Ba'zi o'simliklarning gullari ovqatlanish uchun mos bo'lib, tovoqda haqiqiy ko'zni qamashtiradi. Tatlar shirindan achchiqgacha o'zgarib turadi, shuning uchun u turli xil idishlarni boyitish uchun ishlatilishi mumkin. Biroq, barcha gullarni yeyish mumkin emas, shuning uchun ehtiyot bo'lish kerak.
A dan D gacha
Ackerhellerkraut (Thlaspi arvense)
- Gullash davri: apreldan iyungacha
- Foydalanish: salatlarda va sabzavotli idishlarda bug'da pishiriladi
- Ta'mi: yumshoq, karamdan xantalgacha
Yovvoyi sarimsoq gullari (Allium ursinum)
Bu mamlakatda yovvoyi sarimsoq siyrak o'rmonlarda, yo'l chetida va dala yaqinida yovvoyi holda o'sadi. Odamlar qadimdan idishlarni tayyorlash uchun o'simlikning samimiy ta'mini qadrlashdi. Butun o'simlik salatlar uchun ziravor sifatida, sho'rvalarni tozalash va baliq ovqatlarini xushbo'ylash uchun javob beradi. Gullardan sarimsoq va piyozning ta'mi ozgina bo'lgan sirka tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin.
- Oq gul soyabon va barglarini yeyish mumkin
- Gullash vaqti apreldan maygacha
- Ovqatlanadigan gullar temir, magniy va C vitaminiga boy
- Tarkibida sog'likka foydali ta'sir ko'rsatadigan efir moylari mavjud
- Biroz achchiqdan xantalga o'xshash ta'm beradi
Eslatma:
O'rmonda yovvoyi yovvoyi sarimsoqni yig'ishda ehtiyot bo'lish tavsiya etiladi, chunki vodiyning zaharli zambaklar bilan chalkashish xavfi bor.
Borage (Borago officinalis)
Borage - ziravorlar o'simlik bo'lib, u ilgari juda mashhur bo'lgan, ammo hozir juda kam uchraydi. O'simlik juda oddiy va tez o'sadi va u qutulish mumkin bo'lgan to'pgullar hosil qiladi.
- Maydan iyulgacha gullash davri
- Boraj gullari yulduzsimon va ko'kdan binafsha ranggacha
- Bodringning xushbo'y va yoqimli hidiga ega bo'ling
Xrizantema (Xrizantema)
- Gullash davri: avgustdan dekabrgacha
- Foydalanish: Sho'rva va salatlarda, garnitür sifatida, to'ldirilgan tuxumda, pishirish uchun
- Ta'mi: tortdan achchiqgacha
Xushbo'y geranium (pelargonium)
Xushbo'y geraniumlar ko'plab navlar orasida rangi va ta'mi jihatidan juda farq qiladigan qutulish mumkin bo'lgan gulbarglarni hosil qiladi. Inflorescences shiddatli hidi shirin taomlar va ichimliklar, masalan, punch, murabbo va puding bilan juda yaxshi ketadi.
- Maydan sentyabrgacha gullash davri
- Keng turdagi lazzatlarni taklif eting
- Olmadan apelsingacha, shaftolidan limongacha
- Ta'm xilma-xilligiga bog'liq, masalan zanjabil, qarag'ay qatroni yoki muskat yong'og'i
Xushbo'y binafshalar (Viola odorata)
Binafsha gullar - shakarlangan tortlar va shirinliklarni bezab turgan ingl. Ular, shuningdek, birlashtirilgan salatlar bilan yaxshi ketadi va hatto o'z-o'zidan lazzatlanishlari mumkin. O'simliklar bu mamlakatning ko'p joylarida yovvoyi o'sadi. O'rim-yig'im paytida faqat gulzorlarni yoki qutulish mumkin bo'lgan barglarni kesib tashlang.
- Martdan iyungacha gullash davri
- Tanlash uchun juda ko'p yorqin ranglar mavjud
- Yumshoq hidli yoqimli hid
- Ta'mi xushbo'y va shirin
G dan Kgacha
Romashka (Bellis perennis)
Romashka gullari ovqatlanish uchun mos keladi, ular salatlar bilan yaxshi ketadi va sabzavotli taomlarni tozalash uchun mos keladi. Tabiiy tibbiyotda romashka dorivor o't sifatida ishlatiladi, lekin faqat oz miqdorda. Bahorning boshlanishi bilan o'tloqlarda, dala va yo'llarning chetlarida gullar o'sadi. Issiq havo davom etsa, nozik o'simliklar kech kuzgacha gullashi mumkin.
