Ildizli sabzi bo'lgan sabzi endi turli shakl va ranglarda mavjud bo'lib, uzun, uchli, apelsin ildizi bu mamlakatda eng mashhur hisoblanadi. Odatda bir yillik o'simlik sifatida o'stiriladi. Ikki yillik etishtirish davri faqat urug'larni yig'ish uchun mo'ljallangan. Agar siz ularni uy bog'ingizda o'stirsangiz, bir nuqtada saqlash masalasi paydo bo'ladi. Lekin saqlashda nimaga e'tibor berish kerak?
Har bir sabzi saqlash uchun mos emas
Agar siz sabzi yetishtirishni va uni yig'ib olgandan keyin saqlashni istasangiz, shuni yodda tutishingiz kerakki, har bir nav bunga mos kelmaydi. Erta va o'rta erta navlar eng yaxshi yangi iste'mol qilinadi yoki muzlatgichda bir necha kun saqlanadi. Sabzavotlaringizning bir qismini uzoqroq saqlashni istasangiz, kech pishadigan navlarni tanlashingiz kerak, chunki ular sabzi saqlash uchun ideal. Saqlash haqida gap ketganda, to'g'ri yig'im vaqti hal qiluvchi rol o'ynaydi.
Sabzini iloji boricha uzoqroq muddatga yerda qoldirgan ma'qul, chunki kuzning so'nggi bir necha haftalarida ular yana kattalashib boradi. Beta-karotin, aromatik moddalar va minerallarning tarkibi ham ortadi. Biroq, ularni birinchi tungi sovuqdan oldin yig'ib olish va iloji bo'lsa, darhol saqlash kerak.
Maslahat:
Ayniqsa mazali "Bolero" navi va kuchli o'sadigan "Rodelika" yerto'la uchun juda mos keladi.
Sabzavotlarni saqlashga tayyorlash
Saqlash vaqtida hech qanday muammo bo'lmasligi uchun sabzi shunga mos ravishda tayyorlanishi kerak. Quruq kunda yig'ib olish yaxshidir, chunki nam sabzavotlar tezroq buziladi. Shuning uchun ularni yuvmaslik kerak. Ularni erdan olib tashlaganingizdan so'ng, yopishgan tuproqni taxminan urib tashlang. Yoki siz sabzavotli cho'tkadan foydalanishingiz mumkin. Biroq, qolgan har qanday tuproq sabzavotlarning qurib ketishining oldini olishga yordam beradi.
Qo'pol tozalashdan keyin o'tni kesib oling. Bu, shuningdek, sotib olingan shamlardan sabzi uchun ham amal qiladi. Agar siz uni ildizda qoldirsangiz, u namlikdan mahrum bo'ladi. Sabzi quruq, chirigan va yumshoq bo'ladi. Keyingi qadam kasal va shikastlangan namunalarni saralashdir, chunki hatto eng kichik jarohatlar ham zamburug'lar va bakteriyalar uchun kirish nuqtasi bo'lishi mumkin. Endi saqlashingiz mumkin.
Saqlash usullari
Ildizli sabzavotlarni saqlash miqdori va mahalliy sharoitga qarab turli xil saqlash usullari mavjud. Qaysi usulni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, uni hech qachon pishgan olma, nok yoki pomidor bilan saqlamasligingiz kerak. Ularning barchasi etilen gazini chiqaradi, bu esa sabzi achchiq ta'mga ega bo'lib, yeyib bo'lmaydigan holga keltirishi mumkin.
Yerto'lada
Yerto'lalar sovuq harorat va nam iqlimi tufayli sabzavotlarni saqlash uchun juda mos edi. Bugungi kunda bu odatda faqat eski uylarning podvallarida sodir bo'ladi. Zamonaviy podvallarda isitish tizimlari va izolyatsiyasi odatda juda issiq va quruq bo'lishini ta'minlaydi.
- Sabzi odatda salqin va nam saqlanishi kerak
- Qorong'i, salqin yerto'la, ildiz sabzavotlari uchun eng maqbul qishki ombor
- Ikki dan sakkiz darajagacha bo'lgan harorat optimal
- Yuqori namlik 70 dan 80 foizgacha
- Ildizli sabzavotlarni quritishdan himoya qiladi
- Sabzi saqlash vaqtida suv yo'qotadi
- Atrofdagi havodan farqli ravishda ular quruq bo'lishi kerak
- O'rim-yig'imdan keyin kuzda hujayra
- Buning uchun sabzavotlarni yog'och qutilarga qatlamlang
- Bir qatlam qum va bir qatlam ildiz
- Sabzi saqlash vaqtida bir-biriga tegmasligi kerak
- Yuqori va pastki qatlamlari qumdan qilingan
- Bunday sabzavotlar bir necha hafta saqlanadi
Maslahat:
Bir muddat saqlangan ildizlarni sovuq suvga bir muddat qo'ysangiz, yana qarsillab qolishi kerak.
