Olkaning kumushrang yashil barglarida biz insonlar uchun ko'p yaxshilik bor. Kuchli hid bizning taomlarimizga ziravorlar beradi. Uning efir moylari nihoyatda shifobaxsh: adaçayı choyi tomoq og‘rig‘ini tabiiy, afsuski, faqat yozda bog‘da yangi holda yig‘ib olish mumkin. Lekin yumshoq quritish tufayli adaçayı biz uchun yil davomida mavjud.
Adafeyni asrash
Sage bizning bog'larimizda gullab-yashnaydi. Yillar davomida u yozda ko'plab yashil barglarni o'sadigan jozibali butaga aylanishi mumkin. Yangi hosil qilingan va darhol qayta ishlangan adaçayı eng yaxshi ta'mga ega va ko'plab efir moylarini o'z ichiga oladi. Ammo gullashdan so'ng, efir moylari miqdori kamayadi va hosil birinchi sovuq bilan tugaydi. Shunday qilib, adaçayı bir necha oy davomida dietamizdan yo'qolmaydi, siz qish uchun quruq zaxira yaratish uchun barglarning ko'pligidan osongina foydalanishingiz mumkin. Uning choy kabi foydali ta'siri, ayniqsa, tomog'ingiz og'riganida va yengillikni talab qilganda kerak bo'ladi. Sage uni saqlab qolish uchun muzlatilishi mumkin, lekin quritish ko'proq foydalidir. Bu shuni anglatadiki, adaçayı o'z ta'mini muzlatilganidan ko'ra uzoqroq saqlaydi. Quritish uchun bir nechta variant mavjud:
- havoda
- tandirda
- mikroto'lqinli pechda
- degidratatorda
Yangi adaçayı yig'ib oling
Efir moylari adaçayı o'ziga xos qiladi. Ular oziq-ovqatda kerakli lazzat beradi va tabiiy tibbiyotda shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun quritilgan barglarda uni iloji boricha ko'proq saqlash muhimdir. Bu muvaffaqiyatli bo'lishi uchun yangi uzilgan barglar iloji boricha ko'proq efir moylarini o'z ichiga olishi kerak. Bu erda to'g'ri yig'im vaqti ayniqsa muhimdir, chunki ularning konsentratsiyasi doimiy ravishda yuqori emas.
- Ko'p efir moylari bo'lgan barglardan foydalaning
- barglardagi aromat tarkibi har xil
- gullashdan bir necha kun oldin eng yuqori bo'ladi
- shuning uchun ideal o'rim-yig'im vaqti - yozning boshidan yozning o'rtalariga qadar
- Peshin quyoshi oldida barglar terish
- o'tkir pichoq yoki toza pichoqdan foydalaning
- Ko'chatlarning uchlarini yoki butun shoxlarini to'g'ridan-to'g'ri kesib oling
- Gullar ishlatish uchun mos emas
Maslahat:
O'rim-yig'imdan oldin kechqurun tupni suv bilan muloyimlik bilan yuving. Barglar toza bo'lib qoladi va o'rim-yig'im oldidan namlikdan xalos bo'lishga ham vaqt topadi.
Sajkani yaxshilab tozalang
Agar adaçayı keyingi ishlov berishdan oldin darhol suv bilan tozalansa, quritish qiyinroq kechadi. Biroq, ba'zida undan chiqishning iloji yo'q. Ayniqsa, u ochiq havoda o'sayotganda, yovvoyi adaçayı terilganda yoki hayvonlar bilan aloqa qilganda, uni yuvish kerak.
- iloji bo'lsa, hosil yig'ishdan oldin kechqurun yuvib tashlang
- aks holda quritishdan oldin yuving
- Yaproqlarni qisqacha yuving
- sovuq va iliq suvdan foydalaning
- Ehtiyotkorlik bilan barglarni oshxona qog'ozi bilan quriting
- Dog'lar va so'lib qolgan barglarni saralash
Eslatma:
Yangi yig'ilgan va tozalangan adaçayı iloji boricha tezroq qayta ishlanishi yoki quritilishi kerak. Uzoq vaqt saqlash keyingi ta'mga salbiy ta'sir qiladi.
