Qulupnayni sevuvchilar ayniqsa may oyida xursand bo'lishadi, chunki o'sha paytda mahalliy hududlarda qulupnay mavsumi boshlanadi. Qizil mevalar nafaqat shirin ta'mga ega, balki juda sog'lom. Ular, shuningdek, juda past kaloriyalarga ega, shuning uchun ular dieta paytida shirin atıştırmalık sifatida ham mos keladi. Buning ustiga, qulupnay haqiqiy vitamin bombasi bo'lib, bir qator minerallar va iz elementlarga ham boy.
Oziqaviy qadriyatlar
Qulupnay 90 foizga yaqin suvdan iborat va kaloriyasi juda past. O'zlarining shubhasiz shirinligiga qaramasdan, qizil mevalar faqat oz miqdorda shakarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ularning glisemik indeksi 30 dan 40 gacha bo'lgan qiymat bilan nisbatan past. Bu shuni anglatadiki, mevani iste'mol qilish qon shakar darajasining tez o'sishini oldini oladi. Bu xususiyat diabetga chalinganlar uchun ayniqsa foydalidir, chunki ular ikkilanmasdan qulupnayni yeyishlari mumkin. Qizil mevalarda inson organizmi uchun hazm bo'lmaydigan qimmatli tolalar ham mavjud va shuning uchun organizm uchun energiya qiymati yo'q. Tolalar ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi va shu bilan sog'lom ichak faoliyatini ta'minlaydi.
100 gramm qulupnay uchun ozuqaviy qiymatlar
- Kaloriya: 32 kkal
- Energiya: 135 kJ
- Yogʻligi: 0,40 g
- Uglevodlar: 5, 50 g
- shundan shakar: 5, 30 gr
- Tola: 2,00 g
- Oqsil: 0,82 g
Vitaminlar
Qizil mevalar haqiqiy vitamin bombasi hisoblanadi, chunki ularda juda ko'p qimmatli vitaminlar mavjud. S vitamini tarkibi ayniqsa diqqatga sazovordir: 100 gramm qulupnayda taxminan 55 milligramm S vitamini mavjud va shuning uchun sitrus mevalaridan ko'ra ko'proq askorbin kislotasi mavjud. Ushbu vitaminning kunlik ehtiyoji ayollar uchun taxminan 95 milligramm va erkaklar uchun taxminan 110 milligrammni tashkil qiladi va uni 200 grammdan ozroq qulupnay iste'mol qilish orqali qondirish mumkin. S vitaminining ijobiy xususiyatlari ta'sirli, chunki uning antioksidant ta'siri tufayli u immunitet tizimini mustahkamlaydi va tanadagi erkin radikallarni bog'laydi. Shuningdek, u tana hujayralarini shikastlanishdan himoya qiladi va terini mustahkamlaydi. Qulupnay tarkibida C vitamini bilan bir qatorda sog'ligimizni mustahkamlovchi boshqa vitaminlar ham mavjud.