- Apreldan noyabrgacha juda uzoq gullash davri
- yosh gullar ayniqsa mazali
- Ta'mi biroz yong'oq va achchiq
- Qadimgi gullarning ta'mi achchiqroq bo'ladi
- Tarkibida achchiq, tanin va shilimshiqlar
- Efir moylari va glikozidlarni hosil qiladi
Elderflowers (Sambucus nigra)
Qora murabbo mahalliy o'simlik bo'lib, uning qutulish mumkin bo'lgan gullari jele, murabbo va sirop tayyorlash uchun juda mashhur. Bu yozda ko'pikli kokteyllar va tetiklantiruvchi limonadlarni yaratish uchun ishlatilishi mumkin. Katta o'lchamdagi gul soyabonlari hasharotlar uchun boshpana bo'lib xizmat qiladi, shuning uchun terilgandan keyin gul soyabonlarini muloyimlik bilan silkitib qo'yish tavsiya etiladi.
- Gullash vaqti maydan iyulgacha xilma-xilligiga bog'liq
- Gullari oq va vanil hidiga o'xshaydi
- Ta'mi bir oz qalampir qo'shilgan sariyog'ni eslatadi
- Faqat pishirilgan holda foydalaning, xom bo'lsa zaharli
Yasemin (Jasminum officinale)
Yasemin - ekzotik o'simlik bo'lib, Osiyodan keladi va an'anaviy choy madaniyatining muhim tarkibiy qismi hisoblanadi. Qishki jasorat yo'qligi sababli, Germaniyada faqat konteynerni saqlash yoki qishki bog'da etishtirish mumkin. Nozik inflorescences shirin pishiriqlar, shirinliklar, muzqaymoq va limonadni tozalash uchun juda mos keladi.
- Maydan avgustgacha gullash davri
- Yulduzsimon gullar yorqin oq rangda
- Kuchli va maftunkor hid
- Yangi yoki quritilgan holda ishlatilishi mumkin
- Nozik va shirin hid hosil qiling
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtiumning yam-yashil gullari salatlar, sendvichlar va sho'rvalar kabi mazali taomlar bilan yaxshi ketadi. Ajoyib gullar yozgi rangda porlaydi va idishlar uchun bezak sifatida idealdir. Nasturtiumlarning yopiq kurtaklari ko'pincha kapers o'rniga ishlatiladi.
- May oyining oxiridan birinchi sovuqqa qadar doimiy gullaydi
- Yorqin apelsin gullarini hosil qiladi
- Achchiq, achchiq qalampir ta'mi bor
- Tarkibida xantal yog'i glikozidlari bor, dorivor o'simlik sifatida xizmat qiladi
Eslatma:
Tib olgandan so'ng darhol yangi gul barglaridan foydalangan ma'qul, chunki ular tezda so'nib, ko'rinmaydigan bo'lib qoladi.
L dan R ga
Lavanda gullari (Lavandula angustifolia)
Haqiqiy lavanta ayniqsa ovqatlanish uchun mos keladi, chunki boshqa navlarning ta'mi ishonarli emas. Lavanda gullari O'rta er dengizi ziravorlari aralashmalarini o'ziga xos hidi bilan boyitadi va go'shtli go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi. Shiddatli xushbo'y shirin desertlar va uyda pishirilgan non xamirini ham to'ldiradi.
- Iyundan avgustgacha gullash davri, agar iliq bo'lsa sentyabrgacha
- Xushbo'y gullar yorqin binafsha, mayin va shirin
- Keng ta'sirga ega an'anaviy dorivor o'simlik
- Yangi yoki quritilgan holda ishlatilishi mumkin
Dandelion gullari (Taraxacum)
Momaqaymoq yosh barglaridan tortib gullarigacha butunlay yeyiladigan o'simlik hisoblanadi. Yangi gul boshlarini asalga o'simlik asosidagi muqobil sifatida tayyorlash mumkin, shuningdek, jele va murabbo ichiga qaynatiladi. Shunga qaramay, ko'plab bog'larda karahindiba hali ham bezovta qiluvchi begona o'tlar sifatida qaraladi va yo'q qilinadi.
