Agar zaytun daraxtiga bog'da quyoshli, iliq joy berilsa, u ekilganidan keyin 7-8 yil ichida birinchi gullarini beradi. Agar u o'z-o'zini changlatuvchi Olea navi bo'lsa, birinchi zaytun uzoq kutilmaydi. Endi to'g'ri yig'im sanasi haqida savol tug'iladi, chunki zaytun sifati ko'p jihatdan bunga bog'liq. Taqvimga qarash faqat cheklangan darajada yordam beradi. Birinchi zaytun hosili uchun eng zo'r vaqt haqida qaror qabul qilish uchun qaysi mezonlardan foydalanish mumkinligini shu yerda o'qing.
Gullash vaqti vaqt doirasini belgilaydi
Asoslangan tajriba shuni ko'rsatadiki, zaytun daraxti o'rtacha 7 yildan keyin birinchi marta gullaydi. Bu O'rta er dengizi o'simlikining turlarga mos joylashuvi va mutaxassislarning parvarishidan foyda ko'rishi sharti bilan amal qiladi. Pitomnikdagi yosh o'simliklar odatda 3 yoshdan 4 yoshgacha bo'ladi, shuning uchun siz birinchi gullash davrigacha faqat bir necha yil kutishingiz kerak.
Mahalliy yorug'lik va harorat kurtaklari qachon ochilishini aniq belgilaydi. Alp tog'larining shimolida vaqt oynasi aprel oyining oxiridan iyun oyining oxirigacha davom etadi. Vinochilik mintaqalarining yumshoq iqlimi yoki Quyi Reyn bo'ylab quyoshli joyda zaytun daraxti may oyida allaqachon gullaydi. Shuning uchun, o'rim-yig'im uchun vaqt oynasi bu erda Qora o'rmonning g'arbiy chegarasiga yoki Boltiq dengizi sohiliga qaraganda bir necha hafta oldin ochiladi. Bu erda gullash davri ba'zan iyulga o'tadi, bu esa mos ravishda kechroq hosilni yig'ish vaqtiga olib keladi.
O'z mevali, qishga chidamli navlar ustunlik qiladi
Ixtisoslashgan chakana sotuvchidan zaytun daraxti sotib olayotganda, iltimos, bu o'z-o'zidan changlanadigan nav yoki yo'qligini so'rang. Arbequina kabi mashhur premium navlari nafaqat -11 daraja sovuqqa chidamli, balki germafrodit gullarini ham ishlab chiqaradi. Agar gullaydigan daraxt bog'da bo'lsa, changlatish hech qanday bog'dorchilik aralashuvini talab qilmaydi, chunki shamol bu vazifani o'z zimmasiga oladi. Kamida 2 ta zaytun daraxtini bir-biriga yaqin joyga qo‘yib, o‘zaro changlanish natijasida hosil hosildorligi baribir oshadi.
Maslahat:
Gullash davri boshlanishidan biroz oldin zaytun daraxti qurg'oqchilik va ozuqa moddalarining etishmasligidan aziyat chekmasligi kerak. Aks holda gullar soni kamayadi, bu ham zaytun hosilini keskin kamaytiradi.
Guldan zaytungacha
Urug'lantirilgandan so'ng sarg'ish-oq gul dubulg'aga aylanadi. Bu sharsimon shaklga ega va diametri 1 dan 2 sm gacha va uzunligi 1 dan 4 sm gacha. Qattiq yadro turli xil achchiq moddalarga boy bo'lgan yumshoq pulpa bilan o'ralgan. Urug'lantirishdan to pishgan mevagacha bo'lgan jarayon kuz va qishgacha davom etadi.
O'rim-yig'im sanasi uchun ko'rsatkichlar
Yoz fasli oshgani sayin zaytun daraxtingizda birinchi tosh mevalar o'sadi. Bu kichik, yashil, juda qattiq va qutulish mumkin bo'lgan etuklikdan uzoqdir. Quyidagi ko'rsatkichlar o'rim-yig'im boshlanishi mumkinligini ko'rsatmaguncha sabr qiling:
- Zaytun rangi yashildan qizil-binafsha yoki qora rangga o'zgargan
- Sulpa bosim ostida o'z o'rnini beradi
- Rang qanchalik quyuqroq bo'lsa, xushbo'yroq bo'ladi
Agar ob-havo sharoiti normal bo'lsa, Markaziy Yevropa iqlimidagi zaytunlar noyabr oyining o'rtalari/oxirigacha eng erta pishib etish darajasiga erisha olmaydi. Kech gullash davri yoki nam va sovuq yoz ta'sirida pishib etish davri dekabr va yanvar oylariga to'g'ri keladi.
Albatta siz zaytunni yashil bo'lganda yig'ib olishingiz mumkin, chunki ular do'konlarda taklif qilinadi. Barcha navlar uchun yashil rang meva hali pishmaganligini anglatadi. Faqat kostik soda bilan kompleks davolash ularni qutulish mumkin. Bog'dagi o'z zaytun daraxti bilan siz to'liq pishgan, qora binafsha rangni kutish va eng yuqori sifatli zaytunni yig'ish sharafiga egasiz.
