Boshqa qutilarni ko'tarmaslik, do'konda sotib olingan limonaddagi nosog'lom, ba'zan kimyoviy qo'shimchalar va hali ham doimo qo'lingizda bo'lgan muzdek sovuq, tetiklantiruvchi ichimlik: uy qurilishi o'simliklaridan tayyorlangan limonad. Sizga kerak bo'lgan narsa - uyda etishtirilgan yangi o'tlar va har bir oshxonaning asosiy jihozlarining bir qismi bo'lgan boshqa ingredientlar. Tayyorlash bo'yicha batafsil ko'rsatmalarga ega ajoyib retseptlarni bu erda topishingiz mumkin.
Mos o'tlar
Agar siz o'zingiz o'simlik limonadini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, nazariy jihatdan mavjud bo'lgan barcha o'tlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, idishlar, salatlar, souslar va shirinliklarni tozalash uchun ishlatiladi. Ko'pincha likyorlarda mavjud bo'lgan o'tlar ham idealdir. Avvalo, bu shaxsiy ta'mga bog'liq. Ba'zi o'tlar, ayniqsa, bolalar uchun kamroq mos keladi. Bolalar shirin va yoqimli hidga ega o'simlik limonadlarini ichishni yaxshi ko'radilar. Ko'pgina kattalar ham buni yaxshi ko'radilar, lekin ular achchiq, achchiq va nordon retseptni ham sinab ko'rishni yaxshi ko'radilar. Quyidagilar eng yaxshi o'simlik ichimliklarini yaratish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan eng mashhur o'tlar turlari:
Bolalar
- Woodruff
- Vanil
- Lemongrass
- Melissa
- Mint
- Romashka
Kattalar
- oqsoqollar
- zanjabil/yashil kardamom
- Lavanda gullari
- Klari Sage
- Binafsha gullar
- Sage
- Gundermann
- Timyan va limonli kekik
- Marjoram
- Giersch
- va "Bolalar" ostida eslatib o'tilgan barcha o'tlar
DIQQAT:
Ba'zi o'tlar shifobaxsh xususiyatlarga ega, masalan, siydik haydovchi ta'sirga ega moychechak va boshqalar. Shuning uchun o'tlarni tanlayotganda, mumkin bo'lgan noxush oqibatlarga yo'l qo'ymaslik yoki faqat nazorat qilinadigan miqdorda foydalanish uchun, ayniqsa, bolalar limonadlarida foydalanish uchun o'zingizni oldindan xabardor qilishingiz kerak.
Masalliqlar va idishlar
Shirinlik
O'z qo'lingiz bilan o'tlardan limonad tayyorlasangiz, o'zingiz hohlagan o'tlardan tashqari boshqa masalliqlar kerak bo'ladi va eng avvalo shirinligi kam bo'lmasligi kerak. Bu har doim ham oddiy shakar bo'lishi shart emas, chunki ajoyib alternativalar mavjud. Agar siz limonad siropini o'zingiz tayyorlasangiz, sotuvda maxsus sirop shakar mavjud, uni muqobillar bilan ham almashtirish mumkin, masalan
- Asal
- Qamish shakar siropi
- Agavan siropi
- Kokos gulli shakar
- Stevia
Suyuqlik
O'tlarning ichimlik bo'lishi uchun ularni mos suyuqlik bilan aralashtirish kerak, bu bir vaqtning o'zida tetiklantiruvchi va karıncalanma hidini ta'kidlaydi/yaratadi. O'simlik turiga qarab, mineral suvdan sharbatlarga qadar turli xil suyuqliklar mos keladi. Ko'p hollarda retseptlarda mineral suv va/yoki olma sharbati ko'rinadi.
DIQQAT:
Shakarsiz limon sharbati oshqozon va ichaklarga antibakterial ta'sir ko'rsatishini bilasizmi? Bu ta'sir shakarning har bir grammida pasayadi, lekin nordon ta'mni shirinroq va odatda, ayniqsa bolalar uchun yanada yoqimli/mazali qiladi.