- Apreldan iyungacha gullash davri
- Yoz oxiridan kuzgacha qayta gullash mumkin
- Sariq gullar shirin ta'mi bilan hayratda qoldiradi
- Tarkibida C vitamini va achchiq moddalar ko'p
Marigold (Calendula officinalis)
- Gullash davri: maydan noyabrgacha
- Foydalanish: makaron, guruch va salatlarda, garnitür sifatida va tortlarda
- Ta'mi: achchiq, shingilga o'xshaydi
Atirgul barglari (Pushti)
Atirgul gullar malikasi bo'lib, nafaqat ko'rinishda go'zal, balki qutulish mumkin bo'lgan gulbarglarini ham chiqaradi. Shakarlangan, chiroyli atirgul barglari an'anaviy ravishda kek va boshqa shirinliklarni bezatadi. Atirgul suvi ham sharqona shirinliklarning muhim tarkibiy qismi hisoblanadi. Biroq, Rojdestvo atirgullari, pion atirgullari va gulqog'ozlar Rosa jinsiga kirmaydi va inson tanasi uchun zaharli hisoblanadi.
- Atirgullar yoz oylarida gullaydi
- Ba'zi navlar hatto birinchi sovuqqa qadar davom etadi
- barglarning ta'mi kuchli va guldor
- Oq asos achchiq, iste'mol qilishdan oldin olib tashlang
Qizil yonca (Trifolium pratense)
- Gullash davri: maydan sentyabrgacha
- Foydalanish: pishirish uchun va salatda sabzavot sifatida
- Ta'mi: Gullarning ta'mi shirin, barglari no'xat ta'mini eslatadi
S dan Z gacha
Yarrow (Axilleya)
- Gullash davri: iyundan sentyabrgacha
- Foydalanish: yeb bo'lmaydigan gullar, pomidor taomlari uchun ziravor va o'simlik tuzi sifatida quritilgan
- Ta'mi: achchiq, ancha achchiq
Primroses (Primula veris)
Primrosalar nozik gul to'plari va xushbo'y hidi bilan sehrlaydi, o'simliklar esa ta'mga haqiqiy zavq bag'ishlaydi. Ular salatlarda, sho'rvalarga qo'shimcha sifatida va shirinliklar uchun chiroyli bezak sifatida yaxshi ketadi. Yovvoyi sigirlar himoyalanganligi sababli ularni o'rmonda yig'ish qonun bilan taqiqlangan.
- Martdan iyungacha gullash davri
- Ta'mi biroz shirin
- Sariq to'pgullarni faqat me'yorida iste'mol qiling
- Oshqozonni bezovta qiluvchi saponinlar tarkibida
Chive gullari (Allium schoenoprasum)
Chives o'tlar orasida mashhur klassik bo'lib, uni ko'plab bog'larda uchratish mumkin. Biroq, ko'pchilik hobbi bog'bonlari inflorescences ham egan bo'lishi mumkinligini bilishmaydi. Ular go'sht, baliq va salatlar bilan yaxshi ketadi, shuningdek, shirinliklarni ham to'ldirishi mumkin.
- Martdan oktyabrgacha ob-havoga qarab gullar
- Binafsharang gullarning ta'mi shingilga o'xshaydi
- Ammo ular unchalik kuchli emas va unchalik achchiq emas
- Shuningdek, shirin eslatma tuzing
Pansies (Viola)
- Gullash davri: bahordan yoz o'rtalariga
- Foydalanish: sabzavot sifatida salatda yoki shirinlikda shakarlanganda
- Ta'mi: deyarli hid yo'q
Deadnettle (Lamium)
- Gullash davri: apreldan oktyabrgacha
- Foydalanish: sho'rva, salat va soslar uchun
- Ta'mi: shirin, asaldek
Qovoq gullari (Cucurbita pepo var. Giromontiina)
Qovoq qovoq oilasiga mansub bo'lib, yeyiladigan gullar ham beradi. Ular juda katta bo'lgani uchun, siz hatto ularga mazali plomba qo'shishingiz mumkin. Salatlar, go'sht va baliqlar bilan yaxshi ketadi, lekin undan shirinliklar tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin.
- Gullash vaqti iyundan sentyabrgacha
- Oktyabrgacha issiq joylarda gullaydi
- Qovoq gullari sarg'ish delikatesdir
- Yong'oq ta'mi, achchiq shtamplarni olib tashlang
Maslahat:
Yovvoyi gullarni yig'ish ifloslanishni oldini olish uchun gavjum yo'llarda yoki sanoat ob'ektlari yaqinida amalga oshirilmasligi kerak.
