalar bog'chalarida siz uni mavsumga qarab qozonda yoki naslchilik ildizi sifatida topishingiz mumkin
Nutlar
Yumshoq va qattiq bo'yinbog'larning kichik turlari va navlari mavjud. Bir necha yuz navlarga kirish maqola doirasidan tashqariga chiqadi va hozirda (afsuski) kerak emas, chunki sotiladigan yagona ekish materiali nomsiz universal sarimsoq yoki rokambole hisoblanadi. Agar siz pishish vaqti, hajmi va saqlash muddati jihatidan bir-biridan farq qiladigan navlarga qiziqsangiz, ularni inglizlarning noyob bolalar bog'chalarida, ba'zan esa nemis haftalik bozorlarida yoki maxsus pitomniklarda topishingiz mumkin. Hatto do'konlarda ham kamdan-kam turli nomlar bor, faqat Xitoy, Argentina va Ispaniyadan oq va ehtimol pushti ildiz mevalari. Ular unib chiqqanda, siz ularni qozonga solib qo'yishingiz mumkin, bu "iliq bolalar" odatda nemis qishlarida omon qolmaydi. Albatta, sinash zarar qilmaydi, lekin bog'da mo'l hosil olish uchun bog' do'konlaridan bizning iqlim sharoitimizga moslashtirilgan ekish materiallari kerak.
Sarimsoqdan foydalaning
Sarimsoqdan lazzatlanish haqiqatan ham rohat bo'lishi uchun mana qayta ishlash bo'yicha bir nechta muhim maslahatlar:
- Noxush keyingi ta'sirlar oltingugurt o'z ichiga olgan birikmalardan kelib chiqadi
- Sarimsoq dastlab faqat prekursorlarni o'z ichiga oladi; hujayralar shikastlangandan so'ng (bosilgan yoki pichoq orqasi bilan pulpa ichiga ezilgan) haqiqiy faol modda - allitsin hosil bo'ladi
- Sarimsoq qizdirilganda yana bir qancha oltingugurt saqlovchi birikmalar hosil bo'ladi
Keyinchalik ular nafasingiz va teringiz orqali "kichik hidlar" chiqaradi, lekin ular ham juda ko'p foyda keltiradi:
- Ular antitrombotik ta'sirga ega, ateroskleroz va yo'g'on ichak saratonining oldini oladi va umumiy antibakterial ta'sirga ega
- Sarimsoq tarkibida selen ham mavjud bo'lib, ko'pchilik zamonaviy odamlarda bu selen yetishmaydi
- Selen antioksidant ta'sirga ega va organizmdagi og'ir metallarni bog'laydi
- Inson tanasida metall izlari har xil kasalliklarni keltirib chiqarishi/qo'zg'atuvchisi gumon qilingan paytlarda har kuni sarimsoq iste'mol qilish sababi
Bu yana bir bor an'anaviy oshxona asboblari (masalan, sarimsoq presslari) bilan qanchalik samarali ishlashini ko'rsatadi:
- Ezilgan sarimsoq ishlatilganda faol moddalardan ko'proq foyda olasiz
- Uni faqat issiq ovqatlarda qisqa vaqt pishirish kerak
- Sezgi odamlar sarimsoqni lampochkaning o'rtasidagi mikrob olib tashlansa (hatto oq bo'lsa ham) yaxshiroq chidaydi
- Yashil mikroblar sarimsoqni achchiq qiladi, uni yaxshiroq ekish kerak
- Ogayo shtati universiteti tadqiqotiga ko'ra, sut nafasda oltingugurt birikmalarining 50% ni neytrallaydi
- Boshqa yaxshi hidga qarshi vositalar: xlorofil (masalan, maydanozda) va zanjabil
Xulosa
Sarimsoq umumiy dori turi bo'lib, uni albatta tanangizdan ayamasligingiz kerak. Uni etishtirish juda oddiy, yashil sarimsoqning hid ta'siri deyarli yo'q - sarimsoq bilan sog'lom hayot yo'lida hech narsa to'sqinlik qilmaydi.