Idishlar
Barglar, gullar yoki o'simlik ildizlaridan o'simlik limonadini tayyorlash uchun quyidagi idishlar kerak:
- Ohak yoki muqobil prokat
- Pot (ba'zi retseptlar uchun)
- Ko'zalar va ichimlik idishlari kabi yig'ish idishi
- Sovuq tetiklantiruvchi limonadlar uchun muz kublari
elak
Tayyorgarlik
O'tlardan yoki o't ildizlaridan maksimal darajada lazzat olish uchun har bir retsept uchun tayyorgarlik zarur. Bu siqish yo'li bilan amalga oshiriladi, chunki o'simlik sharbati eriydi va keyinchalik tayyorlash vaqtida osonroq tarqalishi mumkin. Tayyorlanayotganda quyidagi amallarni bajaring:
- O'tlarni/ildizlarni yuving
- Ildizlarni mayda bo'laklarga bo'ling
- Ohakda maydalang yoki prokat bilan mahkam o'rang (o'tlar ustiga yopishtiruvchi plyonka qo'ying)
O'simlik limonadlari retseptlari
Bu yerda siz o'zingiz tayyorlashingiz uchun o'simlik limonadlari uchun mazali retseptlarimizni topasiz.
1. Tez asosiy retsept
Asosiy retsept bilan siz o'zingizning shaxsiy didingizga mos keladigan har qanday shirin o'simlik limonadini tezda tayyorlashingiz mumkin. Bu shunday ishlaydi:
Tarkibi va miqdori
- Siz tanlagan o'tlar (oltidan o'ntagacha poya yoki litriga 50 gramm ildiz - kerakli lazzat intensivligiga qarab)
- Bir litr olma sharbati
- Mineral suv
- Limon sharbati yoki limon qobig'i
Tayyorgarlik
- Tayyorlangan o'tlarni va/yoki ildizlarni yetarlicha katta idishga quying
- Olma sharbati bilan to'ldiring
- Limonni siqib oling yoki qobig'ini maydalang va qo'shing
- Sovuq
- Ichimlik stakanlariga elakdan to'kib tashlang
- Agar kerak bo'lsa, mineral suv va/yoki muz kublarini qo'shing
2. Tetiklantiruvchi va sog'lom retsept
Tarkibi va miqdori
- Rayhonning o'n poyasi
- Yalpizning o'n poyasi
- Limon balzamining o'nta poyasi
- O'n bo'lak limon timyan
- Ikkita novdasi
- Rozmarinning ikkita poyasi
- Archa rezavorlari
- Bir litr olma sharbati
- Bir litr mineral suv
- Limon sharbati
Tayyorgarlik
- Archa rezavorlarini maydalash
- Tayyorlangan ko'katlar va olma sharbati bilan birga qozonga quying
- Qaynashga keltiring va qisqa qaynatib oling
- 30 daqiqa qizdirmasdan turib qo'ying
- Limon sharbatini qo'shing
- O'tlar va rezavorlar qoldiqlarini elakdan o'tkazish
- Limonadni shisha idishlarga to'ldirish
- Sovuq
- Ichish uchun stakanning yarmini o'simlik limonad va mineral suv bilan to'ldiring
3. Giersch limonad
Tarkibi va miqdori
- Bir litr olma sharbati
- Bir litr mineral suv
- 15 ochko'zlik ildizi
- Ikkita limon balzamining poyasi
- Gundermann tokchasi
- kerak bo'lsa lavanta gullari
Tayyorgarlik
- Tayyorlangan o'tlarni bir dasta qilib bog'lang
- Kazanga olma sharbatini quying
- O'tlar dastasini olma sharbatiga soling/osing
- Hech bo'lmaganda o'n ikki soat tursin
- O'tlar dastasini olib tashlash
- Xizmat qilishdan oldin mineral suv quying
- Bezatish uchun yoki o'tlar bilan birga lavanta gullarini tik qo'ying (keyin ularni elakdan o'tkazish kerak)
4. Achchiq limonli yalpiz
Uch litr o'simlik limonad uchun ingredientlar va miqdori
- O'nta limon balzami
- O'nta rayhon poyasi
- O'nta yalpiz poyasi
- Beshta bibariya poyasi
- Limon
- Bir litr olma sharbati
- Bir litr mineral suv
- Muz kublari (bir litr suvdan)
Tayyorgarlik
- Ohak yoki rulonli o'tlar
- Poyasidan o'tlarni yulib olish
- Olma sharbati va siqilgan limon solingan qozonga quying
- Kazan qopqog'ini yoping va qaynatib oling
