Bir necha yil oldin hamma shirinlik va shakar o'rnini bosuvchi steviya haqida gapirardi. Biroq, endi shov-shuv so'ndi - steviya 2011 yilda rasman oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida tasdiqlanganligi sababli. Shirin modda subtropiklardan kelgan Stevia rebaudiana o'simlikining barglaridan olinadi, lekin bu erda ham yaxshi o'stirilishi mumkin.
San'at
Stevia yoki Stevia rebaudiana, uning biologik nomi Stevia jinsiga va Asteraceae oilasiga tegishli. Muqobil nemis nomlari - asal o'ti, asal kressi, shirin barg yoki shirin o't. Bu balandligi 70 dan 100 santimetrgacha bo'lgan ko'p yillik, otsu o'simlik. U issiqlikni yaxshi ko'radi va harorat va Selsiy bo'yicha besh darajaga chidamaydi. Natijada, qishga chidamli emas. U dastlab Paragvay va Braziliya o'rtasidagi chegara hududidan, ya'ni subtropiklardan keladi. U yerdagi mahalliy aholi asrlar davomida uning barglaridan tatlandırıcı sifatida foydalanib keladi. Uning tarkibidagi steviozidlar lavlagi shakaridan 150-300 marta shirinroq. Shu bilan birga, ular juda past kaloriya qiymatiga ega. Boshqa tatlandırıcılardan farqli o'laroq, steviya harorat barqaror, shuning uchun uni pishirish va pishirish uchun ham ishlatish mumkin.
Ekish
Agar siz steviya o'simliklarini etishtirmoqchi bo'lsangiz, sizda ikkita variant bor. Yoki u yosh o'simliklar ekadi yoki u steviya urug'ini oladi va ularni ekadi. Urug'lar bog 'do'konlarining o'tlar bo'limlarida mavjud. Urug'larni ekish uchun eng yaxshi vaqt - aprel. Stevia o'simliklari yorug'likka chidamli ekanligini bilishingiz kerak. Shuning uchun ular butunlay tuproq bilan qoplanmasligi kerak. Men ekishga shunday ketaman:
- Yassi urug'lik tagini tuproq bilan to'ldiring
- Urug'larni juda engil bosing
- suvni yaxshilab quying
- Urug'lik tepsini quyoshli tomondan deraza tokchasiga qo'ying
- minimal haroratni 22 daraja Selsiy bo'yicha saqlang
Tashqi sharoitlar to'g'ri bo'lsa, ekishdan taxminan o'n kun o'tgach, birinchi mikroblar yoki ko'chatlar paydo bo'ladi. Keyin ularni ochiq erga yoki qozonga ekishdan oldin nayza bilan kesib tashlash kerak.
Qavat
Steviya o'simligi ochiq to'shakda yoki o'simlik idishida o'stirilishidan qat'i nazar - tuproq har doim loy va qumli qismlarning muvozanatli aralashmasi bo'lishi kerak. Bir tomondan, u suvni yaxshi saqlashga qodir bo'lishi kerak, lekin boshqa tomondan, u botqoqlanishga hissa qo'shmasligi kerak. Stevia rebaudiana ko'p suv talab qilsa-da, o'simlik botqoqlanishga umuman toqat qila olmaydi. Tuproqdagi ozuqa moddalarining miqdori juda past bo'lishi mumkin. Ko'p miqdorda ozuqa moddalari ko'pincha o'simlikning qo'ziqorin kasalliklarini yuqtirishiga olib keladi. Asosan, chirindi ko'p bo'lmagan an'anaviy bog 'tuproqlari etarli, agar kerak bo'lsa, ozgina qum bilan aralashtirilishi mumkin.
Urug'lantirish
Steviya o'simligini urug'lantirishda katta cheklov talab etiladi. Juda ko'p o'g'itlar ularni qo'ziqorin kasalliklariga juda moyil qiladi. Lekin, albatta, bu o'simlik ham ozuqa moddalari bilan ta'minlanishi kerak. Shuning uchun yiliga kamida bir marta kompost yoki shox talaşlarini tuproqqa aralashtirish yaxshidir. Nisbatan kam azotli mineral o'g'it berish ham mumkin.
Hosil
Faqat steviya o'simligining barglari yig'ib olinadi. Odatda bu har yili sentyabr oyida amalga oshirilishi mumkin. Barglar petioleda o'tkir pichoq yoki secateurs bilan kesiladi. Ular yangi yoki quritilgan pechda 50 daraja Selsiyda ishlatilishi mumkin. Agar sizda ko'proq miqdor bo'lsa, barglarni muzlatib qo'yishni tavsiya qilamiz. Bu ham muammosiz mumkin. Quritish ham, muzlatish ham barglarni saqlab qoladi va ulardan uzoqroq foydalanishni ta'minlaydi.
To'kish
Stevia rebaudiana o'ta chanqagan o'simlik bo'lib, qurg'oqchilikka yaxshi dosh bermaydi. Shuning uchun muntazam sug'orishdan hech qanday yo'l yo'q. Ildiz hududidagi tuproq har doim bir oz nam bo'lishi kerak, lekin, albatta, nam bo'lmasligi kerak. Hech qanday holatda u qurib ketmasligi kerak - ayniqsa uzoq vaqt davomida. Har doim ildizlar sohasida va hech qachon yuqoridan barglar ustida sug'ormang.
