Eggfruit endi turli shakl va ranglarda mavjud. Tayyorlanganda ular juda sog'lom. Xom mevalar haqida nima deyish mumkin? Ular yeyish mumkinmi yoki hatto zaharlimi?
Baqlajon xomashyosimi?
Ishonch bilan aytish mumkinki, kartoshka va pomidor kabi tungi oilaga mansub baqlajon ozgina zaharli yoki zaharli emas. Biroq, siz ularni xom ashyoni deyarli iste'mol qila olmaysiz. Bu, bir tomondan, mevalarning ta'mini juda achchiq qiladigan achchiq moddalar, ikkinchi tomondan, ozgina zaharli solanin alkaloidi bilan bog'liq.
- Faqat oz miqdorda pishgan mevalarda mavjud
- Kichik yoki oddiy miqdorda to'liq zararsiz
- Xom va pishmagan mevalardagi nisbat sezilarli darajada yuqori
- Tuxum mevasini asosan xom holda ham iste'mol qilish mumkin
- Faqat pishgan mevalar va zamonaviy navlar taqdim etiladi
- Pishmagan baqlajonlar xona haroratida pishib tursin
Pishirish jarayonida bu bir oz zaharli alkaloid asta-sekin parchalanadi, garchi u baribir zamonaviy navlarda deyarli mavjud emas. Qadimgi urug'larning navlari bilan vaziyat boshqacha, bu erda u yuqori konsentratsiyalarda paydo bo'lishi mumkin. Aytgancha, uni qovurish yoki panjara qilish orqali olib tashlash yoki zaiflashtirish mumkin emas, faqat pishirish orqali. Ko'p qismi pishirish suviga kiradi, keyin esa odatda quyiladi.
Maslahat:
Pishganda tuxum mevasining qobig'i silliq va porloq bo'lib, chuqurchaga tushishi mumkin. Chig'anoq ostidagi go'sht nisbatan yumshoq va oq rangda, pishmaganida yashil bo'ladi.
Ingredientlar
- 92, 6% suv
- 2, 8% yog'da eriydigan tolalar
- 0, 5% minerallar
- 0, 2% yog '
- 1, 0% protein
- 4, 0% uglevodlar
- B vitaminlari va foliy kislotasi
- Toksin solanin va achchiq moddalar
Maslahat:
Sezgi odamlarda u yoki bu ingredientga allergik reaktsiya bo'lishi mumkin.
Solaninni qabul qilish va uning oqibatlari
Alkaloid bu o'simlikning barglari, gullari va pishmagan mevalarida bo'lishi mumkin bo'lgan zaif neyrotoksindir. Pishmagan va xom mevalarda toksinning yuqori miqdori mavjud. Faqat pishirilgan mevalar, shu jumladan qobig'i ham iste'mol qilinadi.
- Xom mevalarni iste'mol qilish, ehtimol sog'liq uchun muammolarga olib kelishi mumkin
- Ko'proq miqdorda, zaharlanish belgilari
- Shu jumladan bosh og'rig'i, oshqozon-ichak muammolari va qusish
- Oddiyroq oqibatlarga uyquchanlik va qiyin nafas olish kiradi
- Asab tizimining zararlanishigacha
Mevalar faqat pishirilganda zaharli ta'sirini yo'qotadi. Achchiq moddalar sog'liq uchun zararsiz bo'lsa-da, ular asosan xom mevalarning yeyilmasligi uchun javobgardir. Achchiq moddalar me'yorida iste'mol qilinganda, hatto sog'likka ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Zamonaviy navlar odatda kamroq achchiq va solanin miqdori odatda past bo'ladi.
Uy va qishloq hayvonlari uchun toksiklik
Ayniqsa, meva tarkibida solanin miqdori yuqori boʻlganligi sababli it, mushuk, dengiz choʻchqasi va quyon kabi uy hayvonlari va qishloq xoʻjaligi hayvonlariga toksik taʼsiri kuchayadi. Ayniqsa, itlar va mushuklar tabiatan yirtqich hayvonlar bo'lishiga qaramay, ular o'z dietasida baqlajonni iste'mol qilishlari mumkin. Pishirilganda va juda oz miqdorda, bu odatda muammo emas. Shu bilan birga, xom va / yoki pishmagan mevalar hech qanday holatda ovqatlanmasligi kerak. Kemiruvchilar va hatto tovuqlar ham bir yoki boshqasini yeyishga ruxsat bermaslik kerak.
It va mushuklarda zaharlanish belgilari
- Qusish
- Oshqozon-ichak muammolari
- Hazmsizlik
- kramplar
- Q altirash
- Ojizlik
- Nafas qisilishi
- falaj
- Yurak tutilishi
Agar it yoki mushuk nafas qisilishi yoki falaj belgilaridan aziyat cheksa, darhol veterinarga murojaat qilish kerak. Birinchi yordam chorasi sifatida siz hayvoningizga ko'mir tabletkalarini berishingiz mumkin. Ular toksinlarni bog'lash va ularni tanadan olib tashlash qobiliyatiga ega.
Quyonlar va gvineya cho'chqalaridagi simptomlar
- Tez-tez ichish
- So'lakning ko'payishi
- Ovqatlanishdan bosh tortish
- Ich ketishi yoki ich qotishi
- Siydikda qon
- Burundan qon ketish
- Isitma
- Mushak titrashi
- O'quvchi o'zgaradi
- Nafas qisilishi
- talvasalar
- falaj
- Bosh aylanishi va hushidan ketish
Aqlli zaharlanish terining o'zgarishi, shilliq qavatlarning oqarib yoki ko'karish rangga ega bo'lishi, vazn yo'qotishi va soch to'kilishida namoyon bo'lishi mumkin. Keyin ko'rib chiqilayotgan hayvonni imkon qadar tezroq veterinarga olib borish kerak.
Homiladorlikda xom meva iste'mol qilish
Homiladorlik davrida sog'lom ovqatlanish ayniqsa muhimdir. Bu vaqtda baqlajonlar (Solanum melongena) ayniqsa tavsiya etiladi. Ammo bu erda ham hamma narsa to'liq pishgan va pishirilgan yoki boshqa usulda pishirilgan mevalar haqida. To'g'ri ishlov berilsa, homilador ayollar ularni boshqa sabzavotlar bilan almashtirib, xavfsiz iste'mol qilishlari mumkin. Hech qanday holatda ularni xom ashyoni iste'mol qilmaslik kerak, ayniqsa hozir. Biroq, uning tarkibidagi achchiq moddalar muammosizdir. Ular homilador ayolga ham, tug'ilmagan bolaga ham salomatlikka salbiy ta'siri yo'q.
Achchiq moddalar ulushini kamaytiring
Tayyorlashdan oldin achchiq moddalar miqdorini kamaytirish uchun pishgan mevalarni tilimga kesib, tuz sepish mumkin. Keyin ularni taxminan o'ttiz daqiqaga qoldirib, yaxshilab yuvib tashlang. Tuzlashning yana bir afzalligi shundaki, tuz mevadan suvni olib tashlaydi va keyinchalik qovurilgan yoki panjara qilinganida kamroq yog'ni so'raydi. Biroq, bu, odatda, eski urug'lardagi kabi achchiq bo'lmagan zamonaviy navlar uchun endi kerak emas.
