Qishning muzli sovuq oqshomlarida qoratanadan tayyorlangan likyor ajoyib taomdir. Odatda u ajoyib achchiq-achchiq ta'mga ega va uni Rojdestvo ziravorlari bilan ideal bayramona ichimlik qilish mumkin. Ishlab chiqarish nisbatan oson. Asosan, sizga pishgan meva va ko'plab rom yoki shnapps kerak. Albatta shakarning yaxshi qismi ham yetishmasligi kerak.
Asosiylar
Sloesdan likyor tayyorlash Yevropada juda qadimiy an'anaga ega. Bu, boshqa narsalar qatorida, qoraqo'tir mevalari faqat oshxonada juda cheklangan darajada ishlatilishi mumkinligi bilan bog'liq. Buning sabablaridan biri, albatta, ular pishganida ham nisbatan achchiq ta'mga ega. Biroq, agar mevalar birinchi sovuqdan keyin yig'ilsa, bu tabiiy achchiqlik sezilarli darajada kamayadi. Ayoz meva tarkibidagi taninlarning bir qismini parchalanishiga olib keladi. Biroq, ular butunlay yo'q bo'lib ketmasligi kerak, chunki ular sloesning maxsus ta'miga sezilarli hissa qo'shadi. Blackthorn odatda yovvoyi tabiatda dala to'siqlarida o'sadi, lekin bog'da ham o'stirilishi mumkin. Eng yaxshi hosil yig'ish vaqti kech kuz.
Maslahat:
Agar mevalar yig'ib olishdan oldin sovuqqa tushmagan bo'lsa, ularni qopga solib muzlatgichga bir kunga qo'yishingiz mumkin. Bu xuddi shunday ta'sirga ega.
Liker tayyorlang
Odatda qora tikanli likyor tayyorlanadi. Bu shuni anglatadiki, sloe mevalari birinchi navbatda shnapps yoki rom, shakar va boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi. Keyin bu aralashmani mahkam yopiladigan idishda, masalan, vintli qopqoqli katta shishada ikki oygacha cho'zish kerak. Spirtli ichimliklar va shakar mevalardan sharbat chiqaradi. Shu tarzda mevani siqib, sharbat olish ham mumkin bo'lsa-da, bu juda ko'p vaqt talab qiladi. Bundan tashqari, juda ko'p miqdorda meva kerak, chunki har bir meva uchun sharbat miqdori juda past. Pishirish vaqtidan keyin hamma narsa shunchaki filtrlanadi va dekanatsiya qilinadi. Endi likyorni ichish mumkin. Bu juda oddiy ishlab chiqarish printsipi ko'plab retseptlar uchun asos bo'lib xizmat qiladi.
Eslatma:
Sloe fire atamasi ko'pincha likyordan tayyorlangan likyorning sinonimi sifatida ishlatiladi. To'g'rirog'i, bu Jägermeister tomonidan 1960 yildan hozirgi kungacha ishlab chiqarilgan likyor mahsulot nomidir.
1-retsept: Asosiy
Sloesdan o'z likyoringizni tayyorlash qanchalik oson ekanligi ushbu asosiy retseptda yaqqol ko'rinadi.
Ingredientlar
- 0, 75 l jigarrang rom (30 foiz)
- pishgan qorako'l mevalari
- 300 gr shakar
Tayyorgarlik
Avval romni bo'sh, yaxshilab yuvilgan va yopiladigan 1 litrli shishaga quying. Keyin shisha to'liq to'lgunga qadar shakar va avval yuvilgan sloe mevalarini qo'shing. Keyin shisha mahkam yopiladi va ikki oy davomida issiq joyga qo'yiladi. Xona harorati kamida 20 daraja Selsiy bo'lishi kerak. Jigarrang rom o'rniga, albatta, oq rom yoki aroq yoki Doppelkorn kabi shnaplardan foydalanishingiz mumkin. Biroq, tajriba shuni ko'rsatdiki, jigarrang rom tayyor likyorga yanada nozik ta'm beradi.