Havoda adaçayı saqlash
Havoda osilgan adaçayı shoxlari nihoyat to'liq quriguncha asta-sekin namligini yo'qotadi. Bu adaçayı saqlashning oddiy usuli bo'lib, u adaçayı va ozgina sabr-toqatdan boshqa hech narsa talab qilmaydi. Biroq, bu turdagi quritish biroz vaqt talab qilganligi sababli, adaçayı o'zining efir moylarining bir qismini yo'qotadi.
- Sotkalarni ip bilan bog'lash
- har birida 6 tadan 10 tagacha shoxli guldastalar yasash uchun
- teskari osib qo'ying
- qorong'i va quruq xona ideal
- muqobil ravishda: gazetaga alohida varaqlarni joylashtiring
- Quritish 1-2 hafta davom etadi
- Quritish vaqti ob-havoga bog'liq
- keyin adaçayı idishda saqlang
Maslahat:
Solni quritish uchun osilgan xonani muntazam ravishda ventilyatsiya qilish kerak. Bu namlikning chiqib ketishiga va adaçayı mog'orlanmasdan xavfsiz quritilishiga imkon beradi.
Pechdagi namlikni olib tashlang
Sage havoga qaraganda tezroq pechda saqlanadigan o'tga aylanishi mumkin. Butun jarayon bir kun ichida yakunlanadi va adaçayı butunlay quritiladi. Bu havoda quritgandan ko'ra ko'proq aromatik moddalarni saqlaydi.
- Silkani yangi yig'ib oling. Barglar qanchalik yangi bo'lsa, ulardagi efir moylari shunchalik ko'p bo'ladi.
- Agar kerak bo'lsa, adaçayıni iliq suv bilan tozalang.
- Keyin barglarni oshxona qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
- pechni 40 dan 50 darajagacha qizdiring.
- Pishirish tepsisiga pishirish qog'ozi soling.
- Alohida barglari bir-biriga tegib turmasdan pishirish qog'oziga adaçayı barglarini yoyib chiqing.
- Pishirish tepsisi endi pechga tushishi mumkin.
- Namlik chiqishi uchun pech eshigini biroz ochiq qoldiring.
- Yaproqlarni har 30 daqiqada qo'l bilan aylantirish kerak.
- Taxminan 6-8 soatdan keyin barglar butunlay quriydi.
- Barmoqlaringiz orasiga bir necha bargni ishqalang. Agar ular shitirlashsa va parchalansa, adaçayı haqiqatan ham quruqdir.
- Sajib to'liq sovib tursin.
- 1Sovutilgan adaçayı mos vintli idishga soling.
Maslahat:
O'rim-yig'imning optimal vaqti gullashdan oldin, efir moyi eng yuqori bo'lgan vaqtgacha sabr qiling. Siz yanada kuchli hid va yuqori shifobaxsh kuch bilan mukofotlanasiz.
Mikroto'lqinli pechda tez quritish
Agar shoshayotgan bo'lsangiz va mikroto'lqinli pechingiz bo'lsa, adaçayıni shu tarzda saqlab qo'yishingiz ham mumkin. Bu mikroto'lqinli pechda quritilishi mumkin bo'lgan bir necha turdagi o'tlardan biridir. Jarayon pechdagiga o'xshaydi, faqat hamma narsa mikroto'lqinli pechlarga xos tez sur'atda sodir bo'ladi. Biroq, tezlikning ham kamchiliklari bor: intensiv davolash aromatik moddalarning yo'qolishiga olib keladi. Mikroto'lqinli pechda quritilgan adaçayı quruq tuzilmalar uchun yoki chekish uchun juda mos keladi.
- Yangi o'rilgan adaçayı iliq suv bilan yuvib quritish uchun tayyorlang va keyin oshxona sochiq bilan artib quriting.
- Mikroto'lqinli pechga mos bo'lgan pishirish qog'ozini kesib, ustiga qo'ying.
- Alohida-alohida barglarga tegmasdan, ustiga adaçayı barglarini yoyib chiqing. Shu bilan bir qatorda, siz barglarni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtirishingiz mumkin.