100 gramm qulupnaydagi vitaminlar
- Vitamin A: 0,008 mg
- Vitamin B1: 0,03 mg
- Vitamin B2: 0,05 mg
- Vitamin B3: 0,5 mg
- Vitamin B5: 0,3 mg
- Vitamin B6: 0,06 mg
- Vitamin B9: 0,065 mg
- Vitamin C: 55 mg
- E vitamini: 0,12 mg
- K vitamini: 0,013 mg
Foliy kislotasi
Qulupnay tarkibida B vitaminlari guruhiga kiruvchi va ko'pincha (noto'g'ri) foliy kislotasi deb ataladigan juda katta miqdordagi foliy kislotasi (B9 vitamini) mavjud. Folat oziq-ovqat tarkibidagi tabiiy vitaminga ishora qiladi, foliy kislotasi esa sintetik hamkasbidir. Folatlar asosan hujayralar ichida faoldir va shuning uchun hujayra ko'payishi va barcha o'sish va shifo jarayonlarida ishtirok etadi. Bu, ayniqsa, homilador ayollar uchun foydalidir, chunki folatning ta'siri embrionning optimal rivojlanishiga yordam beradi. Ammo foliy kislotasi hamma uchun zarurdir, chunki tadqiqot shuni ko'rsatdiki, vitamin insult xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
B vitaminlari
Qizil mevalar turli xil B guruhi vitaminlariga boy bo'lib, ular birgalikda samarali metabolizmga hissa qo'shadi. Vitamin B1 (tiamin) energiya almashinuvi uchun javobgardir va asab tizimi uchun zarurdir. Bundan tashqari, oshqozon kislotasi darajasini pasaytiradi va "ruhiy tazelik" ni ta'minlaydi. Tananing B1 ni saqlash qobiliyati cheklanganligi sababli, iloji bo'lsa, uni har kuni olish kerak. Uglevod va yog 'almashinuvining muhim komponenti vitamin B2 (riboflavin) hisoblanadi. Bu ko'rish keskinligiga ham ta'sir qiladi va stress gormonlarini chiqarishga yordam beradi, shuning uchun qulupnayni iste'mol qilish stressli odamlarga ham foyda keltiradi.
Xolesterin darajasi ba'zan vitamin B3 (niatsin) tomonidan tartibga solinadi. Niatsin shuningdek, uglevodlar, yog'lar va oqsillar almashinuviga hissa qo'shadi va kayfiyat va uyquga ta'sir qiladi. Vitamin B5 (pantotenik kislota) energiya almashinuvida muhim rol o'ynaydi va energiya ishlab chiqarishga ham hissa qo'shadi. U stressga qarshi himoyani qo'llab-quvvatlaydi, xolesterinni to'playdi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Vitamin B6 ham energiya almashinuvida, ham qizil qon pigmentining shakllanishida ishtirok etadi. U asab tizimida ham muhim rol o'ynaydi, chunki u natriy va kaliy muvozanatini ta'minlaydi.
A, K va E vitaminlari
Qulupnay tarkibida C vitamini va B guruhi vitaminlaridan tashqari E vitamini (alfatokoferol) ham mavjud. Bu oksidlovchi stressdan himoya qiladi, chunki u ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni yo'q qilishdan himoya qiladi. Shuningdek, u qizil qon hujayralarining sog'lig'ini yaxshilaydi va ozuqa moddalarining so'rilishini yaxshilaydi. K vitamini (filloquinon) qon ivishi uchun zarurdir va suyak shakllanishini tartibga solishda ham ishtirok etadi. Chunki u suyaklarga k altsiyni yaxshiroq qayta ishlashga yordam beradi va shuning uchun suyak zichligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. A vitamini (retinol) ayniqsa yangi hujayralar o'sishi va shakllanishi uchun javobgardir. U terining yangilanishiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun u ko'pincha turli teri kremlarida mavjud.
Minerallar
Vitaminlardan tashqari, ayniqsa, minerallar salomatlik uchun muhim rol o'ynaydi. Ular inson tanasining o'zi tomonidan ishlab chiqarilmaydi, lekin ular muhim oziq moddalardir. Shuning uchun ularni oziq-ovqat orqali doimiy ravishda iste'mol qilish juda muhimdir. Qulupnay turli xil minerallarga boy, ayniqsa kaliy tarkibi bilan ajralib turadi. Kaliy energiya almashinuvi uchun markaziy ahamiyatga ega va shu bilan birga hujayra membranalari orqali moddalarni tashishda muhim funktsiyalarni bajaradi. Shuningdek, u qon shakarini tartibga solishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va nervlarning faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi.
