Siz o'zingizning bog'ingizdan yil bo'yi mazali pomidorlardan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Ammo ular odatda yig'ib olinadi va darhol iste'mol qilinadi yoki ketchup yoki konservalangan pomidorga qayta ishlanadi. Yangi ta'mni yig'ib olingan pomidorlarni muzlatish va qismlarga bo'lib muzdan tushirish orqali saqlab qolish mumkin. Kichkina o'simlikdan muzlatkichdan yangi pomidorga qadar qiyin yo'l emas, chunki pomidor tez o'sishi, parvarish talablari pastligi va navlarning xilma-xilligi tufayli har bir bog'ga, balki balkonga ham mos keladi.
O'z bog'ingizda pomidor yetishtiring
O'simliklarni pitomnikda sotib olishingiz yoki urug'lardan o'zingiz etishtirishingiz mumkin. 25 dan 30 santimetrgacha bo'lgan o'lchamdagi pomidor o'simlikini uydagi derazaga qo'yib, quyoshli va issiq joyni berish tavsiya etiladi. Ko'chatlar kichik gulli idishlarda alohida-alohida o'stiriladi, qurib ketishiga yo'l qo'yilmaydi va doimiy iqlimni olishlari kerak. Agar siz to'g'ridan-to'g'ri bog'da pomidor ekmoqchi bo'lsangiz, ekishdan oldin mart oyining oxirigacha kutishingiz va issiqxonada ekishni afzal ko'rishingiz kerak. Hali ham tungi sovuq va tuproqli sovuq bor ekan, kichik va nozik o'simliklar muzlashdan o'lish xavfiga duchor bo'ladi. Ochiq erga to'liq ekish may oyidan oldin amalga oshirilmasligi kerak. Ta'sirchan o'sish va mo'l hosil olish uchun ekishni to'g'ri tayyorlang va quyidagi ketma-ketlikka rioya qiling:
- quyoshli joy toping
- Tuproq qazing
- Pomidor o'simligini qozondan tuproq bilan soling
- ozgina suv
- Press Earth
- bir haftadan keyin birinchi urug'lantirish.
Pomidor o'simliklari ob-havodan himoyalangan joy va ko'p miqdorda ozuqa moddalariga muhtoj. Urug'lantirish nafaqat yuqori meva darajasi, balki o'simlikning chidamliligi uchun ham zarur
Qaysi pomidor muzlash uchun ideal
Turlilik qaror qabul qilishda kichik rol o'ynaydi. Shunday qilib, siz pomidorning eng yaxshi ta'mi va hajmi va shakliga asoslangan o'z g'oyalaringizga asoslangan turini tanlashingiz mumkin. Muzlatgich uchun mo'ljallangan pomidorlar hali ham qattiq bo'lishi va yumshoq yoki chirigan joylari yo'qligi muhimdir. Biroq, ular endi yashil bo'lmasligi kerak, lekin pishib etish jarayonini to'liq yakunlagan bo'lishi kerak. Pomidor o'simliklari yoz davomida yangi meva berishda davom etganligi sababli, ularni qismlarga bo'lib muzlatish ayniqsa oson. Majburiy:
- pishgan va qattiq pomidor
- Muzlatgich qoplari yoki muz kublari
- Kliplar.
Pomidorlarni toʻliq yoki toʻgʻralgan holda muzlatish mumkin. Pomidorlarni muzlatgich qopiga joylashtirishdan oldin quyidagi amallarni bajarish kerak:
- to'g'ri yuving va quriting
- Poyani kesib oling
- Pomidorlarni kerak bo'lsa tilim yoki kub shaklida to'g'rang
- X altani havo o'tkazmaydigan qilib yoping.