- Mikroto'lqinli pechingizni 150 dan 200 vattgacha sozlang va uni taxminan 10 dan 20 soniyagacha ishga tushiring.
- Keyin namlik chiqishi uchun mikroto'lqinli pechning eshigini oching.
- Salji qancha quritilganini tekshiring.
- Agar adaçayı ho'l bo'lsa, barglarni ag'daring va yana 10 soniya o'tishni boshlang.
- Sage to'liq quriguncha quritish jarayonini takrorlang.
Maslahat:
Adafeyni qorong'i stakanga qo'yishdan oldin sovishini kuting. Agar adaçayı hali ham issiq bo'lsa, kondensatsiya paydo bo'lishi va uning saqlash muddatiga ta'sir qilishi mumkin.
Dehidratorda adaçayı saqlash
Agar sizda dehidrator bo'lsa, adaçayı ayniqsa oson va qulay saqlashingiz mumkin. Yangi dehidratorni sotib olish ham foydali bo'lishi mumkin, ayniqsa bog'da sabzavot, meva va o'tlarning katta hosili hosil bo'lsa. Avtomatik quritgich ko'plab bog 'mahsulotlarini saqlash uchun javob beradi. Bu usul bir nechta elak tovoqlari atrofida iliq havo oqadigan pech kabi ishlaydi. Biroq, avtomatik dehidrator pechka bilan solishtirganda ayniqsa energiya tejaydi. Bu shuningdek, pechning ko'p soat davomida bloklanmaganligini bildiradi.
- Adafeyni yangi va peshin quyoshi butada porlashidan oldin tanlab oling.
- Har qanday iflosliklarni yuvish uchun barglarni oqayotgan suv ostida tozalang.
- Ho'l adaçayı quritish uchun ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun uni dehidratorga qo'yishdan oldin uni yaxshilab quriting.
- Elakning pastki qismiga adaçayı barglarini tarqating va maydonning taxminan 20% ni bo'sh qoldiring.
- Keraksiz ekranlarni olib tashlang. Quritish jarayonida dehidratorda o'simlikning boshqa qismlari bo'lmasligi kerak.
- Dehidratorni foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarda tavsiya etilgan darajada yoqing.
- Quritish jarayoni taxminan 6-7 soatdan keyin tugashi kerak. Barglar hali ham biroz yashil va egiluvchan bo'lishi kerak.
Quritilgan adaçayı to'g'ri saqlang
Shilya uzoq vaqt davomida o'z hidini saqlab qolishi va shuning uchun siz uchun foydali bo'lishi uchun uni quritgandan keyin to'g'ri saqlash kerak. Optimal saqlangan adaçayı o'zining efir moylarini va shuning uchun ta'mi va shifobaxsh ta'sirini uzoq vaqt saqlab qoladi.
- Sage to'liq quruq bo'lishi kerak
- Quritgandan so'ng darhol to'g'ri saqlang
- mos saqlash idishidan foydalaning
- germetik oyna ideal
- salqin va quruq joyda saqlang
- Konteyner nomi va sanasi bilan etiketlangan
- Yaroqlilik muddati saqlash shartlariga bog'liq
- to'g'ri saqlansa, u taxminan 2 yil davom etadi
Eslatma:
Agar adaçayı toʻliq quruq boʻlmaganda saqlansa, mogʻor paydo boʻlishi mumkin. Shuning uchun saqlashdan oldin quruqlik sinovini o'tkazish kerak. Barglari teginganda shitirlab, parchalanib ketsa, adaçayı quruqdir.
Muhim ma'lumotlar
Ko'p xush kelibsiz moddalardan tashqari, adaçayı zaharli tujonni ham o'z ichiga oladi. Shuning uchun adaçayı asosidagi dori-darmonlar uzoq muddatli foydalanish uchun mos emas. Bu adaçayı choyi uchun ham amal qiladi. Oshxonada esa adaçayı idishlarni ziravor qilish uchun xavfsiz ishlatilishi mumkin, chunki ishlatiladigan doza kichik.