100 grammdagi minerallar
- Kaliy: 145 mg
- K altsiy: 25 mg
- Magniy: 15 mg
- Natriy: 3 mg
- Fosfor: 25 mg
- oltingugurt: 13 mg
- Xlorid: 14 mg
Minerallar va ularning ta'siri
Qulupnay tarkibida tish va suyaklarni saqlash uchun muhim bo'lgan ko'p miqdorda k altsiy va fosfor mavjud. K altsiy asab tizimida ham, mushaklarda ham qo'zg'atuvchining uzatilishida ishtirok etadi. Buning ustiga, k altsiy fermentlarning to'g'ri ishlashiga yordam beradi, bu esa o'z navbatida yurak, buyrak va o'pkaning sog'lom ishlashi uchun zarurdir. Magniy k altsiy va kaliy almashinuvining to'g'ri ishlashi uchun zarurdir. Bu mineral nervlardan mushakka qo'zg'atuvchilarni o'tkazish uchun ham muhimdir va shuning uchun mushaklarning funktsional qisqarishi bilan bevosita bog'liq.
Iz elementlari
Mikroelementlar - bu inson organizmiga faqat oz miqdorda kerak bo'lgan minerallar. Shunga qaramay, bu moddalarning ahamiyatini e'tiborsiz qoldirmaslik kerak, chunki ular ham qon hosil bo'lishida, ham ferment funktsiyasida ishtirok etadilar. Qulupnay iz elementlariga boy, ayniqsa temir va rux miqdori ortib boradi. Temir inson tanasidagi ko'plab jarayonlarda katta rol o'ynaydi. Boshqa narsalar qatorida, u qizil qon pigmentini shakllantirishda ishtirok etadi va kislorodni tashish va saqlash uchun javobgardir. Temir turli fermentlarning ishlashi uchun ham zarurdir va shu bilan birga immunitet tizimini mustahkamlaydi. Sink hujayralarni himoya qilish uchun katta ahamiyatga ega, chunki u jarohatni davolash va o'sishiga yordam beradi. Shuningdek, u immunitet tizimini mustahkamlashga yordam beradi va teri va soch salomatligini mustahkamlaydi.
100 gramm uchun mikroelementlar
- Temir: 0,96 mg
- Rink: 12 mg
- Mis: 0,12 mg
- Marganets; 0,39 mg
- Ftorid: 0,024 mg
O'simlik moddalari saraton xavfini kamaytiradi
Qulupnay tarkibida ko'p sonli vitamin va minerallardan tashqari salomatlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadigan bir qator o'simlik moddalari ham mavjud. Qulupnay o'zining qizil rangi antosiyaninlarga qarzdor. Bular, ayniqsa, antioksidant ta'siri bilan mashhur bo'lgan ikkilamchi o'simlik moddalari. Antosiyaninlar nafaqat yallig'lanish jarayonlarini yumshata oladi, balki saraton hujayralarining apoptozini (" dasturlashtirilgan hujayra o'limi") faollashtiradi. Qulupnay tarkibida polifenollar ham bor, ular yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qiladi va yallig'lanishni oldini oladi. Bu ikkilamchi o'simlik moddalari mikroblarni o'ldiradi va saraton xavfini kamaytiradi. Saratonning oldini olish ta'siri, ayniqsa, qulupnay tarkibidagi polifenol "ellagik kislota" bilan bog'liq. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ellagik kislota saratonni keltirib chiqaradigan moddalarni zararsiz qiladi. Bundan tashqari, qulupnayni muntazam iste'mol qilish revmatizm va podagra alomatlarini engillashtiradi, chunki qizil mevalar salitsil kislotasiga boy.
Xulosa
Qulupnay bejiz eng mashhur mevalardan biri emas: u nafaqat shirin ta'mi bilan hayratga soladi, balki salomatlikni mustahkamlaydi. Ularning kaloriya miqdori pastligi tufayli ularni parhez paytida ham xavfsiz iste'mol qilish mumkin va diabetga chalinganlar uchun gazak sifatida ham mos keladi.