Kasalliklar va zararkunandalar
Asosan, Stevia rebaudiana kasalliklarga moyil bo'lmagan juda mustahkam, chidamli o'simlik. Biroq, buning sodir bo'lishi uchun joylashuv sharoitlari va g'amxo'rlik to'g'ri bo'lishi kerak. Tuproqdagi ozuqa moddalarining miqdori juda yuqori bo'lsa yoki tuproq juda nam bo'lsa, o'simlik qo'ziqorin kasalliklarini yuqtirish xavfi mavjud. Eng keng tarqalganlari chang chiriyotgan, yoqa chirishi, zang, qora nuqta, namlanish va solgunluk. Agar o'simlik ta'sirlangan bo'lsa, ixtisoslashgan sotuvchilardan biologik vositalar yordam berishi mumkin. Steviyani salyangozlar, qurtlar va shiralar ham yaxshi ko'radilar.
Ekish
Stevia o'simliklarini qozonda ham, to'shakda ham etishtirish mumkin. Biroq, ochiq havoda ekish faqat harorat endi besh darajadan past bo'lmaganda amalga oshirilishi kerak. Bu odatda kech bahor yoki may oylarida sodir bo'ladi. Buning uchun ildiz to'pi osongina sig'adigan ekish teshigini qazish kerak. Stevia rebaudiana sayoz ildizli o'simlik bo'lgani uchun u ayniqsa chuqur bo'lishi shart emas. Agar bir nechta steviya o'simliklari ekilgan bo'lsa, ular orasida kamida 30 santimetr masofa bo'lishi kerak. O'simlik idishida yoki o'simlikka ekish paytida diametri 20 dan 30 santimetrgacha talab qilinadi. Ekishdan so'ng darhol suvni yaxshilab sug'orib oling.
Huquqiy
Toʻgʻrisini aytganda, steviya oʻsimligini oziq-ovqat sifatida etishtirish Germaniyada va Yevropa Ittifoqining (EI) koʻpgina boshqa mamlakatlarida ruxsat etilmaydi. Uning tarkibiy qismlari hozirda zararsiz deb tasniflangan va shuning uchun butun Evropa Ittifoqida oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida tasdiqlangan bo'lsa-da, bu o'simlikning o'ziga taalluqli emas. Rasmiy ravishda, uni faqat bog'da yoki dalada manzarali o'simlik sifatida etishtirish mumkin. Pitomnik yoki bog 'markazidan steviya yosh o'simliklarini sotib olgan har bir kishi ko'pincha barglar iste'mol qilish uchun mos emasligini topadi. Albatta, bu haqiqat emas. Bu faqat huquqiy himoya masalasidir. Idishlarni shirin qilish uchun steviya barglaridan foydalanadigan har bir kishi qonuniy ta'qibdan qo'rqmasligi kerak. Ular shunchaki muomalaga kiritilmasligi mumkin.
Kesish
Agar steviya o'simligi muntazam ravishda kesilsa, bu asosan uning o'sishiga yordam beradi va birinchi navbatda ko'plab yangi barglarning paydo bo'lishiga yordam beradi. Azizillo maydan iyul oyining oxirigacha amalga oshirilishi mumkin. Avgust oyidan boshlab bu mantiqiy emas, chunki o'simlik shunchaki o'sishni to'xtatadi.
Joylashuv
Yuqorida aytib o'tilganidek, steviya o'simliklari quyosh va yorug'likni yaxshi ko'radi. Rivojlanish uchun ular mutlaqo iliq bo'lishi kerak. Shuning uchun, iloji boricha quyoshli joy majburiydir. Bu ochiq havoda, shuningdek, kvartirada yoki terasta etishtirish uchun amal qiladi. Agar kerak bo'lsa, qisman soyali joy ham mumkin, lekin u erda juda sovuq bo'lmasa. Stevia etishtirish muvaffaqiyatli bo'lishi uchun to'g'ri joy juda muhim nuqtadir. Shuni ham unutmaslik kerakki, o'simlik bir metr balandlikda o'sishi va juda buta bo'lishi mumkin. Shuning uchun u har tomonlama erkin rivojlana olishi kerak.
Maslahat:
Issiqxonalar va qishki bog'lar steviya o'simliklarini etishtirish uchun juda mos keladi. Agar u yerdagi harorat yil davomida 18 darajadan pastga tushmasa, ular qish davomida u yerda qolishlari mumkin.
Qishlash
Steviya o'simligi juda mustahkam va nisbatan oddiy. Biroq, u sovuqqa umuman dosh berolmaydi. Bu, albatta, tashqarida qishda omon qolmaydi. Va hatto kvartirada etishtirilganda ham, qishlash amalga oshirilishi kerak. Agar o'simlik yozni ochiq havoda o'tkazgan bo'lsa, uni qishlash uchun ehtiyotkorlik bilan qazib, keyin idishga ekish kerak. U qishda engil yoki qorong'i bo'lishi mumkin. Qish yorqin bo'lsa, asirlari tezroq va odatda kuchliroq o'sib chiqadi. Qishlash uchun ideal harorat 13 daraja Selsiy. Qishlash davrida sug'orish oyiga oz miqdorda suv bilan cheklanishi mumkin.