Maslahat:
Zaytun daraxti har doim o'tgan yili kurtak qo'yadi. Shuning uchun erta bahorda shakl va parvarishlash Azizillo iloji boricha o'rtacha darajada amalga oshirilishi kerak. Bir yillik kurtaklar qancha qisqarsa, gul va mevalar soni shunchalik kam bo'ladi.
Yomg'irdan himoya qilish tavsiya etiladi
Z8 chidamlilik zonasidagi yoki Z7 g'arbiy chekkasidagi bog'dagi zaytun daraxti uchun -10 darajagacha sovuq harorat muammo emas. Biroq, ekilgan zaytun daraxtini shaffof, nafas oladigan qalpoq bilan ta'minlash orqali nam va sovuq havodan himoya qilishni tavsiya etamiz. Ildiz disk barglari va cho'tkasi bilan qoplangan. Idishda daraxt soyabon yoki shunga o'xshash yomg'irdan himoya ostida bo'lishi kerak. Ko‘pikli o‘ramdan yasalgan qopqoq ildiz bo‘lagini yupqa idish devorlari ortida uzoqroq isitadi.
Maslahat:
Agar sizning zaytun daraxtingiz arzimagan birinchi hosil bersa, bu sizni tushkunlikka tushirishiga yo'l qo'ymang. Olea europaea hatto O'rta er dengizidagi yashash joylarida ham bog'bonga 50 dan 100 yoshgacha bo'lgan boy zaytunning maksimal hosilini beradi.
Eng yaxshi sifat uchun qo'lda tanlash
O'rta er dengizi bo'yidagi yirik zaytun plantatsiyalarida pishgan zaytunlarni daraxtdan tayoq bilan taqillatishini tomosha qilishingiz mumkin. Chayqash mashinalari ba'zan novdalardan mevalarni silkitib, ularni erga to'rlarda tutish uchun ishlatiladi. Albatta, bu qattiq usullar sezgir zaytun sifatiga ta'sir qiladi. Har bir pishgan zaytunni alohida-alohida qo'lda terish orqali siz yuqori sifatli hosilni ta'minlaysiz.
Tayyorgarlik bo'yicha maslahatlar
Daraxtdan yangi olingan zaytun mevalari juda achchiq bo'lib, hatto to'liq pishgan bo'lsa ham eyish mumkin emas. Bu sizning zaytun hosilingiz faqat moyni qayta ishlashga mos keladi degani emas. Mevalarni uzoq vaqt sug'orish orqali achchiq moddalarning ko'pchiligi ulardan chiqariladi. Bu shunday ishlaydi:
- Pishgan, yangi hosil qilingan zaytunni o'tkir pichoq bilan ozgina uring
- Buning uchun poʻstlogʻini tor uchlari bilan goʻshtga toʻgʻrang
- Zaytunlarni plastik yoki shisha idishga soling va to'liq suv bilan yoping
- Qopqoqni bo'sh qo'ying
- Idishni salqin va qorong'i joyga qo'ying
Keyingi 4 hafta ichida suvni har 2 kunda almashtiring. Buning uchun zaytunni elakka to'kib tashlang, idishni tozalang va mevalarni toza suv bilan qayta qo'ying. Suv hammomida taxminan bir oy o'tgach, achchiq ta'mi sezilarli darajada yaxshilandi.
Brinda saqlanishi
Zaytunni sho'r suvga solib, mevani tabiiy ravishda saqlaysiz. 1 litr suvga 7 osh qoshiq tuz qo'shing va zaytunni to'liq qoplaydigan qilib joylashtiring. Limon bo'laklari, sarimsoq chinnigullari, kekik, qalampir va bir parcha sharob sirkasini qo'shib, siz zaytunga o'ziga xos lazzat berasiz. Bu ziravorlar sho'rligi yopiq idishda 12 oygacha saqlash muddatiga ega.
Xulosa
To'liq quyoshda, bog'da iliq joyda, zaytun daraxtining birinchi gullash davri ko'p vaqtni talab qilmaydi. O'z-o'zidan changlanadigan Olea navining yashil toshli mevalari yozda hayratga tushishi mumkin, bu esa to'g'ri yig'im vaqti haqida savol tug'diradi. Ushbu ko'rsatmalardan ko'rinib turibdiki, yuqori sifatli zaytunni yig'ish uchun vaqt, shuningdek, rang va mustahkamlik muhim ahamiyatga ega. Gullash davriga va ob-havo sharoitlariga qarab, noyabr oyining o'rtalaridan yanvar oyining o'rtalariga qadar hosil olish mumkin. Yashil zaytun qora-binafsha rangga aylanmaguncha va go'shti yumshoq bo'lgunga qadar daraxtda qolishi kerak. Qolgan achchiq moddalar suv hammomida yuviladi. Ziravorlar bilan boyitilgan tuzli sho'r uzoq umr ko'rishni ta'minlaydi.