- 30 daqiqa qizdirmasdan turib qo'ying
- Havoda salqinlash
- Ko'katlarni elakdan o'tkazing va qozonga siqib oling
- Ko'zoynaklarning uchdan bir qismini limonad, mineral suv va muz kublari bilan to'ldiring
- Muzlatgichdagi sovuq limonad
5. Zanjabil limonad
Tarkibi va miqdori
- Ikki litr mineral suv
- Ikki ohak
- Zanjabil lampochkasi
- Bir dasta yangi yalpiz
- Bir choy qoshiq shakar
- Uch gramm qora choy
Tayyorgarlik
- Ohaklarni siqish
- Ohak qobig'ini maydalang
- Zanjabilni mayda bo'laklarga maydalang
- Yalpiz maydalang
- Hammasini mineral suv bilan birga qozonga soling
- Qisqa qaynasin
- Agar kerak bo'lsa qora choy (choy paketlari) qo'shing
- Isondan olib tashlang va sovushini kuting
- Ta'bga ko'ra shakar qo'shing va muz kublari bilan xizmat qiling
6. Lavanda limonad
Tarkibi va miqdori
- 100 gramm shakar
- Ikki choy qoshiq quritilgan lavanta gullari
- 500 millilitr suv
- Ikki limon
- Bir litr mineral suv
Tayyorgarlik
- Kazanga suv, shakar va lavanta gullarini soling
- Aralashtirganda qaynatamiz
- Olovdan olib tashlang va bir soat yopib turing
- Limonlarni idishga siqish
- Bulonni elakdan o'tkazing va limon sharbatiga qo'shing
- Mineral suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring
- Saqlash uchun yopiq idishlarga soling va muzlatgichga qo'ying
7. Woodruff o'simlik limonadi
Tarkibi va miqdori
- Bir dasta o'tin (bir litr suyuqlik uchun maksimal uch gramm - gullashdan oldin yig'ib olinishi kerak)
- Limon
- Ikki osh qoshiq agave siropi
- Bir litr olma sharbati
- Mineral suv
Tayyorgarlik
- Yog'ochli o'tni bir necha soat quriting va so'lib qoling (xushbo'y hid paydo bo'lishiga yordam beradi)
- Limonni olti bo'lakka to'g'rang
- Tayyorlangan ko'katlar, agave siropi va limon bo'laklarini mos idishga soling
- Limonlarni yog'och qoshiq bilan ezamiz, shunda sharbat chiqib aralashadi
- Olma sharbatini solib aralashtiramiz
- 12 dan 24 soatgacha turib oling
- Ko'katlar va limon qoldiqlarini elakdan o'tkazish
- kerak bo'lsa mineral suv bilan aralashtiramiz
- Muzli qilib xizmat qiling va muzlatgichda saqlang
8. Rojdestvo o'simlik limonadi
600 millilitr uchun ingredientlar va miqdori
- Uch apelsin
- 300 millilitr suv
- Limon sharbati
- Taxminan 50 gramm zanjabil
- Ikki yulduzli anis
- Dolchin tayoqchasi
- Ikki chinnigullar gulbargi
- Kardamom
- Bir osh qoshiq asal
- Bir paket oq choy
Tayyorgarlik
- Apelsinlarni yuving va ikkita tilimni kesib oling
- Qolgan apelsin va limonni siqib oling - idishga sharbat qo'shing
- Suv qo'shing
- Zanjabilni bo'laklarga bo'lib, qozonga soling
- Boshqa barcha masalliqlarni ham qo'shing (asaldan tashqari)
- Choy paketlarini joylashtiring
- Aralashmani faqat qizdiring, qaynatib qo'ymang
- Olovni o'chiring va uni tik qo'ying
- Asal qo'shing
- Apelsin bo'laklarini grafin yoki ko'zaga soling
- Limonaddan qolgan o'tlarni elakdan o'tkazing va apelsin bo'laklarini quying
- Sovuqda ham issiq bo'lganidek mazali bo'ladi
Retseptlar o'simlik siropi
O'zingiz o'simlik siropini tayyorlash - bu mazali ichimlikni uzoq vaqt davomida osongina olishning ideal usuli, chunki sirop uyda yangi tayyorlangan o'simlik limonadiga qaraganda ancha uzoqroq saqlanadi. Farqi qandli suvdan foydalanishda bo'lib, u o'ziga xos konservatsiya hosil qiladi va uzoqroq "quritish bosqichi" dan keyin mustahkamroq mustahkamlikni ta'minlaydi.