2-retsept: Rojdestvo likyori
Blackthorn otash - sovuq mavsum uchun odatiy ichimlik. Bir nechta ziravorlar qo'shing va siz uni tezda Advent va Rojdestvo bayramlari uchun olovli taomga aylantira olasiz.
Ingredientlar
- 700 gramm pishgan mayin mevalar
- 1 shisha doppelkorn yoki aroq
- 300 gramm mayda jigarrang tosh shakar
- To'liq limon sharbati
- To'liq apelsin sharbati
- 1 ta dolchin
- 1/2 vanil tayoqchasi
- 1 chimdim maydalangan chinnigullar
- 1 chimdim maydalangan muskat yong'og'i
Tayyorgarlik
Avval mevali mevalarni yaxshilab yuvib, so'ng shakar va limon yoki apelsin sharbati bilan birga shishaga soling. Ziravorlar qo'shing va keyin tanlangan shnaplarni quying. Shishani mahkam yoping va aralashmani iliq xonada taxminan ikki oyga qoldiring.
Maslahat:
Agar siz aralashmaga bir nechta butun kofe donalarini qo'shsangiz, likyor Rojdestvo bayrami vaqtida juda o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
3-retsept: Asal
Quyidagi retseptda ham Rojdestvo ta'siri bor. Likyor asal bilan tozalangani bois, u hatto bayramlardan keyin ham nihoyatda mazali bo'lib qoladigan nisbatan abadiy zavqdir.
Ingredientlar
- 250 gr yamoqli mevalar
- 700 ml oq rom
- 200 gr gulli asal
- 1 vanil loviya
- 1 yulduzli anis
- 1 ta kichik dolchin
- 2 chimdim maydalangan apelsin qobig'i
Tayyorgarlik
Sollarni yuving va yaxshilab quriting. Keyin har bir mevani o'tkir pichoq bilan engil uring. Keyin barcha ingredientlar katta shishaga solinadi va rom bilan to'ldiriladi. Shishani mahkam yoping va aralashmani iliq joyda 1,5-2 oyga qoldiring.
4-retsept: Qizil vino bilan
Bu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, unda nafaqat aroq, balki qizil vino ham mavjud. Bu unga juda nozik, deyarli olijanob teginishni beradi.
Ingredientlar
- 500 g to'liq pishgan novdalar
- 1 l quruq mevali qizil vino
- 1 l aroq
- 300 gr shakar
- 1 paket vanil shakar
- 3 chinnigullar
- 2 yulduzli anis
- 1 ta kichik dolchin
- 5 osh qoshiq jigarrang rom
Tayyorgarlik
Sol mevasini yaxshilab yuvib, boshqa masalliqlar solingan katta shishaga soling. Keyin qizil sharob va aroq bilan to'ldiring. Shishani mahkam yoping va keyin aroq va sharobni yaxshilab aralashtirishi uchun bir necha marta kuchli silkiting. Taxminan ikki oy davomida iliq joyda turib oling.
5-retsept: Buvimning likyori
Bu retsept, albatta, eng murakkablaridan biri. Taxminan ikki-uch soat tayyorlashni kutishingiz kerak. Lekin ta'mi ham nihoyatda shiddatli - xuddi buvim davridagidek.
Ingredientlar
- 1, 5 kg shlakli mevalar
- 1, 5 l jigarrang rom
- 2 l suv
- 1kg mayda jigarrang tosh shakar
- 1 vanil loviya
Tayyorgarlik
Yuvish va suvni to'kib tashlangandan so'ng, har bir meva igna bilan teshiladi. Katta qozonda ikki litr suv qaynatib oling va keyin uni idishdagi meva ustiga quying. Idishni mato bilan yoping va 24 soat turing. Keyin bulonni nozik elakdan to'kib tashlang va uni shishaga quying. Qolgan ingredientlarni, shu jumladan romni qo'shing, shishani mahkam yoping va taxminan ikki hafta turib oling.