To'g'ri qadoqlangan pomidor muzlatgichda 12 oygacha turishi mumkin. Eritgandan keyin ularning mustahkamligi shilimshiq bo'lib qolishi sababli, ular sho'rvalar, soslar yoki pestolarda keyingi ishlov berish uchun eng mos keladi. Meva qanchalik qattiq bo'lsa, eritishdan keyin ham mustahkamlik mustahkam bo'ladi. Ayniqsa, kichik navlar ideal bo'lib, osongina butunlay muzlatilishi va sovuq mavsum uchun saqlanishi mumkin.
Muzlatish bo'yicha ko'rsatmalar
Pomidorlarni yaxshilab yuvib quritish kerak. Keyin poyalari konus shaklida kesiladi. Pomidorlarni hohishingizga qarab to'g'rab olish mumkin.
Yangi pomidor muzlash uchun faqat qisman mos keladi. Bu ularning yuqori suv miqdori bilan bog'liq. Shira muzlaganda va hujayra devorlarini yorganda kengayadi. Mevalar eritishdan keyin shilimshiq bo'lib, faqat soslar va sho'rvalar uchun ishlatilishi mumkin. Biroq, bu juda tez variant.
Pomidor sovuqda ta'mini yo'qotadi. Yangi pomidorlarni muzlatgichda saqlamaslik kerak. Siz shunchaki sinab ko'rishingiz va o'z fikringizni shakllantirishingiz kerak. Ko'pgina bog' egalari har yili muntazam ravishda ushbu saqlash variantidan foydalanadilar va juda mamnun. Muzlatilgan pomidorlarning saqlash muddati 10 oydan 12 oygacha, aynan keyingi hosilga qadar.
Eng yaxshisi pomidorlarni maydalab, darhol ziravorlar qo'shib qaynatish. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Aralashmani sovutib, keyin qismlarga bo'lib muzlatib qo'ying.
Boshqa variant - pomidorlarni maydalab, qisqa vaqt pishirib, so'ng likyordan o'tkazish. Pomidor sousi yoki pyuresi muz kubiklari yoki hatto muz kublari qoplariga quyilishi mumkin. Shunday qilib, uni osongina qismlarga ajratishingiz va alohida olib tashlashingiz mumkin.
Pomidorlarni muzlatish ularni saqlashning eng yaxshi usuli emas, lekin undan foydalanish mumkin. Muzdan tushirgandan so'ng, siz ularni pomidorli mozzarella uchun ishlata olmaysiz, lekin ularni sho'rvalar, souslar, güveç va shunga o'xshashlar uchun ishlatishingiz mumkin.
Alternativlar – pomidorni saqlash
Roma va mol go'shti pomidorlari kabi ko'proq pulpa va kamroq urug'larni o'z ichiga olgan pomidor navlari saqlash yoki saqlash uchun ayniqsa mos keladi. Sog'lom mevalarga ham e'tibor berish kerak!
Quruq pomidor
Pomidorlar ikkiga bo'linadi. Keyin yadroni va ildiz tagini olib tashlang. Yarimlar pishirish tepsisi ustiga qo'yiladi va ozgina tuz bilan sepiladi. Bu suvni tortib olishga yordam beradi. Pech 40 dan 50 ° C gacha o'rnatiladi. Pomidorlarni quritish uchun 8-12 soat kerak bo'ladi. Namlik chiqib ketishi uchun pechning eshigi ochiq qolishi muhim. Eng yaxshi narsa - yog'och qoshiqni eshikka murabbo qilishdir. Quruq pomidor bo'laklari vintli idishlarga ham joylashtirilishi mumkin. Meva ustiga yaxshi zaytun yoki kolza yog'ini quying. Bankalarni mahkam yoping!
Tuzlangan pomidor
Pomidorni sirkada oson tuzlash mumkin. Buning uchun gilos va kokteyl pomidorlari kabi kichik pomidorlar mos keladi. Mevalar eng sifatli bo'lishi kerak. Siz ularni vintli qopqoqli idishlarga solib qo'yasiz. Keyin yaxshi sharob sirkasi suv bilan yarmida suyultiriladi. Shakar va ziravorlar qo'shing, agar xohlasangiz, piyoz, tuz, qalampir, sarimsoq, chili yoki shunga o'xshash narsalarni qo'shing. Har bir narsa qaynatiladi va keyin pomidorga quyiladi. Idishlarni darhol mahkam yopish kerak.