9. Melissa Woodruff
Tarkibi va miqdori
- Bir litr suv
- 500 gramm shakar
- Bir osh qoshiq oqsoqollar
- O'nta Woodruff poyasi
- Oltita yalpiz poyasi
- Oltita limon balzamining poyalari
- Limon (uning sharbati)
Tayyorgarlik
- Kazanga suv va shakar quying - qaynatib oling va yog'ini o'chiring
- Piyola sovib tursin
- Ohakdan o'tlarni qo'shing
- Kazanda salqin joyda ikki kun tursin
- Orada aralashtiramiz
- Pishirgandan keyin qolgan o'tlarni elakdan o'tkazing
- Bulonni yana qaynatib oling va besh daqiqa qaynatib oling
- Butilkalarga/suyuq idishga o'tkazish
- Sovugandan keyin sirop foydalanishga tayyor
- Oddiy o'lchamdagi ichimlik stakaniga ikki osh qoshiq quying va ustiga mineral suv quying
10. Limon siropi
Tarkibi va miqdori
- 1 litr suvga 750 gramm shakar
- Limon balzamining 3-4 poyasi litriga
- 20 gramm limon kislotasi
- Muqobil: bir chashka sharob sirkasi
- Limon bo'laklari
Tayyorgarlik
- Kazanga suv va shakar quying
- Qaynayotgan
- O'tlarni keng teshigi yopiq idishga soling (limon bo'laklari sig'ishi kerak)
- Ko'katlar ustiga issiq qandli suv quying
- Ustiga limon bo'laklarini qo'ying
- Idishni yoping va salqin joyda ikki kun saqlang
- Aralashtiring yoki vaqti-vaqti bilan silkiting
- Ko'katlar va po'stloqlarni elakdan o'tkazish
- Limon kislotasi yoki vino sirkasini qo'shing
- Yana qaynatiladi
- Ichimlik idishlariga issiq qilib soling va yaxshilab yoping
Maslahat:
Siropni salqin joyda bir necha oy saqlash mumkin bo'lsa-da, uni birinchi ochilgandan keyin muzlatgichda saqlash va tez ishlatish kerak.
11. Rayhon siropi
Tarkibi va miqdori
- Taxminan 25-30 rayhon barglari
- 250 gramm shakar
- 500 millilitr suv
- Limon qobig'i
- Bezatish uchun rayhon barglari
Tayyorgarlik
- Hamma masalliqlarni qozonga soling va yaxshilab aralashtiramiz
- Qaynatib oling va shakar eriguncha pishiring
- Issiqlikdan olib tashlang va sovib, yopilgan holda kamida 30 daqiqaga qoldiring
- Qolgan o'tlarni elakdan o'tkazish
- Sovutgichda
Limonadni aralashtirish nisbati
- Ikki qismli sirop
- Bir qism yangi siqilgan limon sharbati
- Uch qismli (mineral) suv
O'simlik limonadlari, shuningdek, o'simlik likyorlari, jin yoki ko'pikli sharob bilan ziravorlanishi mumkin va shuning uchun har bir bog 'ziyofati, Rojdestvo ziyofati (iliq xizmat) yoki boshqa maxsus kunlarda kattalar uchun mazali, noodatiy ichimlikni taklif qiladi.
12. Yovvoyi o'tlar siropi limonad
Masalliqlar va miqdorlar
-
Har biri bir hovuch:
Giersch
O'tloq shalfagi
Gundelvine
Deadnettle
Romashka
- Ikki kilogramm sirop shakar yoki muqobil ravishda ikki kilogramm donador shakar
- Ikki limon
- 2,5 litr suv
Tayyorgarlik
- O'tlarni yuving va quriting
- Suv solingan qozonga shakar (sirop) soling
- Aralashtirganda tiniq suyuqlik hosil bo'lguncha qaynatamiz
- Limonlarni tilimga kesib, ko'katlar bilan birga boshqa qozonga soling
- Ko'katlar va limon bo'laklari ustiga sekin shakarli issiq suv quying
- Taxminan 24 soat dam oling
- Sof suyuqlik yig'ish uchun o'simlik siropini elakdan o'tkazing
- Bularni yana qaynatib oling
- Darhol mos shishalarga quying
- Butilka(lar)ni yoping va muzlatgichda yoki yerto'lada salqin joyda saqlang
- Bir yilgacha uzluksiz yopilish muddati
- Ichish uchun siropning uchdan biriga suv/mineral suvning uchdan ikki qismini quying, aralashtiramiz, tayyor!
