Pomidorlar nafaqat shiddatli ta'mi, balki yuqori ozuqaviy qiymati bilan ham hayratda qoldiradi! Qizil mevalar haqiqiy vitamin bombasi bo'lib, ko'plab minerallarni ham beradi. Ushbu maqolada eng muhim ingredientlarning umumiy ko'rinishi hamda ozuqaviy qiymati haqida foydali ma'lumotlar keltirilgan!
Oziqaviy qadriyatlar
Pomidor nafaqat nihoyatda mazali, balki juda foydali. Chunki ular 90 foizdan ortiq suvdan iborat va faqat bir necha kaloriyani o'z ichiga oladi. Pomidorlarning ko'p turlari tarkibidagi fruktoza yoqimli shirinlikni ta'minlaydi, ammo u tarozida deyarli og'irlik qilmaydi. Shu sababli, qizil mevalar ovqatlanish oralig'ida sog'lom gazak bo'lib, dietada ham xavfsiz iste'mol qilinishi mumkin.
100 gramm uchun ozuqaviy qiymatlar
| Kaloriya | 13 – 19 g |
| Yog' | 0, 2 – 0, 7 g |
| Protein | 0, 7g |
| Uglevodlar | 1, 9 – 4, 0 g |
Vitaminlar
Qizil mevalar haqli ravishda haqiqiy vitamin bombasi hisoblanadi, chunki ular tarkibida turli xil vitaminlar mavjud. Avvalo, S vitamini haqida gapirish kerak, uning tarkibi 100 gramm pomidor uchun 25 milligramm atrofida. Shunday qilib, o'rta kattalikdagi pomidor tavsiya etilgan kunlik S vitamini dozasining taxminan 30 foizini ta'minlay oladi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, S vitaminining ko'p qismi qobig'ida. Pomidor qobig'ida pulpaga qaraganda uch baravar ko'p S vitamini mavjud. Pomidor shuningdek quyidagi vitaminlarni beradi:
- B1, B2, B6 va E1 vitaminlari
- Niasin (B3)
- pantotenik kislota (B5)
Minerallar
Pomidor nafaqat qimmatli vitaminlar, balki turli minerallar ham beradi. Kaliy tarkibini 100 gramm boshiga 297 milligramm atrofida alohida ta'kidlash kerak. Bu oqsil ishlab chiqarish, uglevodlardan foydalanish, nerv impulslarini o'tkazish va mushaklarning qisqarishi bilan bir qatorda muhim mineraldir. Pomidor tarkibida kaliydan tashqari quyidagi minerallar ham mavjud:
100 grammdagi minerallar
| Temir | 0, 5 mg |
| k altsiy | 10 mg |
| natriy | 250 mg |
| Magniy | 14 mg |
| Fosfor | 22 mg |
Bilasizmi:
Grippdan so'ng ko'pchilik kaliy tanqisligidan aziyat chekadi, uni pomidorni muntazam iste'mol qilish bilan qoplash mumkin.
Likopen
Ko'pchilik pomidor navlari odatdagi qizil rangga ega bo'lib, uni "likopen" moddasidan kuzatish mumkin. Likopen nafaqat qizil rang uchun javobgardir, chunki ikkilamchi o'simlik moddasi ham sog'liq uchun ko'plab ta'sirlarga ega. Likopen saraton hujayralarining o'sishini inhibe qilishi va sistolik qon bosimini pasaytirishi mumkin. Likopen xom mevalarda 100 gramm boshiga 9,3 milligramm miqdorida mavjud. Qayta ishlangan mahsulotlarda likopen miqdori yanada yuqori, chunki modda ayniqsa yuqori issiqlikda yaxshi ajralib chiqadi.
100 grammga likopen
| Pomidor sharbati | 10, 8 mg |
| Pomidor pyuresi | 16, 7 mg |
| Ketchup | 17, 2 mg |
| Pomidor sousi | 18, 8 mg |
| Tomat pastasi | 55, 5 mg |
Gistamin va Solanin
Pomidor mevalari nafaqat sog'likka foydali bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi, balki ularni har doim ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak. Bir tomondan, bu taxminan bir kilogramm pomidorda 20 milligramm bo'lgan gistaminni o'z ichiga oladi. Miqdor nisbatan kichik, ammo gistamin intoleransi bo'lgan odamlar gistaminning eng kichik miqdoriga ham reaksiyaga kirishadilar, shuning uchun ular qizil mevalarni iste'mol qilmasliklari kerak. Yashil, pishmagan namunalar odatda iste'mol qilinmasligi kerak, chunki ular toksik bo'lishi mumkin bo'lgan yuqori miqdorda solaninni o'z ichiga oladi. Biroq, pishganlik davrida solanin miqdori sezilarli darajada kamayadi, shuning uchun pishgan mevalar uchun asosan hech qanday xavf yo'q.