Pishirilgan pomidor
Saqlashning an'anaviy usuli hali ham juda mashhur. Toza pomidorlar ildiz va urug'lardan chiqariladi. Mevalarni yarmiga bo'ling va terini tish pichog'i bilan teshing. Keyin mevalarni mason bankalariga solib qo'yishingiz mumkin. Ular bir marta qaynatish kerak bo'lgan sho'r suv bilan quyiladi. Keyin idishlar tezda yopiladi va 80 daraja 45 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Bu bosimli pishirgichda eng yaxshi ishlaydi.
Pomidor sousini shu tarzda saqlashingiz ham mumkin.
To'g'ri parvarish qilish zararkunandalar va o'simliklar kasalliklarining oldini oladi
Pomidorlar odatda zararkunandalar va kasalliklarga juda chidamli. Biroq, agar ular juda nam bo'lsa, juda soyali joyga ekilgan yoki oddiygina bir-biriga juda yaqin joylashtirilgan bo'lsa, qo'ziqorin hujumiga duchor bo'lishi mumkin. Oq pashshalar yoki qo'ziqorinlardan meva emas, balki faqat o'simlik ta'sirlangan bo'lsa ham, infektsiyalangan o'simliklarning pomidorlari muzlatgichda saqlash uchun mos emas. Ular xuddi o'simlikning o'zi kabi o'simlik kasalligidan ta'sirlanadi va muzlatilganidan keyin ham iste'mol qilinsa, sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. Zamburug'li infektsiyani changli chiriyotgan bilan aralashtirib yubormaslik kerak, bu ertalabki soatlarda, ayniqsa yozning oxirida ba'zi o'simliklarda ko'rish mumkin. Tashxis qo'yishdan oldin, bog'bon tushgacha kutishi kerak va keyin o'simlikdagi yorug'lik plyonkasi yo'qolgan-yo'qligini tekshirishi kerak. Agar chiriyotgan bo'lsa, u quyosh nurlarining birinchi nurlarida endi ko'rinmaydi va quyosh tomonidan quritiladi. Pomidorlar juda ko'p oziq moddalarni talab qilganligi sababli, muntazam urug'lantirish sog'lom va foydali parvarishning asosidir. Bog'bon sug'orishda juda tejamkor bo'lmasligi kerak, lekin botqoqlikdan qochish kerak.
O'z bog'ingizdan pomidor - mazali va foydali foyda
Vitaminlarga boy va do'konda sotib olingan pomidordan ko'ra mazaliroq, o'z bog'ingizda yoki balkoningizda o'stirilgan o'simliklar haqiqatan ham organik ravishda etishtiriladi va parvarish qilinadi. Pomidorlarga mo'l-ko'l meva va kuchli, sog'lom o'sishi uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarini berish uchun bog'bon kimyoviy o'g'itlardan foydalanishi shart emas va organik o'g'itdan osongina foydalanishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, yig'ilgan pomidor tabiiy ravishda sun'iy ingredientlardan xoli va shuning uchun ayniqsa sog'lom. Agar siz butun yil davomida bir xil o'simliklarni yig'ib olishni istasangiz va qo'lda nafaqat muzlatilgan, balki yangi pomidor ham bo'lsa, siz kuzda o'simliklarni qazib, ularni yopiq joylarda qishlashingiz mumkin. Siz tanlagan joy qanchalik qorong'i bo'lsa, u sovuqroq bo'lishi kerak. Quyoshli derazada yoki qishki bog'da o'simliklar butun yil davomida meva beradi va bahorda ochiq havoda osongina ekilgan va yoz quyoshiga ta'sir qilishi mumkin.