Ho'l qumda
Agar yerto'la saqlash uchun mos bo'lmasa, siz boshqa qorong'i, salqin va sovuq bo'lmagan xonaga o'tishingiz mumkin, masalan, shiypon yoki qorong'i bog'dagi shiypon. Qumdan tashqari, sizga chelak yoki biroz balandroq yog'och quti va, albatta, sabzi kerak.
- Avval chelakka bir qatlam qum soling
- Qum hech qachon to'liq quruq bo'lmasligi kerak
- Keyin sabzi o'sib chiqqani uchun tik qo'ying
- To'liq qoplanmaguncha qum bilan to'ldiring
- Paqirni to'ldirganda bir necha marta silkiting
- Har qanday bo'shliq yoki bo'shliqlarni to'ldirish uchun zarur
- Keyin hamma narsani mos joyga qo'ying
- Keyingi bir necha oy ichida sabzavotlarni qismlarga bo'lib olib tashlang
Qum faqat bir oz nam bo'lishi kerak va albatta nam bo'lmasligi kerak, aks holda sabzavotlar saqlash vaqtida shilimshiq bo'lib qolishi va chirishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuproq bilan ham aralashtirsangiz bo'ladi.
Yer ijarasida
Agar yerto'la yoki boshqa omborxona bo'lmasa, yer ijarasi deb ataladigan joyda qishlash yaxshi fikr. Bu turli yo'llar bilan yaratilishi mumkin. Birinchidan, bog'da mos keladigan katta chuqur qazing. Chuqurning yon devorlari va pastki qismi chivinlardan himoya qilish uchun mahkam o'ralgan simli to'r bilan qoplangan. Keyingi bosqichda qum va sabzi navbatma-navbat bir-birining ustiga qo'yiladi. Eng oxirida, sovuqdan himoya qilish uchun, tuproq qatlami va tepasida somon yoki barglar qatlami mavjud.
Maslahat:
Agar sizda eski kir yuvish mashinasi barabani bo'lsa, uni yerga qo'yib saqlash uchun ham ishlatishingiz mumkin. Baraban atrofiga qum solinadi, barabanning ichi qum va sabzi bilan to'planadi va nihoyat izolyatsion materiallar bilan qoplanadi.
To'shakda
Asosan quruq tuproqli yumshoq hududlarda kechpishar navlarni to'g'ridan-to'g'ri to'shakda saqlash mumkin.qishlash. Ideal holda bu ko'tarilgan to'shak bo'lib, u erda sabzavotlar och kemiruvchilardan, masalan, volesdan yaxshiroq himoyalangan. Sabzini sovuqdan himoya qilish uchun siz avval karamni o'chiring va keyin uni tuproq bilan bir necha santimetr balandlikda to'plang. Keyin hamma narsa jun bilan qoplangan. Yig'ib qo'yishga muqobil ravishda siz ildiz sabzavotlarini kamida 10 sm qalinlikdagi quruq barglar, pichan yoki somon qatlami bilan qoplashingiz mumkin.
Muzlatgichda qisqa muddatli saqlash
Kichikroq miqdorda yangi va sotib olingan sabzi uchun muzlatgichda qisqa muddatli saqlash tavsiya etiladi. To'plangan sabzi sotib olingandan so'ng darhol folga olib tashlanishi kerak, chunki ular ostida ular nisbatan tez terlaydi, bu buzilishni tezlashtiradi. Muzlatgichda saqlangan bo'lsa ham, o'tni olib tashlash kerak. Keyin sabzini ho'llangan oshxona sochiqlariga o'rang va muzlatgichning sabzavot bo'limiga qo'ying.
Sabzi ham yangi bo'lib qolishi kerak, agar siz ularni suv solingan plastik idishga solib, havo o'tkazmaydigan qilib berkitib, keyin muzlatgichga qo'ysangiz. Sabzini to'liq qoplash uchun etarli miqdorda suv bo'lishi kerak. Suv kamida besh kunda bir marta o'zgartirilishi kerak. Tegishli tarzda qadoqlangan va doimiy salqin haroratda saqlangan sabzi muzlatgichda ikki haftagacha yangi saqlanishi mumkin.
